Lo MEJOR Ceviche de gambas ¡! Repleto de tomates, cebollas, aguacate, cilantro, jalapeño y zumo fresco de cítricos, es todo lo que el ceviche debería ser… ¡y tan fácil de hacer en casa!
Nunca olvidaré la primera vez que probé el ceviche. Estaba en México, en un resort con todo incluido para la boda de mi hermano, y había mucho ceviche. Y digamos que… comí MUCHO.
Me encantó el hecho de que era tan ligero, fresco y sabroso, lleno de gambas frescas y verduras de verano, y algo acerca de disfrutarlo junto a la piscina lo hizo mucho mejor.
Bueno… la realidad es que no hace falta ir a México (ni a ningún otro sitio) para disfrutar del ceviche. Es increíblemente fácil de preparar en casa. Todo lo que necesitas es un puñado de ingredientes y unos minutos para picarlos, ¡y ya tienes el MEJOR ceviche de gambas!
¿Qué es el ceviche?
El ceviche, también conocido como cebiche, seviche o sebiche es un plato sudamericano originario de Perú. Se suele preparar con pescado fresco crudo curado en zumos de cítricos frescos y condimentos, y se sirve como aperitivo.
Ingredientes del ceviche de gambas
Gambas – En el ceviche de camarones, ¡los camarones son la estrella del espectáculo! Esta receta requiere 1 libra de camarones cocidos, que pueden ser de cualquier tamaño, ya que los cortarás de todos modos. Yo usé camarones frescos grandes, pero si decides usar congelados, asegúrate de descongelarlos completamente antes de combinarlos con otros ingredientes.
Vegetables – Después de las gambas, las verduras ocupan un segundo lugar. Asegúrate de utilizar verduras frescas y de alta calidad. Necesitarás tomates, cebolla roja, aguacate, jalapeños y cilantro. Si quieres, también puedes añadir pepino picado.
Zumos de cítricos – La combinación de zumo de limón y lima proporciona una base ácida deliciosamente ligera, similar a la salsa. Yo recomendaría encarecidamente utilizar zumo de cítricos fresco si se puede, pero el zumo embotellado funcionará en caso de apuro.
Sal – Una cucharadita de sal ayudará a resaltar todos los deliciosos sabores de las verduras y las gambas. En esta receta he utilizado sal kosher.
Cómo hacer ceviche de gambas
Picar las verduras – Picar la cebolla, los tomates y el aguacate. Pique el jalapeño y el cilantro. Mézclelos todos en un bol mediano.
Añadir las gambas – Pica las gambas en trozos de tamaño similar y añádelas a las verduras del bol.
Añada los zumos de cítricos y la sal – Exprima el zumo de limón y lima en el bol, añada la sal y remueva suavemente.
¡Que aproveche! – Como en esta receta se utilizan gambas cocidas, el ceviche está listo para disfrutar inmediatamente. También se puede refrigerar durante 2-3 horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Variaciones de la receta
Cuando se trata de ceviche, hay un montón de variaciones y sustituciones que puedes hacer para «hacerlo a tu gusto». Estas son algunas de nuestras ideas favoritas.
- Añade pepino picado – cualquier tipo sirve
- Añadir los pimientos picados
- Añade condimentos adicionales como comino, chile en polvo o pimienta de cayena
- Utilice gambas crudas y déjelas marinar en el jugo de los cítricos para que se cuezan
- Sustituye las gambas por cualquier tipo de pescado blanco o carne de cangrejo
- Omitir el aguacate
- Utilice cualquier combinación de zumos de cítricos, incluido un chorrito de zumo de naranja o incluso de piña.
- Sustituye los jalapeños por pimientos serranos o cualquiera de tus pimientos picantes favoritos
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