Este salteado de tofu y col china es un plato rápido y fácil de preparar entre semana, sano, sin gluten, vegano y muy sabroso.

¿Qué hay para cenar? Esta molesta preguntita parece que me la hacen mucho por aquí. Recuerdo que cuando era pequeña le hacía esta misma pregunta a mi madre casi todos los días… Dios mío, debía de ser muy molesto. En realidad, sé que era molesto porque la mayoría de los días su respuesta era «comida». Amo a mi mamá.

Así que sí, la pregunta de qué hay para cenar es muy popular. Y con razón, creo que la cena siempre ha sido la comida más difícil de planificar. Solemos estar ocupados por las tardes y nunca sé qué nos va a apetecer. Además, normalmente me muero de hambre cuando llega la hora de cenar. Conociendo nuestra apretada agenda y mis voraces tendencias, me gusta planificar un poco por adelantado. Esta semana eso significó hacer una gran tanda de quinoa el domingo por la noche y comprar ingredientes para unas cuantas recetas fáciles (y saludables) que podía preparar y tener en la mesa en cuestión de minutos.

Este tofu bok choy salteado es una de esas recetas rápidas y fáciles.

¿Qué es el Bok Choy?

También llamada pak choi o pok choi, la bok choy es un tipo de col china. Se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles y suelen tener bok choy normal y baby bok choy, más pequeña y tierna.

Cómo saltear Bok Choy

Saltear es una forma habitual de preparar bok choy y muy fácil. Basta con trocear el bok choy, añadir un poco de aceite a una sartén o wok y saltear hasta que el bok choy esté tierno y de color verde brillante. Por supuesto, puedes sazonarlo como más te guste, pero a mí me encanta utilizar un poco de tamari o aminoácidos de coco para mantener el estilo asiático.

Para este salteado de tofu y bok choy vamos a saltear el tofu y el bok choy junto con ajo, tamari, sirope de arce, Sambal Oelek, cebolleta y jengibre.

Tienes tus proteínas, tienes tus verduras, añade un poco de especias y ¡listo! Ah, y quinoa… ¡no te olvides de la quinoa (o el arroz)!

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Salteado de tofu y col china
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Este salteado de tofu y col china es un plato rápido y fácil de preparar entre semana, sano, sin gluten, vegano y muy sabroso.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Tiempo total
30 min.
Salteado de tofu y col china

Ingredientes

  • 1 diente de ajo (picado)
  • 1-2 cucharaditas de Sambal Oelek (o salsa de chile similar)
  • 2 cucharaditas de aminos líquidos Braggs o tamari bajo en sodio
  • arroz o quinoa (para servir)
  • 1 cebolla tierna/cebolla de verdeo (picada)
  • 2 cucharaditas de sirope de arce
  • 5-6 cucharadas de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • ½ - 1 cucharadita de jengibre fresco (rallado)
  • 3 cabezas de baby bok choy (cortadas en trozos pequeños)
  • 1 libra de tofu superfirme (escurrido y prensado)

Instrucciones

  • Seque el tofu prensado con toallas de papel y córtelo en trozos pequeños, de aproximadamente ½ pulgada de grosor.
  • Calentar el aceite de coco a fuego medio en una sartén grande. Añade el tofu y saltéalo hasta que coja un poco de color. Unos 5-6 minutos.
  • Añadir el ajo y el bok choy a la sartén. Saltear durante 1-2 minutos, hasta que el bok choy empiece a marchitarse. La sartén comenzará a secarse un poco, cuando esto suceda, querrá añadir el caldo de verduras, así como todos los ingredientes restantes (jarabe de arce, aminos líquidos, Sambal Oelek, cebolleta y jengibre). Sigue salteando la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos y la mayor parte del líquido se evapore, unos 5-6 minutos.
  • Servir sobre quinoa o arroz integral. Que aproveche.

Composição

Porción: 1/3 de la receta Calorías: 258kcal Azúcar: 3g Sodio: 319mg Grasas: 13g Grasas saturadas: 6g Carbohidratos: 17g Fibra: 6g Ardillas: 22g Grasas insaturadas: 7g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo