Una fresca y sabrosa ensalada mediterránea de tomates sirve como salsa cuando cubre jugosas chuletas de cerdo a la parrilla para una cena o barbacoa rápida y fácil en 30 minutos.
Por fin es verano, así que ¿quién quiere pasarse el día cocinando? Pues no. ¿Quién está listo para lo rápido y fácil? #raisinghand
Juntos crean una cena de verano sana y deliciosa que se puede preparar con antelación o sobre la marcha, para tenerla lista en 30 minutos.
Este verano se perfila como el mejor de todos. ¡Adelante!
Chuletas de cerdo siempre jugosas
Mi marido tiene debilidad por las chuletas de cerdo, así que es natural que se haya convertido en un maestro en cocinarlas a la parrilla. He compartido todos sus consejos y trucos en mi receta para las mejores chuletas de cerdo jugosas a la parrilla que puedes consultar aquí, así que voy a compartir sólo algunos puntos destacados y el ajuste que hice para hacer esta receta.
Deja reposar las costillas mientras se calienta la parrilla y preparas la ensalada de tomate. Más sobre eso en un minuto.
Las mejores chuletas de cerdo para asar
Gordas, finas, con hueso o deshuesadas, todos los cortes de chuletas de cerdo son estupendos para asar.
Cocine las chuletas de cerdo a 140 °F y todavía apenas rosadas por dentro, luego repose durante unos 5 minutos para que el calor residual continúe cocinando y aumente la temperatura interna.
Siga esta regla cuando cocine a la parrilla: Cuanto más fina sea la chuleta, más caliente estará la parrilla y menos tiempo pasará en ella. Las chuletas de cerdo finas se secan más rápido, y lo que quieres es que se doren por fuera, por lo que una parrilla más caliente es la clave.
Para chuletas de cerdo con hueso y de corte fino de un cuarto de pulgada de grosor, cocinar a fuego directo medio-alto durante un total de 3-5 minutos, con la tapa cerrada, dándoles la vuelta una vez.
Para chuletas de cerdo deshuesadas de 1 pulgada de grosor, Cocinar durante 8-12 minutos a fuego directo, dándole la vuelta cada 3-4 minutos o hasta que esté bien marcada a la parrilla con la tapa cerrada. Añada otros 5 minutos de reposo para que los jugos se asienten en la carne.
Una chuleta de cerdo con hueso tardará más en cocinarse que las chuletas de cerdo deshuesadas, así que prevea más tiempo.
Temperatura interna para chuletas de cerdo jugosas
Durante años, a los cocineros se les ha dicho que cocinaran la carne de cerdo hasta que estuviera bien hecha daba como resultado un trozo de carne reseca que nadie quería comer. Se acabó.
De acuerdo con los cambios recientes en las directrices del USDA, es seguro comer carne de cerdo cocinada poco hecha.
Cocine las chuletas de cerdo hasta que alcancen una temperatura interna de 140 °F y aún estén apenas rosadas por dentro, luego deje reposar durante unos 5 minutos para que el calor residual continúe cocinando y aumente la temperatura interna.
Si se cocinan correctamente, las chuletas de cerdo soltarán un poco de jugo mientras reposan, señal de que aún están bien jugosas por dentro.
Ensalada mediterránea de tomate
Añadir un bocado de ensalada de tomate fresco con cada tenedor es mi forma favorita de comer, bueno, cualquier cosa.
Mantuve esta receta simple con tomates, alcaparras, cebolla roja, y un montón de perejil son simplemente vestida con jugo de limón y el mejor aceite de oliva afrutado.
Otros ingredientes que puedes añadir son aceitunas kalamata o verdes, aguacate, pimiento rojo, tomates secos o un chorrito de vinagre de vino tinto en lugar de zumo de limón. Y, por supuesto, los trozos de queso feta son siempre bienvenidos en mi casa.
Ideas de guarniciones para una comida mediterránea
Ingredientes
- 1 diente de ajo (prensado o picado)
- 4 chuletas de cerdo deshuesadas de 6 onzas
- 1 taza de hojas frescas de perejil italiano de hoja plana (picado grueso)
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1-2 cucharadas de condimento seco para cerdo
- 1/3 taza de cebolla roja en rodajas
- 1/2 taza de queso feta
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/4 taza de alcaparras
- 1 libra de tomates medianos (cortados por la mitad y luego en cuartos (unas 3 tazas))
- 1/2 limón
Instrucciones
- Prepare la parrilla y limpie las rejillas para cocinar a fuego medio-alto o a unos 350°F a 450°F.
- Seque las chuletas de cerdo con una toalla de papel y úntelas por ambos lados con aceite de oliva. Sazone generosamente las chuletas de cerdo con el aliño seco y espolvoree el orégano uniformemente sobre cada chuleta, dando golpecitos en la carne por ambos lados. Deje reposar de 5 a 10 minutos mientras se calienta la parrilla.
- Mientras tanto, prepara la ensalada de tomate para que los sabores se mezclen mientras se cocinan las chuletas de cerdo. Consigue las instrucciones de la receta de ensalada de tomate aquí.
- Ase las chuletas de cerdo a fuego directo, con la tapa cerrada, hasta que las chuletas de cerdo estén bien marcadas, durante 8-12 minutos en total, dándoles la vuelta una vez. Para que las chuletas de cerdo queden jugosas, deben estar apenas rosadas en el centro y a 140°F. Deje reposar las chuletas durante 5 minutos para que los jugos se asienten en la carne antes de cortarlas.
- Sirva las chuletas de cerdo cubiertas con la ensalada de tomate y añada trozos de queso feta si lo desea.
