Granola fácil de trigo sarraceno con quinoa, trigo sarraceno crudo, copos de avena, coco y dátiles. Es crujiente, dulce y deliciosa.
Esta granola tan saludable incluye un montón de mis alimentos favoritos: avena, quinoa, trigo sarraceno, pipas de girasol, coco y dátiles Medjool.
Con la grasa saludable del aceite de coco y el dulzor natural del sirope de arce y los dátiles, este cereal es sano, saciante y perfectamente dulce. La quinoa, el trigo sarraceno y las semillas de girasol le dan un toque crujiente. Quién sabía que se podía tostar la quinoa cocida y hacerla crujiente. Sí, señor, ¡funciona de maravilla!
Me encanta el aroma de vainilla y canela que utilicé para este lote, pero creo que una versión de chocolate con un poco de cacao en polvo y chispas de chocolate sería una delicia indulgente (e increíblemente deliciosa).
Sírvelos con leche, como si fueran cereales normales, o échales leche por encima y déjalos reposar un rato, incluso toda la noche, como los copos de avena de la noche a la mañana.
Desde el punto de vista nutricional, es similar a la granola, por lo que también funciona muy bien como topping para yogures o batidos y apuesto a que también sería un delicioso topping crujiente para ensaladas.
Esta mañana no he podido resistirme a comerme un bol grande con rodajas de plátano y leche de almendras, ¡tenía que celebrarlo! 😉 Crunch crunch crunch.
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Ingredientes
- ½ taza de grañones de trigo sarraceno crudos
- 1 cucharadita de canela
- ½ taza de pipas de girasol
- ¼ taza de sirope de arce
- 2 cucharaditas de vainilla
- ¼ cucharadita de sal marina
- 1 taza de copos de avena
- 1 ½ taza de quinoa cocida
- ½ taza de coco rallado sin azúcar
- ¼ taza de aceite de coco (derretido)
- 5 dátiles Medjool sin hueso
Instrucciones
- Precalentar el horno a 325°F.
- En un bol grande, mezclar la avena, el trigo sarraceno, la quinoa, las semillas de girasol y el coco.
- En un bol pequeño, mezclar el sirope de arce, el aceite de coco, la vainilla, la canela y la sal.
- Verter la mezcla de sirope de arce y aceite sobre la mezcla de cereales y remover bien, asegurándose de cubrir todos los trozos. Extender la mezcla de cereales en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o silpat.
- Hornear durante 40-45 minutos. El color debe ser marrón dorado.
- Mientras se hornean los cereales, trocear los dátiles.
- Retirar del horno e incorporar los dátiles picados.
- Dejar enfriar los cereales antes de guardarlos en un recipiente tapado.
