Chuletas de cerdo para freír

Lo MEJOR Chuletas de cerdo para freír ¡! Son tiernos y jugosos por dentro, crujientes y deliciosos por fuera, y están listos en 30 minutos o menos. ¡Garantizado para ser un nuevo favorito en su rotación de la cena!

Hablemos de las chuletas de cerdo. Son una de esas cosas que definitivamente tienen mala reputación… y para ser honesto… ¡puedo entender por qué! Tienen un sabor suave (lo que significa que el condimento es IMPRESCINDIBLE), son fáciles de cocinar en exceso (lo que significa que un buen termómetro de carne es esencial), y la carne puede ser un poco dura. Eso… si no sabes lo que estás haciendo.

Nunca fui una gran fan de las chuletas de cerdo hasta que probé esta versión frita al aire. Y ahora… ¡me he convertido por completo! La carne es TAN húmeda y jugosa, y el empanado es tan perfectamente crujiente. Se han convertido rápidamente en uno de los platos favoritos de nuestra familia. Y me encanta lo fáciles que son de hacer.

Sólo tienes que seguir la sencilla técnica F-E-B para empanarlas (harina, huevos, pan rallado), darles la vuelta a mitad de cocción y tener cuidado de no cocinarlas demasiado tiempo. La carne de cerdo se cocina a 145° F, así que si sigues esta sencilla pauta, ¡te saldrán increíbles TODAS las veces!

Ingredientes

En esta receta he utilizado chuletas de cerdo de corte más grueso (aproximadamente 2,5 cm de grosor). Si utiliza un corte diferente, tendrá que ajustar el tiempo de fritura en consecuencia. También utilicé pan rallado italiano para darle más sabor. Si utiliza pan rallado normal, puede añadir más condimentos.

4 chuletas de cerdo deshuesadas
sal y pimienta, para sazonar
2 huevos batidos
1/4 de taza de harina común
3/4 de taza de pan rallado italiano
1/4 taza de queso parmesano rallado
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta

Instrucciones

Sazonar las chuletas de cerdo – Salpimentar ligeramente las chuletas por ambos lados.

Hacer 3 cuencos separados para mojar – Coloque la harina en un bol, los huevos batidos en otro bol y, en un tercer bol, mezcle el pan rallado, el parmesano, la sal y la pimienta.

Empanar las chuletas de cerdo – Rebozar cada chuleta de cerdo en la harina hasta que quede completamente cubierta; sacudir el exceso. A continuación, páselas por los huevos batidos hasta que estén completamente cubiertas. Por último, sumérjalas por completo en la mezcla de pan rallado.

Freír al aire – Coloca las chuletas de cerdo en una sola capa en la cesta de la freidora de aire (a mí me cabían 2 chuletas de cerdo a la vez). Rocíe las chuletas de cerdo con aceite de oliva utilizando un rociador de aceite (**NO utilice aerosol de cocina, ya que puede dañar el interior de la cesta**). Fríalas a 375° F durante 10-14 minutos, dándoles la vuelta y rociándolas con aceite de oliva a mitad de cocción. El tiempo exacto de cocción dependerá del grosor de la carne.

Decorar y disfrutar – Decorar con perejil fresco picado, sal y pimienta al gusto.

Variaciones de la receta

Utilice pan rallado panko para obtener una capa más crujiente
Añade condimentos adicionales a la capa de pan rallado, como ajo en polvo, cebolla en polvo o pimentón.
Utilice chuletas de cerdo con hueso en lugar de deshuesadas (aumente la temperatura a 400° F)
Omita el empanado y sustitúyalo por un aliño.
Utilice chuletas de cerdo de corte más fino (nota: necesitarán menos tiempo de cocción)