Ceviche de camarones fácil. Frío, ácido y picante, este ceviche es rápido y fácil de hacer gracias a las gambas. Lleno de verduras frescas, jalapeño, lima y zumo de tomate, sírvelo con chips de tortilla o en una tostada para una comida fresca de verano.
Este ceviche casero de gambas es una comida fácil de hacer. Prepáralo con antelación, ya que las gambas tendrán que remojarse en el zumo de cítricos durante varias horas para que se «cuezan» del todo. Este plato es perfecto para servir en un día caluroso.
Cómo hacer ceviche de camarones:
- Prepare las gambas: Pelar, desvenar, quitar las colas y trocear las gambas.
- Remojar «cocer» las gambas: Remojar las gambas en lima, limón o una combinación de zumos durante al menos 3 horas o toda la noche.
- Prepara las verduras: Cortar en dados las verduras utilizadas para que tengan un tamaño similar.
- Mezclar: Mezclar las gambas con las verduras, remover todo junto.
- Haz la salsa: combinar el zumo de Clamato, el zumo de lima, la salsa picante y salpimentar al gusto.
Preguntas sobre el ceviche:
- ¿Es seguro comer ceviche? Sí. Las gambas se cuecen en el zumo de lima/limón.
- ¿El zumo de lima cocina realmente las gambas? Sí. El ácido cítrico modifica las proteínas de las gambas mediante un proceso llamado desnaturalización. Con el tiempo, la piel de la gamba se volverá rosada y opaca, igual que si se cocinara con calor.
- ¿Es lo mismo ceviche que cóctel de gambas? No. El cóctel de gambas se prepara con gambas cocidas. El ceviche consiste en cocer las gambas en el zumo de lima o limón.
Cómo servir:
Sirve este ceviche frío en cuencos o tazas. Acompáñalo con totopos para mojar. O sírvelo en tostadas como aperitivo o cena ligera.
Más recetas con gambas:
- Cóctel mexicano de gambas
- Brochetas de gambas a la plancha
- Hervido de gambas
Ceviche de gambas
Frío, ácido y picante, este ceviche de gambas es rápido y fácil de preparar gracias a las gambas. Lleno de verduras frescas, jalapeño, lima y jugo de tomate, sírvelo con chips de tortilla o en una tostada para una comida fresca de verano.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
Tiempo total
195 min.
Ingredientes
- ½ taza de cebolla roja (picada)
- 2 roma tomatoes (diced)
- ¼ taza de zumo de lima
- ½ taza de zumo de limón (recién exprimido)
- 1 lb de gambas (peladas, desvenadas, sin colas, picadas)
- ½ manojo de cilantro (cortado en dados)
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ cucharadita de comino molido
- 1 taza de zumo de almeja
- salsa picante (según sea necesario)
- 1 pepino (pelado, cortado en dados)
- 1 jalapeño (sin semillas ni membranas, cortado en dados)
Instrucciones
- Cueza las gambas en el zumo de lima: Añade las gambas limpias y troceadas en un bol mediano. Añada el zumo de limón y asegúrese de que las gambas quedan completamente cubiertas por el zumo. Cubra el bol y métalo en el frigorífico de 3 horas a toda la noche.
- Una vez que los camarones estén completamente cocidos, rosados y opacos, cuele el jugo de limón en el que se cocieron los camarones y deséchelo.
- Mezclar: En un recipiente grande, mezcle el pepino, el tomate, el jalapeño, el cilantro y la cebolla roja cortados en dados. Añada las gambas. Revuelva para combinar.
- Prepare la salsa: Vierta el zumo de almeja y el zumo de lima. Añada los condimentos y la salsa picante que desee o necesite. Revuelva para combinar.
- Sirva el ceviche de gambas frío. Guárdelo en el frigorífico en un recipiente hermético hasta 2 días.
Composição
Porción: 1 raciónCalorías: 106kcalCarbohidratos: 7gArdillas: 17gGrasas: 1gGrasas saturadas: 1gColesterol: 191mgSodio: 789mgFibra: 1gAzúcar: 4g
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