Los champiñones rellenos son el mejor aperitivo para una fiesta, y esta receta es la MEJOR. Cargados de bacon crujiente, queso de cabra cremoso y pan rallado perfectamente untado con mantequilla, son una explosión de sabor en cada bocado.
Son el complemento perfecto para menús festivos, cócteles o Nochevieja… y a todo el que los prueba le ENCANTAN. Créeme cuando te digo que no puedes comer sólo uno.
Lo mejor de todo es que son muy fáciles de hacer y siempre salen deliciosos. Si buscas un aperitivo para cualquier ocasión, ¡esta receta de champiñones rellenos lo es!
Nunca olvidaré la vez -hace años- que hice champiñones rellenos para llevar a un club de lectura. Era la época en la que tenía un hijo (cuando realmente tenía tiempo para cosas como leer) y empezaba a probar cosas «elegantes».
Resumiendo… salieron deliciosos. A todo el mundo le encantaron, no sobraron y me sentí muy elegante. Y luego nunca los hice de nuevo. ¡Hasta ahora!
¿Y sabes qué? Son tan increíbles como los recuerdo. Tal vez incluso más. Porque esta vez los rellené con aún más delicias, como queso de cabra y hierbas frescas y BACON.
Y definitivamente no podía comer sólo uno … (aunque me detuve en dos) … pero ten cuidado. Es posible que desee hacer un lote doble. Porque soy una firme creyente de que cuando se trata de champiñones rellenos, NUNCA puedes tener demasiados.
Ingredientes:
(Ver receta completa más abajo)
- 18 champiñones grandes, sin los tallos y reservados
- 1 cucharada de cebolla rallada
- 1/4 c. de mantequilla
- 1 taza de pan rallado
- 8 lonchas de bacon, precocinadas y desmenuzadas
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de queso de cabra desmenuzado
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 450°.
- Limpiar las setas con un paño húmedo o una toalla de papel. Quitar los tallos y reservar.
- Colocar los champiñones en una fuente de horno grande.
- Picar los tallos finamente con un cuchillo o robot de cocina; saltearlos en la mantequilla y la cebolla a fuego medio. Retirar del fuego.
- Añada el pan rallado, el tocino, el perejil, el zumo de limón y la sal. Mezclar bien.
- Dejar enfriar la mezcla y añadir el queso de cabra.
- Introducir la mezcla con una cuchara en las tapas, apretando suavemente para que quepa todo lo posible.
- Hornear a 450° durante 10 minutos, luego asar 2-3 minutos para dorar.
Para preparar esta receta con antelación:
Esta receta se puede preparar con antelación de las siguientes maneras:
1. Prepare los champiñones y el relleno por separado. No los mezcle. 2. Antes de hornear, rellene los champiñones con una cuchara y hornee según las instrucciones. *Este método puede prepararse hasta con 3 días de antelación.
2. Prepare los champiñones según la receta. Una vez que llegue al paso de hornear, cubra y guarde en el refrigerador hasta que esté listo para hornear. *Este método se puede preparar con 1-2 días de antelación.
3. Prepare los champiñones según la receta. Una vez que llegue al paso de hornear, transfiera a un recipiente apto para congelador y congele hasta que esté listo para hornear. *Este método puede prepararse con hasta 6 meses de antelación (véase más abajo).
¿Se pueden congelar las setas?
Sí, ésta es una receta ideal para congelar. Para ello, móntalos siguiendo las instrucciones. Una vez montados, guárdalos en un recipiente apto para el congelador durante un máximo de 6 meses. Para hornearlos, simplemente sáquelos del congelador, colóquelos en una bandeja para hornear y hornee a 450° durante 20 minutos o hasta que estén completamente calientes.
Para guardar las sobras:
Los champiñones rellenos sobrantes pueden guardarse en el frigorífico de 3 a 5 días y recalentarse en el horno, en la sartén o en el microondas. Como ya están cocidos, el objetivo principal es calentarlos para que tengan el mejor sabor.
Variaciones de esta receta:
- Utilice pan rallado panko en lugar de pan rallado normal para darle un toque crujiente.
- Cambia el perejil por salvia, romero o tomillo frescos.
- Utilice queso feta o queso azul en lugar de queso de cabra
- Añade arándanos secos picados para darle un toque dulce
- Añada salchicha desmenuzada o utilícela como sustituto del bacon
- Añade nueces o pacanas picadas para darle un sabor a nuez
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Los champiñones rellenos son el mejor aperitivo para una fiesta, y esta receta es la MEJOR. Cargados de bacon crujiente, queso de cabra cremoso y pan rallado perfectamente untado con mantequilla, son una explosión de sabor en cada bocado. Son el complemento perfecto para menús festivos, cócteles o Nochevieja… y todos los que los prueban les ENCANTAN. Créame cuando le digo que no se puede comer sólo uno.
