Esta receta de Chilaquiles de pollo fáciles se compone de chips de tortilla mezclados en una salsa verde y apilados con pollo, frijoles negros, queso y todos sus ingredientes favoritos. ¡Todo el plato se hace en una sola sartén para una comida que es perfecta para una noche de semana ocupada!
Aquí Danae de Recipe Runner sirviendo esta deliciosa comida de una sola sartén.Si no estás familiarizado con los chilaquiles, aquí tienes la primicia. Corta tortillas frescas en rodajas y cúbrelas con queso. Ásalas en el horno hasta que el queso se derrita y luego adórnalas con tus ingredientes favoritos, como queso fresco (un queso mexicano desmenuzable), aguacate y crema agria.
Puedes agregar pollo para hacer chilaquiles de pollo fáciles u otro tipo de proteína.
Sirve los chilaquiles de pollo para el desayuno o brunch junto con huevos revueltos o fritos. ¡También es una gran receta fácil para la cena que está llena de proteínas y fibra!
Si buscas otra cazuela fácil, divertida y deliciosa, prueba esta Cazuela de tacos.
Por qué le encantará esta receta
- Puede preparar toda esta cena en sólo 40 minutos o menos.
- Esta cena en sartén está bien redondeada con fibra, proteína y sabor de inspiración mexicana.
- Es la comida perfecta para una noche de semana ajetreada utilizando pollo precocinado y judías enlatadas.
- Puede personalizar fácilmente este plato utilizando su queso favorito o cambiando las proteínas utilizadas.
- Sirve los chilaquiles de pollo para el desayuno o la cena.
Ingredientes necesarios
- Tortillas de maíz – Necesitarás tortillas de maíz frescas o puedes usar tiras gruesas de tortilla para que queden más crujientes.
- Pollo desmenuzado cocido – Puede cocinar y desmenuzar las pechugas de pollo usted mismo o utilizar el pollo de un asador.
- Salsa verde – Añade sabor picante de tomate y chile al plato. Si lo desea, puede utilizar salsa roja.
- Caldo de pollo – Ayuda a cubrir las tortillas mientras añade sabor y nutrientes adicionales a la salsa de salsas verdes en esta cena en sartén.
- Queso Pepperjack – Un puñado de queso pepper jack rallado añade una textura de queso fundido con un toque picante. Si lo desea, puede sustituirlo por otro queso.
- Judías negras – Esto le da a este plato proteínas, fibra y combina bien con el resto de los ingredientes. Si lo desea, puede sustituirlo por judías pintas.
- Chilaquiles Toppings – Queso fresco, tomates en cubos, crema agria, aguacate, cilantro o más salsa verde son el complemento perfecto para los chilaquiles de pollo.
Cómo Hacer Chilaquiles de Pollo
Tortillas fritas al horno
Si no vas a usar totopos de corte grueso para esta receta, estas instrucciones te muestran cómo hacer totopos horneados con tortillas de maíz.
- Preparar para hornear: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y rocíe una bandeja con aceite en aerosol. Apila las tortillas de maíz y córtalas en 6 trozos uniformes para darles forma de chips.
- Montar las patatas fritas : Extienda las tortillas cortadas en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Pincélalas o rocíalas con más aceite y espolvoréalas con sal kosher.
- Hornear y enfriar: Hornéalas en el horno precalentado durante 10 minutos o hasta que estén crujientes y empiecen a dorarse. Sácalas del horno y déjalas enfriar completamente para que terminen de crujir.
Chilaquiles
- Preparar para asar: Para precalentar el horno, ponlo a gratinar. Pon una sartén resistente al horno a fuego medio. Debe ser lo suficientemente grande como para que quepan todas las patatas.
- Prepare la salsa: En la sartén caliente, añade la salsa y el caldo de pollo y remueve hasta que se mezclen. Deje que la salsa espese durante unos 5 minutos.
- Arma los chilaquiles de pollo: Añada las patatas fritas a la salsa espesa y remuévalas hasta que queden bien cubiertas. Extiéndalas en una capa uniforme sobre el fondo. Cubre las patatas fritas con el pollo, los frijoles negros y el queso pepper jack.
- Asar el plato en la sartén: Introduzca la sartén en capas en el horno precalentado y ásela hasta que el queso esté fundido. Esto sólo debería llevar unos minutos.
- Decorar y servir: Una vez que el queso esté derretido, retire con cuidado la sartén del horno y añada sus ingredientes favoritos. Sírvelo caliente.
Consejos de expertos
- ¿Tiene poco tiempo? Puede utilizar pollo desmenuzado en conserva o desmenuzar la carne de un pollo asado comprado en la tienda. Para ahorrar más tiempo, utiliza tiras de tortilla cortadas gruesas en lugar de hacerlas tú mismo.
- Utilice chips de tortilla gruesos para un cambio rápido. Si usas chips de tortilla comprados en la tienda, asegúrate de que sean extra gruesos para que se mantengan bien en la salsa verde casera.
- Vigile el horno mientras se hornea. Si horneas tus propias tortillas, vigílalas siempre en el horno, ya que las tortillas de maíz frescas se crujen rápidamente, sobre todo si están untadas con aceite.
- Utilice una sartén de hierro fundido para hacer esta receta fácil de chilaquiles con pollo para obtener los mejores resultados. Si no tienes una sartén de hierro fundido, puedes usar una cazuela.
Variaciones
- Rojo o verde: Para esta receta de chilaquiles con pollo, usamos salsa verde. Puedes cambiarla haciendo chilaquiles rojos con tu salsa roja favorita.
- Vegetarian Chilaquiles: Si prefiere preparar este plato sin carne, pruebe a utilizar tofu desmenuzado para obtener más proteínas, o añada alubias adicionales.
- Si no le gusta el pollo, también puede utilizar carne picada o en lonchas, pavo, cerdo o su combinación de proteínas favorita.
- Añade un huevo. Prepara chilaquiles para el desayuno cubriéndolos con un huevo frito o revuelto.
Preguntas frecuentes
No exactamente. Se supone que los totopos en una receta tradicional de chilaquiles deben estar remojados pero aún conservar un ligero crujido en el centro. Por eso es importante usar chips de corte grueso o hacer los tuyos propios.
Los chilaquiles son una combinación de diferentes sabores o texturas que recuerdan a los nachos dependiendo de los ingredientes y aderezos que utilices.
Aunque hay muchas maneras de preparar este plato, los chilaquiles se hacen principalmente remojando tortillas en una salsa hecha con salsa roja o verde. Los chips se cubren con ingredientes de inspiración mexicana y luego se asan hasta que estén calientes. Puedes cubrir el plato con tus ingredientes favoritos y servirlo para el desayuno o la cena.
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Ingredientes
- 1 1/2 tazas de pollo cocido desmenuzado
- 14-16 tortillas de maíz o 3-4 tazas de totopos gruesos
- Aderezos: queso fresco, tomates cortados en cubitos, crema agria, aguacate, cilantro, más salsa verde
- 1/2 taza de queso pepper Jack rallado
- 1/2 taza de alubias negras
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 1/4 tazas de salsa verde
Instrucciones
Tortillas fritas al horno
- Precaliente el horno a 350 grados.
- Apila las tortillas de maíz y córtalas en sextos.
- Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol y coloque las tortillas en una sola capa sobre la bandeja. Unte o rocíe los triángulos de tortilla de maíz con aceite y espolvoréelos con sal kosher. Hornear durante unos 10 minutos o hasta que estén crujientes y empiecen a dorarse. Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja.
Chilaquiles
- Precalentar el horno a grill.
- Calienta a fuego medio una sartén apta para horno lo suficientemente grande para que quepan todas las patatas fritas. Cuando la sartén esté caliente, añade la salsa y el caldo de pollo y remuévelo todo. Cocina a fuego lento hasta que la salsa empiece a espesar, unos 5 minutos.
- Añada las patatas fritas, remuévalas hasta que se impregnen de la salsa y extiéndalas hasta formar una capa uniforme.
- Cubra las papas fritas con el pollo desmenuzado, los frijoles negros y el queso pepper Jack.
- Coloque la sartén en el horno y ásela hasta que el queso esté fundido.
- Retirar del horno y cubrir con los ingredientes deseados y más salsa verde. Sirva inmediatamente.
