La quinoa es uno de mis cereales favoritos. No sólo es rica en proteínas, sino que la proteína que aporta es completa, lo que significa que incluye los nueve aminoácidos esenciales. Además, es libre de gluten, lo que siempre es útil para aquellos que evitan los productos de trigo / gluten. Me encanta añadir quinoa a las ensaladas o tomarla como guarnición para la cena, pero también he experimentado tomándola en el desayuno. He hecho copos de quinoa calientes, quinoa de la noche a la mañana, copos de quinoa horneados y parfaits de quinoa en el pasado y más recientemente he estado probando los cereales fríos de quinoa.

Empecé con un cereal de quinoa y bayas con quinoa cocida y enfriada. Esta receta me va muy bien porque suelo hacer una gran tanda de quiona todos los domingos y la guardo en la nevera para las comidas de la semana. Podrías hacer la quinoa por la mañana y servirla caliente también, pero es más parecida a los cereales si se cocina con antelación y se guarda en la nevera.

Frío Quinoa Berry Cereal

Usé una mezcla de quinoa roja y blanca para el tazón de la foto, pero siéntete libre de usar cualquier variedad de quinoa que te guste. Y te darás cuenta de que los arándanos volvieron azul mi leche de almendras – todo un desayuno patriótico.

Ingredientes

  • 1/2 quinoa, cocida y enfriada **.
  • 1/2 taza de arándanos (o bayas de su elección)
  • 1-1/2 taza de leche de almendras sin azúcar y vainilla (o la leche que prefiera)
  • 1/2-1 cucharada de mantequilla de frutos secos de su elección

Preparación

  1. Coloca la quinoa y los arándanos en un bol, cúbrelos con leche de almendras y cúbrelos con mantequilla de frutos secos. ¡Que aproveche!

Estos cereales están muy buenos, pero a veces quiero el factor crujiente de los cereales normales. Esto me llevó a experimentar haciendo un cereal de quinoa tostada el fin de semana pasado. Utilicé la receta de Kath de granola crujiente de trigo sarraceno como guía, pero añadí un poco de quinoa a la mezcla y cambié algunas de las medidas.

Cereales de quinoa y trigo sarraceno

Adaptado de Kath’s Crunchy BuckWheat Granola

Este cereal tostado no es excesivamente dulce pero sí muy crujiente gracias al trigo sarraceno y la quinoa. Puedes utilizarlo como cualquier cereal y comerlo a puñados (mi método favorito), servirlo solo con leche o utilizarlo como topping para cosas como avena, yogur, etc.

Ingredientes

  • 1 taza de trigo sarraceno crudo (granos de trigo sarraceno)
  • 1 taza de quinoa cocida **.
  • 1/2 taza de avena antigua
  • 3 cucharadas de sirope de arce
  • 3 cucharadas de aceite de coco líquido (u otro aceite)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 taza de pasas

Preparación

  1. Precalentar el horno a 325°.
  2. En un bol grande, mezclar el trigo sarraceno, la quinoa y la avena.
  3. En un bol pequeño, mezclar el sirope de arce, el aceite, la vainilla y la canela.
  4. Verter la mezcla de sirope de arce y aceite sobre la mezcla de cereales y remover bien, asegurándose de que todos los trozos queden cubiertos.
  5. Extienda la mezcla de cereales en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (para facilitar la limpieza).
  6. Hornear durante 40-45 minutos. El color debe ser marrón dorado.
  7. Retirar del horno y añadir las pasas.
  8. Dejar enfriar los cereales antes de guardarlos en un recipiente tapado.
** Como ambas recetas requieren quinoa cocida, compartiré cómo cocinarla también. Véase más adelante.

Cómo cocinar la quinoa

Hay muchos métodos diferentes, pero éste es el que más me gusta.

  1. Enjuague y escurra la quinoa antes de cocinarla si no ha sido previamente enjuagada. (En el paquete pondrá pre-enjuagada si lo ha sido).
  2. Pon 1 parte de quinoa por 2 partes de agua en un cazo. Por ejemplo, 1/2 taza de quinoa requeriría 1 taza de agua.
  3. Llevar la quinoa y el agua a ebullición, tapar, reducir a fuego lento y cocer durante 10 minutos.
  4. Apague el fuego, manteniendo la cacerola tapada y en el quemador durante otros 4 a 7 minutos.
  5. Remover suavemente la quinoa con un tenedor y servir (o guardar para usar más tarde).

Espero que estas recetas te den algunas ideas para incluir la quinoa en tu rutina matutina. Si las probáis, decidme qué os parecen 🙂 Que tengáis un buen jueves. Ya casi es fin de semana.

Otras cosas que hay que ver:

  • Mi Naked Trail Mix apareció en Spry.
  • Why Blog Friends Rule – Este post explica muy bien por qué los blogs y los amigos que se hacen a través de ellos son increíbles. …
Bol de desayuno de quinoa y canela
3.89 de 43 vota
Desayuna quinoa con este sencillo bol de quinoa y canela. Es vegano, sin gluten y la quinoa aporta una buena cantidad de proteínas.
Tiempo de preparación
5 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Tiempo total
Bol de desayuno de quinoa y canela

Ingredientes

  • 1/2 taza de quinoa cruda
  • 1/2 cucharada de semillas de chía (o linaza molida)
  • 2 cucharadas de pasas
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de leche de almendras de vainilla sin azúcar
  • sirope de arce + rodajas de plátano para cubrir (opcional)
  • 1 cucharada de mantequilla de cacahuete o de almendras

Instrucciones

  • Enjuagar la quinoa: Enjuaga la quinoa y escúrrela.
  • Cocer la quinoa: Poner la leche y la quinoa enjuagada en un cazo pequeño y llevar a ebullición.
  • Mezclar los ingredientes: Añadir canela y vainilla.
  • Reducir el fuego: Reducir a fuego lento y cocer unos 15 minutos, o hasta que se haya absorbido todo el líquido. Vigilar la olla con cuidado y remover a menudo porque tiene tendencia a querer desbordarse.
  • Añadir los ingredientes y servir: Cuando esté listo para comer, ponga una porción de la quinoa en un bol, rocíela con sirope de arce y cúbrala con semillas de chía, pasas y mantequilla de frutos secos.

Composição

Porción: 1 /2 receta sin aderezos Calorías: 170kcal Azúcar: 6g Sodio: 95mg Grasas: 7g Grasas saturadas: 1g Carbohidratos: 23g Fibra: 5g Ardillas: 4g Grasas insaturadas: 4g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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