El crujiente de manzana a la antigua es un postre clásico del otoño. Aprenda a preparar crujiente de manzana con esta sencilla receta. La cobertura de crujiente de manzana es demasiado buena para resistirse y se sirve caliente con helado de vainilla y salsa de caramelo.
El crujiente de manzana ha sido un alimento básico en mi familia desde que tengo uso de razón. De pequeña, mi madre nos llevaba a mí y a mis hermanos a recoger manzanas. Con las manzanas hacíamos un postre delicioso y lo servíamos con helado de vainilla.
Haley aquí de If You Give a Blonde a Kitchen. Hoy comparto mi receta favorita de crujiente de manzana. ¡Es un postre clásico de otoño y es el uso perfecto para todas las manzanas de temporada!
Este crujiente de manzana a la antigua es una receta clásica hecha con manzanas, avena, azúcar, mantequilla y especias, además de otros ingredientes básicos. Se prepara en solo 10 minutos y se hornea durante 30 minutos.
Disfrútalo con una taza de sidra de manzana casera para darle aún más sabor otoñal.
Ingredientes necesarios
Para la cobertura crujiente:
- Harina: Necesitará harina para todo uso. Puedes utilizar un sustituto de la harina sin gluten 1:1 que contenga goma xantana para que no contenga gluten.
- Avena a la antigua: No utilice avena de cocción rápida, ya que no tiene la misma textura.
- Azúcar moreno: Se prefiere el azúcar moreno claro, pero se puede utilizar azúcar moreno oscuro, si es necesario.
- Canela: Añade un sabor clásico a manzana crujiente.
- Otros ingredientes para hornear: También necesitará levadura en polvo y sal.
- Mantequilla sin sal: Utilice mantequilla fría. Puede utilizar mantequilla salada, si es necesario, y omitir la sal en la cobertura de avena.
Para el relleno de manzana:
- Manzanas: Las manzanas firmes y crujientes son la mejor opción para el crujiente de manzana. Las manzanas Granny Smith y Honeycrisp son dos buenas opciones.
- Mantequilla sin sal: Si es necesario, puede utilizar mantequilla salada.
- Harina: Necesitará harina para todo uso. Puedes utilizar un sustituto de la harina sin gluten 1:1 que contenga goma xantana para que no contenga gluten.
- Zumo de limón: Añade sabor fresco.
- Vanilla Extract: Ayuda a crear el clásico sabor crujiente de manzana.
- Azúcar moreno: Es preferible utilizar azúcar moreno claro, pero puede utilizar azúcar moreno oscuro, si lo necesita. Puede alterar ligeramente el sabor del crujiente.
- Canela: No olvides la canela para darle el sabor de antaño.
Lo que más me gusta del crujiente de manzana tradicional es que es muy difícil equivocarse. Piensa que la receta consta de dos partes: el relleno y la cobertura crujiente. Todo lo que tienes que hacer es preparar esas dos partes, ponerlas en una fuente y hornear.
Cómo hacer el mejor crujiente de manzana
- Prepare la cobertura crujiente de manzana: Batir la harina, la avena, el azúcar moreno, la levadura en polvo, la canela y la sal en un cuenco mediano. Añadir la mantequilla fría cortada en cubos y mezclar la mantequilla con la mezcla seca con las manos limpias. Debe formar pequeños grumos. (También puede utilizar un cortapastas para cortar la mantequilla en los ingredientes secos).
- Preparar el relleno: En un cuenco pequeño, bata la mantequilla derretida y la harina hasta que espese un poco. Añadir el agua, el zumo de limón y la vainilla. Añadir el azúcar moreno, la canela y una pizca de sal. Remover hasta que se mezclen los ingredientes.
- Combinar. Colocar las manzanas en rodajas en un bol grande y verter la mezcla de mantequilla sobre las manzanas. Utilizar una espátula de goma para remover y cubrir uniformemente las manzanas con la mezcla de mantequilla. Pasar las manzanas a la fuente de horno preparada.
- Espolvorear la cobertura crujiente sobre las manzanas. Hornee a 375 grados Fahrenheit durante 35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y los jugos de manzana burbujeen en los bordes del molde. Retire el crujiente del horno y déjelo reposar durante 10 minutos.
Sabrá que el crujiente está listo cuando los jugos empiecen a burbujear y el crumble esté dorado.
Este fácil postre de manzana te pondrá sin duda de humor para el otoño. Sabe delicioso recién sacado del horno o enfriado en la nevera unos días después. Sirve el crujiente de manzana caliente con helado de vainilla y salsa de caramelo casera.
Preguntas frecuentes
Un crumble rara vez incluye avena o frutos secos, sino que suele aumentar una combinación tipo streusel de harina, azúcar y mantequilla. Este crumble de melocotón es un buen ejemplo. Un crujiente, por su parte, incluye fruta horneada con una capa crujiente y crujiente de ingredientes.
Recomendamos refrigerar el crujiente de manzana para que se conserve más tiempo. Sin embargo, técnicamente se puede dejar en la encimera hasta 24 horas.
Hay una gran variedad de recetas para utilizar manzanas frescas. Utiliza muchas manzanas para hacer tarta de manzana, mantequilla de manzana instantánea, rollitos de tarta de manzana o barritas de migas de manzana.
¿Ha preparado esta receta de Crujiente de manzana a la antigua? Deja tu valoración y tu opinión a continuación.
Ingredientes
- 2 libras de manzanas para hornear (unas 6 manzanas, peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas finas (aproximadamente 1/8 de pulgada))
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida (42 g))
- 1/2 taza de azúcar moreno claro envasado ((100 g))
- 1/4 taza de azúcar moreno claro ((50g))
- salsa de caramelo (para cubrir)
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 2 cucharadas de harina común
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza más 2 cucharadas de harina común ((78g) )
- 1/3 taza de mantequilla sin sal, enfriada y cortada en dados pequeños ((76g) )
- Una pizca de sal
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de agua
- 1/2 taza de avena antigua ((40g))
- 1/2 cucharadita de canela molida
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375° F. Untar ligeramente con mantequilla una fuente de cristal para hornear de 8x8 pulgadas y reservar.
- Preparar la cobertura: En un bol mediano, mezcle la harina, la avena, el azúcar moreno, la levadura, la canela y la sal. Añada la mantequilla cortada en cubos y, con las manos limpias, mezcle la mantequilla con la mezcla seca hasta que se desmenuce. Póngala a enfriar en el frigorífico mientras prepara el relleno.
- Hacer el relleno: En un bol pequeño, bata la mantequilla derretida y la harina hasta que espese un poco. Añada el agua, el zumo de limón y la vainilla. Añada el azúcar moreno, la canela y una pizca de sal. Remover hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
- Colocar las manzanas en rodajas en un bol grande y verter la mezcla de mantequilla sobre las manzanas. Utilice una espátula de goma para remover y cubrir uniformemente las manzanas con la mezcla de mantequilla. Pasar las manzanas a la fuente de horno preparada.
- Saque la cobertura del frigorífico (sepárela en trozos si es necesario) y espolvoréela uniformemente por encima de la capa de manzana.
- Hornee a 375° F durante 35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y los jugos de las manzanas burbujeen en los bordes del molde. Retire el crujiente del horno y déjelo reposar durante 10 minutos. Sirva caliente con helado de vainilla y salsa de caramelo si lo desea.
