Clusters de chocolate negro y almendras se elaboran con cuatro sencillos ingredientes para crear el postre perfecto sin hornear. Añade una pizca de sal o coco tostado para darle un toque más crujiente y sabroso.
¿A quién no le gusta el chocolate? Estas almendras crujientes de chocolate con cuatro ingredientes mezclan almendras crudas crujientes con chocolate negro agridulce atemperado con aceite de coco y un toque de vainilla. Me recuerdan a los clusters de almendras con chocolate negro de See’s Candies.
Una pizca opcional de coco tostado va por encima para una delicia de chocolate y coco con mucho crujiente y grasas saludables. Disfrute de estas almendras cubiertas de chocolate en forma de racimo en cualquier momento. También son un buen regalo para las fiestas.
Prepare este postre de chocolate en poco tiempo y siéntase libre de cambiar los ingredientes para hacerlo sin lácteos, vegano, paleo, o sin gluten para todos los paladares.
Por qué le encantará esta receta
- Esta receta de racimos de almendras sólo necesita unos sencillos ingredientes que puedes encontrar en cualquier sitio.
- Puedes personalizar el tipo de chocolate y los frutos secos para hacerlo a tu gusto.
- Prepare este postre de chocolate cuando necesite algo dulce.
- Este postre no horneable se prepara en una hora o menos, de principio a fin.
Ingredientes necesarios
- Chocolate – Se recomienda el chocolate agridulce para obtener un sabor a chocolate negro. Pero puede sustituirlo por cualquier tipo de chocolate: semidulce, con leche o blanco. Se prefieren las tabletas de chocolate troceadas para obtener la mejor textura y consistencia, pero se pueden sustituir por pepitas de chocolate.
- Aceite de coco – Ayuda a atemperar el chocolate, lo que le confiere una textura suave y aterciopelada.
- Vanilla Extract – Infunde a estos bombones de almendra un toque de sabor a vainilla. Se puede omitir si es necesario.
- Almendras crudas sin sal – Añade grasas saludables y una textura crujiente.
- Copos de coco rallado (Opcional, ¡pero delicioso!) – Añade textura, dulzor y sabor natural a coco. Utilice coco sin endulzar o endulzado. Si lo desea, puede omitir el coco por completo. O sustituir el coco por sal marina en escamas.
Cómo hacer grumos de chocolate y almendras
- Prepárese para el montaje: Coloque un trozo de papel de pergamino o un tapete de silicona para hornear en una bandeja grande para hornear. Póngala a un lado.
- Tostar el coco: Añadir el coco rallado a una sartén pequeña a fuego medio. Remover el coco hasta que se dore y desprenda aroma. Reservar. Puede omitir este paso si no le gusta el coco.
- Derrita el chocolate: Utilizando el método del baño maría, coloque un bol resistente al calor sobre una olla con agua caliente hirviendo a fuego lento. Añada el chocolate agridulce troceado y remueva hasta que se derrita por completo; a continuación, incorpore el extracto de vainilla. Retire el chocolate del fuego y deje que espese durante unos 10 minutos. No se salte el paso de espesado, de lo contrario el chocolate quedará demasiado fino y no se pegará a las almendras.
- Montar los racimos de almendras con chocolate negro: Incorporar las almendras crudas a la mezcla de chocolate hasta que estén completamente cubiertas. Colocar montoncitos en la bandeja preparada y espolvorear con el coco tostado enfriado.
- Enfriar y servir: Coloque la bandeja para hornear con los racimos de almendras en la nevera durante 30 minutos o hasta que se endurezcan por completo. Sírvelos o guárdalos en un recipiente o bolsa hermética hasta una semana en el frigorífico.
Puede sustituir el coco por sal marina para una cobertura alternativa.
Consejos de expertos
- Puedes utilizar el microondas para derretir el chocolate. Sólo asegúrese de cocinar en intervalos de 20-30 segundos y remover cada vez para evitar que se queme.
- Utilizar una cuchara dosificadora o una cuchara pequeña para helados para que los grumos de almendra y chocolate tengan el mismo tamaño.
- Espolvorear coco tostado por encima mientras el chocolate aún se está endureciendo para que se pegue bien.
- Utilice chocolate de mayor calidad en esta receta para obtener el mejor sabor y textura.
- La cantidad de dulzor depende de lo dulce que sea el chocolate. Si es necesario, puede añadir más azúcar o edulcorante al chocolate.
- Si no tienes almendras crudas sin sal Puede utilizar almendras saladas o tostadas. El sabor será ligeramente diferente, ¡pero seguirá siendo delicioso!
Variaciones
- Sin gluten: Estos clusters de chocolate y almendras están hechos con ingredientes naturalmente libres de gluten, sin embargo, asegúrate de revisar las etiquetas del chocolate y los copos de coco que utilices.
- Sin lácteos: Para obtener racimos de almendras con chocolate sin lácteos o paleo, utiliza un chocolate sin lácteos o paleo y coco sin azúcar.
- Junto con el coco tostado, espolvoree un poco de sal marina en escamas por encima para darle un sabor dulce y salado.
- ¿No te gustan las almendras? Pruebe a utilizar nueces, anacardos, cacahuetes o pacanas en esta receta.
- También se puede utilizar chocolate blanco en esta receta para darle un toque divertido al sabor del chocolate.
- Para las vacaciones – Añade una pizca de chispitas de colores por encima para que estos racimos de chocolate sean más navideños.
Almacenamiento y congelación
Almacenamiento: Guarde los grumos de chocolate negro y almendras en el frigorífico hasta una semana si los coloca en una bolsa o recipiente hermético para disfrutarlos siempre que necesite un capricho dulce. No las dejes a temperatura ambiente porque el chocolate se derretiría.
Congelación: Congela los racimos fríos hasta 3 meses en una bolsa apta para el congelador o en un recipiente hermético. Cuando vaya a disfrutarlos, métalos en el frigorífico durante al menos 12 horas para que el chocolate alcance una temperatura más baja.
Estas pequeñas almendras cubiertas de chocolate negro son el capricho individual perfecto. Son similares a las barritas de almendra, pero en forma de pequeños racimos. Sin tener que preocuparse de hornearlas, esta delicia es fácil, versátil y deliciosa.
Si le gustan los postres de chocolate sin hornear, pruebe nuestras Trufas de masa de galletas con pepitas de chocolate o las Bolas de chocolate caliente para disfrutar de otro dulce divertido y delicioso.
¿Probó estos fáciles grumos de almendras y chocolate negro? Deja una valoración de la receta y una reseña a continuación.
Ingredientes
- 4 onzas de chocolate amargo (picado)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharaditas de aceite de coco
- 2 tazas de almendras crudas sin sal
- 1/4 taza de copos de coco rallado
Instrucciones
- Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino; reservar.
- Poner el coco rallado en una sartén pequeña. Cocer a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que los copos estén dorados; reservar.
- Derretir el chocolate troceado y el aceite de coco en un cuenco resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento. Una vez derretidos, añadir la vainilla y remover. Retirar del fuego y dejar enfriar 10 minutos, hasta que espese ligeramente.
- Mezcle las almendras con el chocolate y, a continuación, coloque montoncitos con una cuchara en la bandeja para hornear preparada. Espolvorear con coco tostado. Mételo en el frigorífico durante al menos 30 minutos hasta que se endurezca.
