Esta fuente de cóctel de gambas con mi salsa de cóctel casera favorita de 5 ingredientes es uno de mis secretos para preparar un aperitivo rápido y fácil sobre la marcha.
Esta receta es ofrecida por Kroger
Cóctel de gambas
Uno de mis recuerdos favoritos de ir a Las Vegas y visitar los casinos no era el juego, las coristas o ver cómo las fuentes sincronizadas se convertían en artistas por sí solas. No. Mi objetivo en Las Vegas siempre era encontrar al menos un cóctel de gambas de 1 dólar del casino de la vieja escuela para picar y saborear. En Las Vegas de hoy es más difícil encontrarlos, pero eso no significa que esté dispuesto a prescindir de ellos.
Esos cócteles de gambas de las vacaciones son la inspiración de uno de mis aperitivos de gambas favoritos que se adapta a cualquier estación y a cualquier apetito. También son un tentempié sano y bajo en grasas o, acompañados de una ensalada sencilla, son el almuerzo perfecto para llevar al trabajo o una cena rápida.
Pero tanto si preparo este cóctel de gambas como aperitivo antes de la cena de mi lista de recetas de aperitivos favoritas como si es un complemento impresionante para la fiesta, mi presentación en el plato es sencilla pero elegante, sin complicaciones.
Cóctel casero de gambas Ingredientes
Tener a mano unos pocos ingredientes básicos es el secreto para preparar aperitivos rápidos y sencillos, cenas rápidas y saludables y almuerzos sobre la marcha.
Todo lo que necesitas para esta receta es:
- Gambas congeladas
- Mi salsa de cóctel casera
- Limón
- Hielo picado
Nada hace más rápido un aperitivo que tener una bolsa de gambas congeladas en el congelador.
¿Cuáles son las mejores gambas para el cóctel de gambas?
Esta receta de cóctel de camarones comienza con una bolsa de camarones congelados extra grandes Simple Truth Organic Peeled and Deveined Cooked Large Shrimp de Kroger que encontrarás en mi congelador todo el tiempo. Los camarones se cocinan en sus caparazones para sellar su sabor, luego se pelan y desvenan haciéndolos fáciles de servir.
La línea Simple Truth de productos orgánicos son todos orgánicos certificados por la USDA, lo que significa que son:
- Producidos sin utilizar fertilizantes sintéticos, ingeniería genética, lodos de depuradora ni irradiación.
- Sin conservantes artificiales, antibióticos ni hormonas añadidas.
- Producidos por productores y manipuladores ecológicos certificados por organismos terceros, estatales o privados, u otras organizaciones acreditadas por el USDA.
En el caso de estas gambas ecológicas, todo el trabajo se ha hecho para que sean fáciles de servir, bajas en grasas y ricas en proteínas. No hay que pelarlas ni cortarlas, y se congelan en el momento de la captura para garantizar su frescura.
Cómo descongelar gambas congeladas
Para descongelar las gambas cocidas congeladas utilizo el mismo método que para las gambas crudas congeladas. La mejor forma de descongelar las gambas es dejarlas en la nevera toda la noche o entre 8 y 10 horas. Yo suelo colocar las mías en un cuenco para recoger cualquier goteo que se produzca. A continuación, enjuáguelas con agua fría y refrigérelas hasta el momento de servirlas.
Para descongelarlas rápidamente, vierta las gambas del paquete en un bol y sumérjalas en agua fría durante 15-20 minutos, cambiando el agua una o dos veces y rompiendo las gambas a medida que se descongelan. Escurra el agua y refrigérelas hasta el momento de utilizarlas.
Cómo cocinar gambas congeladas para cóctel de gambas
Si sólo tiene gambas crudas a mano, puede cocerlas rápidamente antes de servirlas. Las Wild Caught Key West Pink Jumbo Pink Shrimp de Private Selection son unas de mis favoritas sin cocer. Puede cocerlas rápidamente en agua hirviendo o utilizar mi método de cocción de abajo para añadir un toque más de sabor a los pequeños crustáceos.
Para cocer gambas congeladas para cóctel de gambas:
- Descongela las gambas como se indica más arriba y luego llena una olla grande con agua.
- Añadir una hoja de laurel, el zumo de 1/2 limón y 1 cucharadita de pimienta negra en grano, llevar a ebullición y reducir a fuego lento.
- Añada las gambas y cuézalas hasta que se pongan rosadas, unos 3-4 minutos, luego escúrralas y páselas por agua fría para que se enfríen. Enfríe hasta el momento de servir.
Cómo hacer cóctel de gambas
Para el cóctel de gambas, lo importante es la presentación, y mi forma favorita de compartir este plato es sencilla y directa, para que sea fácil picar y picotear mientras se bebe y se socializa.
Para la presentación, siempre sirvo las gambas en la bandeja con las colas. Pon un plato pequeño a un lado para desechar las colas.
La base de la fuente es hielo picado. Yo lo compro en el departamento de carnes y mariscos de mi Smith’s aka Kroger, donde el carnicero me lo embolsa. O, si tienes una picadora de hielo, siempre puedes hacerlo tú mismo en casa. No triture el hielo demasiado fino, ya que se derrite muy rápido.
Mi salsa de cóctel casera favorita y unos gajos de limón es todo lo que se necesita para terminar esta fácil receta.
Mi salsa de cóctel casera favorita
Con sólo 5 ingredientes, esta salsa de cóctel es súper fácil de hacer y servir al lado para el clásico bocado de tomate picante.
Esto es lo que hace que esta salsa de cóctel sea genial:
- En lugar de ketchup, utilizo la salsa de chile de Kroger para obtener un sabor a tomate más suave con un poco más de picante.
- La salsa de chile se adereza con rábano picante y mostaza seca para darle ese toque picante clásico de la salsa de cóctel.
- Una pizca de salsa Worcestershire añade ese sabroso sabor umami.
- Y un chorrito de zumo de limón añade una nota fresca de cítricos que sella el sabroso plato.
Y con eso, sólo queda mojar.
¿Puedo preparar el cóctel de gambas con antelación?
Puedes preparar la salsa casera de cóctel de gambas hasta con 3 días de antelación. Sin embargo, debes esperar a cocer las gambas hasta el día en que vayas a servirlas.
¿Debo utilizar gambas frescas o congeladas?
Yo prefiero utilizar gambas cocidas y congeladas, pero utiliza las que prefieras.
Consejos para preparar el mejor cóctel de gambas
Si las gambas van a estar en un bufé o en una fiesta durante un rato, puedes servirlas llenando un cuenco con hielo y sumergiendo otro cuenco encima para que el hielo aísle y enfríe el cuenco lleno de gambas. Sin líos, sin complicaciones, todo apetitoso.
Las gambas cocidas, peladas y desvenadas hacen que servir cóctel de gambas casero sea mucho más fácil. Pero cualquier tipo de gamba sirve.
Las gambas sobrantes no se conservan frescas mucho tiempo, así que asegúrate de comer este cóctel de gambas en el día siguiente a su preparación.
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Ingredientes
- 1/2 taza de salsa de chile Kroger
- 1 libra de camarones cocidos Simple Truth Extra Large pelados y desvenados
- 2 cucharaditas de rábano picante preparado
- 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de mostaza molida
- 1/2 cucharadita de salsa worcestershire
Instrucciones
- Descongele las gambas en el frigorífico toda la noche, enjuáguelas con agua fría y resérvelas. O bien, descongele rápidamente las gambas colocándolas en un bol y enjuagándolas con agua fría durante 15-20 minutos, y escúrralas. Enfríe hasta el momento de servir.
- En un bol pequeño, mezclar la salsa de chile con 1 cucharada de zumo de limón fresco, el rábano picante, la salsa worcestershire y la mostaza molida. Corta el resto del limón en rodajas.
- Cubrir una fuente con cubitos de hielo picados y colocar encima las gambas y los gajos de limón. Servir frío con la salsa de cóctel aparte.
