Champurrado es una bebida caliente y espesa hecha con chocolate mexicano, canela, piloncillo y leche. Es la bebida favorita de México para tomar durante las noches frías y acogedoras y pronto será la tuya también.

Dos manos sosteniendo una taza con bebida mexicana.

¿Sabías que cuando Chocolate caliente mexicano y Atole ¡se conocieron tuvieron un bebé y así nació Champurrado! Historia real 😀 .

Un poco de información sobre el champurrado mexicano

Es una de las bebidas más antiguas de México y se remonta a la época prehispánica. Los aztecas, que aprovechaban el maíz y preparaban diversos platos y bebidas, entre ellos nuestro querido Champurrado .

Los aztecas lo hacían para ceremonias y rituales.

Hoy en día, encontrará gente vendiendo Champurrado en las calles o en pequeñas panaderías por todo México. Incluso en EE.UU. lo verás vendido por vendedores ambulantes y restaurantes, especialmente durante las fiestas de diciembre.

Una taza de metal blanco con Champurrado y una cuchara rociando la bebida
Receta de Champurrado

El champurrado es una bebida espesa que te calienta hasta los huesos.

Ingredientes del champurrado

Estos ingredientes son para hacer un pequeño lote de nuestra bebida. Si quieres hacer más, ¡sólo tienes que duplicar los ingredientes!

  • ½ COPA DE TIEMPO (100 gramos) – la que se usa para hacer tamales. Si no encuentras masa ya hecha, puedes usar ½ taza de maseca (harina de maíz).
  • 2 tazas de agua
  • 1 Abuelita o Ibarra Pastilla de chocolate – Pastilla de 90 gramos
  • 3.5 oz Piloncillo – la mitad del piloncillo (ver nota abajo). Además, si no encuentras piloncillo, puedes sustituirlo por ½ taza de azúcar moreno y 1 cucharada de melaza .
  • 1 rama de canela
  • 4 tazas de leche – entera o al 2% o incluso leche de almendras para mantenerla sin lácteos.

NOTA: El piloncillo es muy duro, así que para cortarlo por la mitad fácilmente, colócalo en el microondas durante unos 30 segundos para ablandarlo un poco y luego córtalo con un cuchillo.

Ingredientes de Champurrado en una pizarra.

Cómo hacer champurrado

  1. Comience mezclando la masa en una taza de agua en una licuadora. Hazla puré hasta que tenga una consistencia suave y resérvala.

Variación

Si está utilizando maseca Tostarlo en una sartén a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado. A continuación, añádalo al agua y mézclelo igual que en el paso 1.

2) En una cacerola mediana, añade una taza de agua, la rama de canela y el piloncillo. Lleva a un hervor suave hasta que el piloncillo se derrita. Aproximadamente 5 minutos.

Una cacerola con piloncillo, canela en rama cociendo en agua.

Este es el aspecto que tiene cuando el piloncillo se ha derretido:

Una cacerola con piloncillo, canela en rama cociendo en agua.

3) Añadir la leche y batir. En este punto puedes retirar la rama de canela si quieres o dejarla más tiempo para seguir añadiendo sabor. Yo dejo la mía hasta el final 😉 .

La leche se bate en una cacerola gris.

4) Una vez que la leche esté caliente (pero antes de que empiece a hervir), añadir el chocolate y batir hasta que esté todo disuelto. Mueve la mezcla a menudo para que no se pegue al fondo del cazo.

Un cazo con chocolate caliente siendo batido.

5) Una vez que esta mezcla esté caliente, añadir la mezcla de masa y agua y seguir batiendo constantemente.

Añadir leche a un cazo con la mezcla de chocolate.

6) Cocer durante unos 15 a 20 minutos (la masa tiene que cocerse) o hasta alcanzar una consistencia densa. Añadir un poco más de leche si se desea una consistencia más líquida. Sigue batiendo con frecuencia para evitar que se desborde.

Una cacerola con champurrado y una cuchara de madera.

Servir caliente y disfrutar. ¡Buen Provecho!

Una cacerola con bebida de chocolate mexicano y dos tazas y pan dulce a un lado.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el Piloncillo?

El piloncillo es azúcar de caña integral sin refinar que se vende en bloques. En México se conoce con este nombre pero en el resto de los países latinoamericanos se conoce por Panela.

¿Cuál es la diferencia entre atole y champurrado?

El atole, también conocido como atol, se elabora con agua, piloncillo y masa (harina de maíz). No lleva chocolate. Cuando se le agrega chocolate mexicano, ¡es cuando se convierte en Champurrado!

¿Cuánto tiempo dura Champurrado en la nevera?

Es mejor si se consume antes de 3 días. Si al segundo día se ha vuelto demasiado espesa, basta con añadir un poco más de agua o leche al calentarla. Eso debería devolverle la textura correcta.

Dos tazas con Champurrado y pan dulce al lado.

Sugerencias para servir

Esta bebida caliente mexicana va perfecta con

  • Tamales de carne
  • Pozole
  • Chilaquiles
  • Tlacoyos
  • Migas

¡Tengo que probarlo!

Si nunca has probado el Champurrado, ahora es el momento. Te sorprenderá lo delicioso que es, incluso mejor que el café o el chocolate caliente normales.

Si lo pruebas, deja un comentario y una valoración abajo ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ya que ayuda a otros usuarios (¡además me hace feliz!).

Buen provecho!

Una taza de metal blanco con Champurrado y una cuchara rociando la bebida

Champurrado

Porciones 6 tazas

Mira González

4.92 de 12 vota
Tiempo de preparación 20 mins
Tiempo total 20 mins
IMPRESO RECETA DE PINES DEJA UNA OPINIÓN
El champurrado mexicano es una bebida caliente y espesa hecha con chocolate mexicano, canela, piloncillo y leche. Es la bebida clásica para tomar durante las noches frías y acogedoras.

6 tazas

Ingredientes

  • ½ taza masa preparada (100 gramos) o ½ Maseca
  • 2 tazas agua dividido
  • 1 Tableta de chocolate Abuelita o Ibarra Tableta de 90 gramos
  • 3.5 oz Piloncillo la mitad del piloncillo (ver nota #2)
  • 1 Canela en rama
  • 4 tazas leche – entera o al 2% o incluso leche de almendras para mantenerlo sin lácteos.

Instrucciones

  • En una licuadora, agregue una taza de agua y la masa. Hazla puré hasta que tenga una consistencia suave y resérvala.
  • Si está utilizando maseca , Tostarlo en una sartén a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado. A continuación, añádalo al agua y mézclelo como en el paso 1 anterior.
  • En una cacerola mediana, añade una taza de agua, una rama de canela y el piloncillo. Llevar a un hervor suave hasta que el piloncillo se derrita. Alrededor de 5 minutos. (Ver nota #1)
  • Añadir la leche y batir. Cuando la leche esté caliente, añadir el chocolate y batir hasta que esté todo disuelto. Mueve la mezcla a menudo para que no se pegue al fondo del cazo.
  • Una vez que esta mezcla esté caliente, añadir la mezcla de masa y agua y batir constantemente.
  • Cocer durante unos 10 minutos (la masa tiene que cocer demasiado) o hasta alcanzar una consistencia densa. Añade un poco más de leche si deseas una consistencia más líquida. Sigue batiendo a menudo para evitar que se desborde.
  • Servir caliente y disfrutar. ¡Buen Provecho!

NUTRICIÓN

Servir: 1 taza | Calorías: 239 kcal | Carbohidratos: 38 g | Proteínas: 7 g | Grasa: 7 g | Grasas saturadas: 2 g | Grasas poliinsaturadas: 1 g | Grasas monoinsaturadas: 1 g | El colesterol: 13 mg | El sodio: 102 mg | Potasio: 230 mg
Dos tazas con Champurrado y pan dulce al lado.
Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo