Cóctel Mexicano de Camarones. Este cóctel de camarones es perfectamente ácido, picante y fresco. ¡Frío y refrescante este es un plato perfecto para un día caluroso!
El cóctel mexicano de gambas es lo último en comida de verano. Frío y refrescante, este plato está repleto de gambas, verduras troceadas y jalapeños. Todo empapado en zumo picante de lima y tomate.
Cómo hacer cóctel mexicano de camarones:
- Cocine los camarones: Hierva brevemente los camarones desvenados, pelados y sin colas. Puede agregar saborizante al agua para hervir, las opciones serían: cilantro, cebolla, ajo, comino.
- Preparar el Clamato: Se puede utilizar Clamato comprado en la tienda o Clamato casero.
- Dados añadidos: los ingredientes incluidos en esta receta son tomate, cilantro, pepino, aguacate y cebolla roja.
- Mezcla: combinar las verduras cortadas en cubos, los camarones, Clamato, jugo de limón, salsa picante, sal, pimienta y cualquier otra especia deseada.
¿Qué tipo de gambas son las mejores?
Para esta receta en concreto, las gambas son de tamaño medio, ni demasiado grandes ni demasiado pequeñas. Para que la preparación y la cocción sean más rápidas y sencillas, lo mejor es comprar las gambas ya peladas y sin venas. También se pueden utilizar gambas ya cocidas para saltarse el paso de hervirlas.
Con qué acompañar el cóctel de gambas:
- Galletas saladas: se pueden utilizar para mojar o desmenuzar en el plato.
- Tortilla chips: para mojar.
Consejo profesional:
Para ayudar a reducir la acidez del tomate y el zumo de cítricos, añada una pizca (1 cucharadita o menos) de azúcar.
Más recetas con gambas :
- Brochetas de gambas a la plancha
- Gambas al cilantro y lima
- Hervido de gambas con salsa de mantequilla y ajo
- Gambas y sémola de maíz
Ingredientes
- 1 lb de gambas ((medianas) peladas y desvenadas)
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 1 jalapeño (sin semillas ni membranas, cortado en dados)
- ½ taza de cebolla roja (picada)
- 1 pepino (pelado y cortado en dados)
- 2 roma tomatoes (diced)
- ½-1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de zumo de lima (recién exprimido)
- 1½ taza de zumo de almeja
- salsa picante (al gusto)
Instrucciones
- Ponga a hervir agua en una olla mediana (puede añadir los aromatizantes que desee: cebolla, ajo, cilantro, zumo de limón, etc.). Añada las gambas y cocínelas durante 2-3 minutos hasta que adquieran un color rosado. Saque las gambas del agua y póngalas en un baño de hielo o enjuáguelas con agua fría.
- En un bol de cristal grande, mezcle el pepino cortado en dados, el jalapeño, los tomates, la cebolla roja y el cilantro. Mezcle todo. Añada las gambas.
- Vierta el zumo de almeja y el zumo de lima sobre los ingredientes del bol. Añada la sal y la pimienta. Probar y ajustar si es necesario. Añada azúcar si lo desea para reducir la acidez. Añadir salsa picante al gusto.
