Champiñones rellenos de salchicha italiana y parmesano al horno, un aperitivo rápido y fácil. Al horno en un poco de vino blanco, tan delicioso.
La primera vez que probé las setas rellenas fue cuando mi amiga las hizo en Canadá y me quedé enganchada. A decir verdad, en esta familia nos encantan las setas.
Desde salteados hasta Pizza, pasando por Aperitivos Rápidos y Fáciles e incluso una Deliciosa Salsa de Setas para untar en nuestra Lasaña y Cerdo Asado.
El otro día estaba en la caja hojeando una revista y me llamó la atención este plato de Champiñones rellenos de salchicha italiana y parmesano al horno.
Me encantó la idea de no tener que cocinar los ingredientes antes de hornearlos y la idea del queso parmesano fue perfecta.
He hecho estas setas tres veces ya, con dos setas diferentes. La primera vez los hice con los Champiñones Blancos Clásicos y las otras dos veces con un Champiñón Marrón.
Naturalmente, estamos divididos en cuanto a la seta preferida. A mí me gusta el blanco clásico y el italiano, y nuestra hija prefiere el marrón.
Si le gusta un sabor más fuerte y pronunciado, elija el marrón. Yo prefiero el sabor más suave y delicado. Cualquiera de los dos es delicioso.
Empieza limpiando las setas, no es buena idea limpiarlas con agua porque absorben el agua y puede hacer que se empapen.
Pero si están muy sucios y el agua es imprescindible, colóquelos sobre papel de cocina para que absorba la mayor cantidad de agua posible y cuézalos casi inmediatamente.
Si no están tan sucios, límpialos con una toalla de papel o un cepillo de repostería. A continuación, retira los tallos, trocéalos, échalos en una batidora con un poco de sal y pimienta y tritúralo todo hasta que quede casi liso, pero todavía con algunos grumos.
Combine la mezcla con la salchicha italiana, un poco de queso parmesano, un poco de aceite de oliva, ajo y especias. Rellene los champiñones, colóquelos en una fuente de horno, añada 1/4 de taza de vino blanco y hornee.
Y ahí tienes unos deliciosos Champiñones Rellenos de Salchicha Italiana y Parmesano al Horno. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 14 champiñones frescos enteros, tipo botón o cremini
- 2 salchichas italianas (picantes o suaves) (180 gramos)
- ¼ taza de perejil fresco picado
- 1 diente de ajo picado
- 1-2 pizcas de pimienta (negra o blanca)
- ¼ cucharadita de sal (1,4 gramos)
- 4½ cucharadas de aceite de oliva (divididas) (54,8 gramos)
- 4 cucharadas soperas de queso parmesano recién rallado (divididas) (20 gramos)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375F (190C). Forra un molde para hornear con papel pergamino, unta ligeramente con 1-2 cucharaditas de aceite de oliva.
- Limpiar y ahuecar los champiñones, cortar los tallos en trozos pequeños.
- En una batidora, añadir los tallos picados y la sal y la pimienta. Licuar hasta que esté casi suave pero todavía un poco grumoso.
- Saque la salchicha de la tripa y rómpala en trozos pequeños, colóquela en un bol mediano y añada la mezcla de champiñones, 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo y perejil picado. Mezcle bien.
- Rellene los champiñones con la mezcla y colóquelos en la bandeja para hornear preparada. Rocíe con el aceite de oliva restante y espolvoree con el queso parmesano restante. Vierta el vino blanco en el fondo del molde y hornee durante aproximadamente 20 minutos. Sirva inmediatamente. ¡Que aproveche!
