Lomo de cerdo asado a la italiana, un asado de cerdo fácil y delicioso con romero fresco y zanahorias. Cocinado a fuego lento para una receta de plato principal tierna y deliciosa.
Lomo de cerdo asado a la italiana una gran alternativa o adición a su cena navideña para cualquiera que no esté loco por el pavo, por ejemplo, ¡el italiano!
Hoy ha sido un día ajetreado, he salido con mi hija a visitar a mi sobrina y sus dos adorables hijos.
Después de rogarle a mi hermana que nos diera su coche, volvimos a dar un paseo panorámico por la región de Durham y, por supuesto, como yo soy yo, tuve que perderme al menos una vez.
Por suerte, no llegamos demasiado lejos antes de darme cuenta de que íbamos en dirección contraria, así que dimos la vuelta y llegamos a nuestro destino con sólo 15 minutos de retraso.
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Después de pasar un rato agradable con mi sobrina, mi hija y yo volvimos al coche y decidimos comprar flores y visitar la tumba de mis padres.
Como vivo en Italia, no puedo ir al cementerio a visitarlos tan a menudo, así que cuando vengo a Toronto me aseguro de pasar por allí al menos una vez.
Ir a ver a mis padres me ha recordado al estupendo cochinillo asado que hacía mi madre y por eso he decidido compartir hoy esta receta con vosotros.
Mi padre siempre fue del tipo de carne y patatas, así que decidí condimentar un poco el asado de cerdo con algunas especias italianas y añadir unas deliciosas patatas asadas. Este cerdo asado es un plato perfecto para una cena familiar de domingo o una reunión. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 1 1/2 cucharadita de orégano
- 2 dientes de ajo picados
- 2 libras de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ramitas de romero
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua
- pizca de tomillo
- 2-3 zanahorias grandes picadas
Instrucciones
- Con un cuchillo afilado (utilizando la punta del cuchillo) cortar 4 - 5 rodajas arriba y abajo (en total) en la carne e insertar un trozo de ajo picado.
- En una sartén grande añadir aceite de oliva, asado de cerdo y dorar por ambos lados, a continuación, añadir las zanahorias y el resto de ajo, orégano, tomillo, romero y sal (espolvorear las especias sobre el asado y las zanahorias) añadir agua, llevar a ebullición durante 5 minutos.
- A continuación, baje el fuego y cueza a fuego lento tapado durante unos 35-45 minutos (o hasta que el termómetro introducido en la carne alcance 145°F) .
- Retirar el asado, y con un machacador de patatas, triturar las zanahorias, (en este punto probar de sal, añadir si es necesario) subir el fuego y cocinar hasta que casi toda el agua se haya evaporado (o alcanzado el espesor deseado) a continuación, añadir la carne de cerdo en rodajas calentar a fondo y servir. ¡Que aproveche!
