Chili vegetariano casero de 3 frijoles, hecho con frijoles negros, frijoles borlotti y frijoles blancos, añada algunas zanahorias, apio y algunas especias y ni siquiera echará de menos la carne. La comida perfecta sin carne.
Receta de chile vegetariano
Los italianos son grandes comedores de alubias, pero a decir verdad a mi marido siempre le gusta algún tipo de carne en su guiso o sopa. No importa si es panceta, salchicha o ternera en dados.
Así que cuando decidí hacer un Chili Vegetariano, que tengo que decir que a mi hija pequeña le encantó. A veces es vegetariana y a veces no.
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Pero no se preocupe, esta receta de chile fue muy bien. Lo hice agradable y picante como nos gusta y lo serví con un poco de pan italiano crujiente.
Una ensalada verde y el italiano sobrevivió sin carne. De hecho, le encantó.
Cómo hacer el mejor chile vegetariano casero
- Utilizar alubias secas
- remojar las alubias durante al menos 8 horas o mejor durante toda la noche
- Cocer lentamente a fuego lento, con zanahorias y apio picados y especias.
Cuando busque un plato reconfortante sin carne, pruebe esto. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 1 cebolla ((picada))
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento morrón ((picado))
- 1/2 taza de judías blancas italianas
- 1 zanahoria ((picada))
- 1 tallo de apio ((picado))
- 1 lata de tomates Pelati ((picados))
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de albahaca
- hojuelas de pimiento picante ((al gusto))
- 1-2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1/2 taza de alubias borlotti secas
- 2 latas de agua ((o caldo de verduras))
- 1-2 dientes de ajo ((picados))
- 1/2 taza de alubias negras secas
- 1/4 - 1/2 cucharadita de sal ((o al gusto))
Instrucciones
- La noche anterior, en un recipiente grande con agua, añada las judías y déjelas en remojo toda la noche (unas 8 horas). A continuación, escúrralas y enjuáguelas.
- En una olla grande a fuego bajo/medio, añade el aceite, la cebolla picada, la zanahoria y el ajo, durante 2 minutos. A continuación, añadir los pimientos y el apio picados y cocinar 2 minutos.
- A continuación, añadir el resto de ingredientes, incluidas las alubias, y cocer a fuego lento / medio durante aproximadamente una hora o hasta que las alubias estén cocidas y tiernas. Probar de sal.
- Servir inmediatamente con queso rallado por encima si se desea. Disfrute.
