Este cóctel mexicano de gambas es un plato sano y sabroso con gambas frías en una salsa de tomate con pepino, aguacate y cilantro. Sírvelo frío con chips de tortilla para un aperitivo festivo o una comida rápida entre semana.
Este año pasamos el fin de semana del 4 de julio con mi familia en la playa. Mientras estábamos allí, la novia de mi primo, Danielle, preparó un cóctel de gambas como aperitivo antes de la cena y a todo el mundo le encantó. Se me olvidó pedirle la receta, pero cuando llegamos a casa decidí intentarlo yo misma. Encontré esta receta auténtica de Coctel de Camarones que parecía similar, así que la usé como guía y se me ocurrió la versión que comparto hoy.
¿Qué es el cóctel mexicano de gambas?
Cuando pienso en un cóctel de gambas, inmediatamente me viene a la cabeza una cena elegante con gambas frías y salsa de cóctel para mojar. Esta receta no implica salsa cóctel en absoluto. Es más como una salsa de gambas o como una sopa de gazpacho con gambas. Me encanta Comida mexicana así que me hace mucha ilusión compartir esta receta.
Tradicionalmente, el cóctel de camarones mexicano se prepara con una mezcla de jugo de tomate como V8 o Clamato (jugo de tomate mezclado con jugo de calma). Me gustan los dips más espesos así que nos saltamos el zumo y usamos salsa de tomate en su lugar.
¿Cómo se come el cóctel de gambas?
Para servir, el cóctel de camarones mexicano a menudo se sirve con galletas saladas, pero me encantan los chips y la salsa, así que servir este cóctel de camarones con chips de tortilla es una obviedad en mi mente.
Las patatas fritas y la salsa no llenan mucho por sí solas, pero por suerte este dip es como una versión mejorada. Cuando añades gambas y aguacate a la mezcla tienes una buena cantidad de proteínas y grasas saludables que te llenan y es menos probable que sientas la necesidad de comer mil millones de patatas fritas. Siempre es algo bueno 🙂 .
Y si no te apetecen patatas fritas, puedes comerte el cóctel directamente con un tenedor o una cuchara. Como dije, ¡es como una sopa de gazpacho con camarones! Recomiendo servirlo con mi paloma flaca para una verdadera fiesta mexicana.
Ingredientes del cóctel mexicano de gambas
- gambas cocidas – pelados y desvenados
- base de tomate – tomates maduros, ketchup, salsa de tomate
- vegetables – cebolla roja , pepino, apio , cilantro, garlic, jalapeño pepper, avocado
- zumo de lima
- salsa picante – ¡Me encanta Cholula o Tapatio en esta receta!
- sal y pimienta
- tortilla chips
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Ingredientes
- 1 1/2 taza de tomates maduros picados con su jugo
- 1 taza de cebolla roja finamente picada
- 1 taza de pepino pelado y cortado en dados
- Lata de 8 oz de salsa de tomate
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 2 cucharaditas de salsa picante mexicana (como Cholula o Tapatio)
- 1/4 taza de ketchup
- 1 lb. de gambas cocidas (peladas y desvenadas)
- 1 jalapeño (sin semillas y finamente picado (opcional))
- 1/2 taza de cilantro picado
- chips de tortilla (para servir)
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 aguacates (cortados en trozos)
- 1-2 tallos de apio (finamente picados)
- 1 cucharadita de pimienta molida
- zumo de 1 lima
Instrucciones
- En un bol grande, combina los tomates, el ketchup, la salsa de tomate, la cebolla roja, el pepino, el apio, el cilantro, el ajo, el jalapeño, el zumo de lima, la pimienta y la sal. Pruébelo y añada más condimentos si es necesario.
- Tápalo y refrigéralo de 2 a 3 horas para que coja sabor y se enfríe la salsa. Añade las gambas y los trozos de aguacate justo antes de servir.
- Servir en un bol grande o en pequeños vasos de cóctel con una guarnición de chips de tortilla para mojar.
