Este cóctel Bellini clásico se elabora con sólo dos ingredientes, melocotones y Prosecco. Una bebida italiana perfecta para el brunch o como aperitivo. ¡Salute!
Cuando se trata de fruta de verano, no hay nada mejor que un jugoso y dulce melocotón. Si alguna vez has horneado con melocotones, ya sea en un pastel, pan dulce o incluso hecho algunos Helados, lo siguiente en tu lista debería ser un cóctel Bellini.
No soy una gran bebedora de cócteles, aunque de vez en cuando me gusta tomar una cerveza o una copa de vino, ¡y sí, eso incluye el Prosecco!
Pero recuerdo que en Toronto, en un brunch con amigos, preparamos Mimosas, que debo admitir que gustaron mucho.
Así que pensé ¿por qué no probar un Bellini? Ya preparé y me encantó una bebida italiana muy popular, un Aperol Spritz. Es otra receta de bebida veraniega que no te puedes perder.
¿Quién inventó el cóctel Bellini?
El cóctel Bellini fue creado originalmente en 1948 por Giuseppe Cipriani, en el ahora famoso Harry’s Bar de Venecia. La bebida se preparó en honor del pintor Giovanni Bellini.
Se dice que el color original de la bebida, que era rosa, se inspiró en el color del hábito que llevaba la santa en uno de los cuadros de Bellini.
En aquella época, la bebida se preparaba con champán, néctar de melocotón blanco y un poco de puré de frambuesa, esto es lo que daba al cóctel la coloración rosada.
El Bellini se hizo famoso, no sólo por su dulce sabor afrutado, sino también por los artistas que frecuentaban el Harry’s Bar. Empezaron a correr la voz por todo el mundo de este nuevo y delicioso cóctel.
Cómo preparar un cóctel Bellini:
El cóctel moderno se prepara con dos ingredientes, tres si se desea añadir un poco de puré de frambuesa para darle ese matiz rosado, pero normalmente sólo puré de melocotón blanco fresco y Prosecco.
El Prosecco debe estar muy frío porque no se añade hielo a la bebida. Probablemente también podría refrigerar o incluso congelar el puré de melocotón durante una o dos horas antes de preparar la bebida.
La bebida se prepara con una parte de puré de melocotón y dos partes de Prosecco. Suele servirse en copas flauta.
Qué utilizar en lugar de Prosecco.
Si no tiene Prosecco, puede sustituirlo por champán o su vino espumoso seco favorito, ambos deben estar muy fríos.
¿Cuál es la diferencia entre los melocotones blancos y los melocotones amarillos?
Los melocotones blancos se consideran más dulces que los amarillos y son menos ácidos. Los melocotones amarillos tienen un sabor más intenso que los blancos. Si no encuentra melocotones blancos, puede sustituirlos por melocotones amarillos en esta receta de Bellini.
Con qué acompañar un cóctel Bellini:
Un Bellini suele servirse en un brunch o como aperitivo. Va bien con queso, embutidos o incluso algunos aperitivos salados.
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Si eres un amante del melocotón o incluso de los cócteles espero que le des una oportunidad a este Cóctel Bellini Tradicional y me cuentes qué tal te ha parecido. ¡Saludos!
Ingredientes
- 2-3 melocotones blancos medianos/grandes ((125 gramos))
- 3/4 de taza de Prosecco muy frío ((200 ml))
Instrucciones
- Pele y corte los melocotones en dados, colóquelos en una batidora y tritúrelos hasta obtener un puré homogéneo. A continuación, páselo por un colador y viértalo en un cuenco limpio (si lo desea, puede enfriar el puré durante un par de horas).
- Vierta un tercio del puré en 3 copas flauta medianas y llénelas hasta el borde con Prosecco muy frío, remueva para mezclar. Si lo desea, añada una rodaja de melocotón. Sírvalo inmediatamente. ¡Que aproveche!
