Un chili vegetariano hecho en la olla de cocción lenta para todos los que estáis muy ocupados. Prepara las verduras con antelación, ponlas en la olla de cocción lenta y la cena estará esperándote al final del día.
¡La semana de la olla de cocción lenta ya está aquí! He estado probando estas recetas durante el último mes y ¡estoy TAN emocionada de compartirlas con vosotros! Me encantan las comidas de olla de cocción lenta, porque se puede volcar todo en la olla de cocción lenta en la mañana y llegar a casa a una comida sana, casera. Y tu casa huele increíble también. ¡Es una gran ventaja!
Para empezar la semana de la olla de cocción lenta, he pensado responder a algunas preguntas.
¿Las crock pots y las ollas de cocción lenta son lo mismo?
¡Bastante! Hasta que escribí este blog, pensaba que CrockPot era sólo una marca de olla de cocción lenta, ¡pero parece que estaba equivocada! Ambas tienen tres componentes principales: olla, tapa y componente calefactor. La diferencia es que las crockpots tienen ollas de porcelana o cerámica y las ollas de cocción lenta tienen ollas de metal. Yo tengo un slow cooker Hamilton Beach y estoy enamorada del nuestro porque es programable (así que cambia a caliente después del tiempo de cocción).
¿Es seguro dejar una olla de cocción lenta encendida todo el día?
Si ves This Is Us, puede que te estés cuestionando la seguridad de una olla de cocción lenta, y puede que estés muerto de miedo de usar tu olla de cocción lenta mientras no estás en casa. Aunque no es imposible que se produzca un incendio en una olla de cocción lenta, es muy poco probable. Sólo asegúrese de que su olla de cocción lenta no es un millón de años de edad y comprobar si hay piezas de metal fuera de lugar y los cables. Si algo no encaja, te recomiendo que compres un slow cooker nuevo.
¿Puedo cocinar a fuego alto en lugar de bajo en una olla de cocción lenta?
Al buscar información para este artículo, encontré opiniones encontradas. La respuesta más común fue no, no juegues con la temperatura y el tiempo de cocción. ¡La comida en la olla de cocción lenta está destinada a alcanzar un punto de cocción a fuego lento, y luego cocer a fuego lento durante un período determinado de tiempo, así que recomendaría seguir las instrucciones!
¿Se pueden cocer demasiado los alimentos en una olla de cocción lenta?
No si sigues las instrucciones, pero sí… es posible. La mayoría de las ollas de cocción lenta son programables y se pueden poner a fuego lento o alto y durante un número determinado de horas. Una vez alcanzado ese tiempo, cambiarán a «caliente», lo que significa que mantendrán la comida caliente hasta que estés listo para comer.
Cómo hacer chile en olla de cocción lenta
El chili es la comida de olla lenta por excelencia, ¿tengo razón? Estoy tan emocionada de comenzar la semana de la olla de cocción lenta con este chili de batata y frijoles negros. Este chili requiere un poco de «pre-preparación» porque estás cocinando algunas de las verduras antes de tiempo, pero vale la pena por el sabor extra. Además, es una receta muy fácil una vez que todo está en la olla de cocción lenta.
Empiezo asando los trozos de boniato. Se sazonan con aceite de oliva, sal y pimienta, se colocan en una bandeja para hornear y se asan durante unos 30 minutos (o hasta que estén tiernas). Mientras se asan las patatas, saltea las verduras en una sartén. Dato curioso: puedes saltear en la olla de cocción lenta si es apta para la cocina. ¡Un plato menos sucio! Una vez asadas las patatas, añádelas a la olla de cocción lenta junto con los pimientos y las cebollas salteados, los tomates enlatados y las judías negras. Tapa y cocina a fuego alto durante 2-3 horas o a fuego lento durante 4-5 horas. Badaboom, badabing, ¡la cena está lista! Servir con sus ingredientes favoritos y tal vez incluso un lado de chips de tortilla o pan de maíz. Me encanta servir el chili con mi pan de maíz de calabaza.
Cómo servir
Este chili es lo suficientemente sustancioso como para disfrutarlo solo, ¡pero sin duda puedes servirlo con algunos acompañamientos! Aquí tienes algunas ideas para servirlo:
- sobre granos – si quieres más volumen, puedes servir este chili sobre quinoa o arroz integral. Me parece que cuando lo sirvo sobre un grano, necesito menos chile en general para sentirme lleno.
- con pan – Me encanta comer chili con mis magdalenas de calabaza o pan de maíz vegano. También es delicioso servido con pan crujiente, galletas saladas (me encantan mis galletas de harina de almendras) o incluso chips de tortilla.
- junto a una ensalada – añade algunas verduras frescas con una ensalada de acompañamiento. Tengo un montón de recetas de ensaladas para elegir, pero algo ligero y fresco como esta ensalada de col rizada con ajo sería perfecto.
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Ingredientes
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 boniato mediano (pelado y troceado)
- 1 ⁄2 cucharadita de sal marina
- pizca de canela
- 1 lata de 28 oz de tomates cortados en dados
- 1 cebolla amarilla picada
- 1 lata de 15 oz de alubias negras (escurridas y enjuagadas)
- 2 pimientos rojos o naranjas (picados)
- 1 cucharada + 1 cucharadita de aceite de oliva (repartidas)
- 2 dientes de ajo (picados)
- Ingredientes: aguacate
- pizca de pimienta de cayena
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375°F. Añada los trozos de boniato a una bandeja de horno, mézclelos con 1 cucharadita de aceite de oliva y espolvoréelos con sal marina. Asar durante 25-30 minutos, hasta que estén tiernos. Este paso puede hacerse con uno o dos días de antelación.
- Empieza a preparar el chili añadiendo 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla picada, los pimientos y el ajo. Saltear durante 5-7 minutos hasta que las cebollas estén fragantes y translúcidas. Añadir el chile en polvo, la sal, la cayena y la canela. Remover para mezclar y cocinar durante 1 minuto más.
- Pon las cebollas y los pimientos cocidos en la olla de cocción lenta. Añade los trozos de boniato asado, los frijoles negros y los tomates cortados en dados. Cocina a fuego alto durante 2-3 horas o a fuego lento durante 4-5 horas.
- Cuando esté listo para servir, añada sus guarniciones de chile favoritas, como aguacate, cilantro, jalapeño o incluso crema agria de anacardos.
