Un argentino delicioso y rápido Chimichurri elaborado con perejil fresco, orégano, ajo, aceite de oliva, vinagre y escamas de pimienta roja. Es el mejor acompañamiento para cualquier carne y verdura a la parrilla.

Un vaso pequeño con chimichurri y perejil al lado

Al igual que cualquier otra receta latina, hay toneladas de variaciones de este Chimichurri según la región.

Después de jugar con diferentes condimentos, me decidí por este y estoy muy contento con la profundidad de los sabores que tiene debido a todas las diferentes especias.

La salsa en sí no es picante (o caliente) y sabe mucho mejor si se deja reposar en la nevera durante un par de días o en al menos 24 horas . Todos los sabores se intensificarán.

Una tabla de cortar con ajo, perejil, un cuchillo y una taza con chimichurri

Cómo hacer Chimichurri

  • Picar el perejil y colocarlo en un bol de cristal o en un tarro tipo mason.
  • Machacar el ajo en un mortero hasta obtener una consistencia casi de pasta. Añadir al bol con el perejil fresco.
  • Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien. Cubra con una envoltura de plástico de una tapa y refrigerar durante 24 a 48 horas para infundir todos los sabores juntos.
  • Antes de servir, ponerlo a temperatura ambiente.
  • Consérvese refrigerado en un recipiente cerrado hasta dos semanas.

Notas del cocinero:

Como en otras recetas, las especias son siempre «según el gusto» y ésta no es una excepción. Utiliza mi receta como guía pero ajústala al gusto según sea necesario.

Otra nota que me gustaría hacer es que yo utilice aceite de aguacate en lugar de aceite de oliva. El aceite de aguacate casi no tiene sabor y siento que no desentonará con todas las hierbas que están presentes en esta receta.

Una taza con chimichurri y una cuchara blanca

Te recomiendo servir este delicioso Chimichurri con mi fabuloso Brochetas de carne a la parrilla . El corte bajo en grasa del bistec realmente se beneficia de las especias y el aceite del Chimichurri.

Una tabla de cortar con ajo, perejil, un cuchillo y una taza con chimichurri

Salsa Chimichurri

Porciones 1 taza

Mira González

5 de 2 vota
Tiempo de preparación 10 mins
Tiempo total 10 mins
IMPRESO RECETA DE PINES DEJA UNA OPINIÓN
El chimichurri es una salsa argentina llena de sabor y ajo. Sírvelo a temperatura ambiente sobre carnes y mariscos.

1 taza

Ingredientes

  • 2 tazas perejil fresco envasado picado
  • 9 medio dientes de ajo pelado
  • 1 Cucharada de orégano seco
  • 1/2 cucharadita tomillo seco opcional
  • 1/2 cucharadita chile en polvo
  • 3/4 cucharadita copos de pimienta roja triturados
  • 1 cucharadita cebollas granuladas
  • 3/4 a 1 Cucharada de pimienta fresca molida
  • 2 cucharadita sal kosher
  • 1/2 taza aceite de aguacate o de oliva
  • 2 Cucharada de vinagre blanco
  • 1/4 taza vinagre de vino tinto

Instrucciones

  • Coloque el perejil en un bol de cristal o en un tarro tipo mason.
  • Machacar el ajo en un mortero hasta obtener una consistencia casi de pasta. Añadir al perejil fresco.
  • Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien. Cubra con una envoltura de plástico de una tapa y refrigerar durante 24 a 48 horas para infundir todos los sabores juntos.
  • Antes de servir, ponerlo a temperatura ambiente.
  • Consérvese refrigerado en un recipiente cerrado hasta dos semanas.

NUTRICIÓN

Servir: 3 Cucharada de | Calorías: 131 kcal | Carbohidratos: 2 g | Grasa: 14 g | Grasas saturadas: 2 g | El sodio: 285 mg | Sugar: 1 g
Una tabla de cortar blanca con una taza blanca llena de chimichurri. Un manojo de hierbas a un lado
Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo