Salados y crujientes, estos totopos caseros recién hechos son el acompañamiento perfecto para tu salsa y guacamole favoritos. Sólo se necesitan 3 ingredientes y menos de 30 minutos para preparar este aperitivo favorito. Sírvelos como snack o aperitivo con tu comida Tex Mex favorita.
Todo sobre estos totopos caseros…
- Rápido y sencillo: menos de 30 minutos y sólo se necesitan 3 ingredientes.
- Siempre popular: Las patatas fritas recién hechas y la salsa casera son un aperitivo sencillo que siempre gusta. Pon algunas para tu familia o amigos y verás cómo desaparecen rápidamente.
- Versátil: utiliza estas patatas fritas para picar con salsa, condiméntalas con un condimento para tacos para un sabroso aperitivo por sí solas, ¡o utilízalas como base para unos nachos!
Ingredientes necesarios:
Notas sobre algunos ingredientes:
- Tortillas de maíz: usar tortillas de maíz compradas en la tienda o hechas en casa.
- Petróleo: utilice un aceite de sabor neutro con un alto punto de humo. Mi favorito es el aceite de aguacate.
- Sal: Utiliza tu sal favorita y espolvorea tanto o tan poco como quieras.
Cómo hacer (paso a paso):
- Paso 1: Cortar las tortillas de maíz . Cortar las tortillas en seis porciones iguales creando la clásica forma de triángulo.
- Paso 2: Calentar el aceite a 350 grados F . En una sartén ancha con poco aceite, freír por tandas las tortillas por cada lado hasta que estén doradas.
- Paso 3: Retirar las virutas Retirarlas del aceite y extenderlas sobre una rejilla para enfriar, espolvorearlas con sal mientras aún estén calientes para que la sal se adhiera a las patatas fritas.
Consejos de expertos:
- Temperatura del aceite: Asegúrese de que el aceite ha alcanzado la temperatura necesaria para evitar que las patatas fritas queden chiclosas. Asegúrese de volver a calentar el aceite entre tandas.
- Tortillas: utilice tortillas de maíz básicas. Si utiliza tortillas hechas en casa recuerde que el grosor puede determinar el tiempo de cocción y también determina lo gruesas o finas y crujientes que quedarán las tortillas.
- Almacenamiento: si le sobran algunas, guárdelas en una bolsa con cierre, presionando para que salga todo el aire posible. Estas patatas fritas se disfrutan mejor frescas, pero se pueden conservar hasta 3 días.
Preguntas frecuentes:
Si el aceite no está lo suficientemente caliente, las tortillas pueden quedar blandas. Asegúrese de que la temperatura del aceite alcance los 350 grados F antes de añadir las tortillas de maíz. La temperatura del aceite puede bajar entre tandas también, para evitar esto espere un minuto o dos entre tandas para permitir que el aceite vuelva a la temperatura.
Elija un aceite de sabor neutro y alto punto de humo. Algunas opciones populares son: aceite de aguacate, aceite de cacahuete, aceite de semilla de uva, aceite de girasol o aceite vegetal. El aceite de oliva virgen extra tiende a tener un sabor más fuerte, por lo que no es la mejor opción.
Si le sobran patatas fritas que no están crujientes, extiéndalas en una bandeja de horno y hornéelas a 400 grados F durante 3-5 minutos hasta que vuelvan a estar crujientes.
Cómo hacer chips de tortilla al horno:
¿Prefieres hornear las tortillas en lugar de freírlas? Claro que sí. Sólo ten en cuenta que la textura de la tortilla será más chiclosa y no tan ligera y crujiente. Para hacer chips de tortilla al horno:
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Cortar las tortillas en forma de chips y untarlas con aceite rociándolas o pincelándolas con aceite.
- Coloque una rejilla metálica para enfriar sobre una bandeja de horno grande. Coloca las tortillas aceitadas sobre la rejilla.
- Hornear hasta que estén crujientes, aproximadamente 12-15 minutos.
- Sacar del horno, extender sobre otra rejilla para enfriar y espolvorear con sal.
Más recetas Tex Mex para probar:
- Tortillas de maíz caseras
- Tortillas de harina caseras
- Restaurante Salsa Style
- Guacamole auténtico
Ingredientes
- ⅓ taza de aceite neutro ((el aceite de aguacate es mi preferencia))
- sal (al gusto)
- 6 tortillas de maíz (compradas o hechas en casa)
Instrucciones
- Preparar una bandeja de horno grande con una rejilla de alambre encima y reservar.
- Cortar las tortillas en 6 triángulos del mismo tamaño.
- Vierta 1/4 de pulgada de aceite en una sartén grande. Calentar a fuego medio-alto hasta que el aceite alcance una temperatura de 350 grados F.
- Trabajando por tandas, añade las tortillas de maíz cortadas en rodajas en el aceite caliente y deja que se cocinen durante 30-45 segundos, luego dales la vuelta con cuidado utilizando unas pinzas. Los chips deben tener una textura crujiente de oro agradable.
- Continúe cocinando hasta que ambos lados estén dorados y crujientes, luego retire del aceite y coloque en la rejilla de enfriamiento, luego espolvoree con sal mientras aún está caliente para asegurarse de que la sal se adhiere a las patatas fritas.
- Continúe este proceso hasta que todas las tortillas estén cocidas. Deja un poco de tiempo entre cada tanda para que el aceite vuelva a coger temperatura.
- Sirva con su salsa favorita, dip o guacamole.
