Una salsa de mostaza ácida da sabor a esta receta de salmón al horno con espárragos caramelizados y patatas para una cena súper sencilla con un mínimo de limpieza.

Cena de salmón en sartén

Si esta receta en sartén te da aunque sea 15 minutos más para pasar con tus seres queridos, mi trabajo ha terminado por hoy.

No se trata sólo de saborear la comida, sino de saborear los momentos.

Algunos de mis amigos blogueros locales están pasando por pruebas y tribulaciones que me han recordado que debo hacer precisamente eso. La inesperada muerte de la querida madre de un amigo. El diagnóstico de leucemia para el pequeño preescolar más dulce de otro amigo bloguero, y el pronóstico desconocido de otro amigo bloguero tras una espeluznante y larga estancia en el hospital en la que aún quedan preguntas por responder.

Abraza a tus hijos. Besa a tu marido, a tu mujer o a tu pareja. Llama a tu madre. Acurrúcate con tu mascota, porque ellos son tus hijos. El tiempo es oro y no debes perder ni un minuto.

Esta receta de salmón en sartén te hará entrar y salir de la cocina para que puedas dedicarte a lo que es realmente importante. Los que amas.

Te garantizo que esta receta de salmón a la mostaza te va a encantar tanto como a ellos porque es increíblemente fácil, rápida y facilita la planificación de las comidas semanales con unas sabrosas sobras para repartir a lo largo de la semana.

¿Qué contiene esta cena de salmón a la sartén?

Esta cena de salmón en sartén requiere sólo 10 minutos de preparación y utiliza un mínimo de ingredientes. Esto es lo que necesitas para preparar esta cena de salmón a la mostaza de Dijon:

  • Limones
  • Mostaza
  • Eneldo fresco
  • Filete de salmón
  • Patatas nuevas
  • Espárragos
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal Kosher y pimienta

Cómo hacer salmón a la sartén

No hay nada más fácil que cocinar en una sartén. Escoge una sartén, fórrala con papel de aluminio y pon tus guarniciones encima. Tengo varios tamaños de sartenes dependiendo de si estoy horneando en mi horno de tamaño completo o en mi horno tostador más pequeño. Me encanta que tueste y hornee por convección, ¡y lo encontré en oferta!

El papel de aluminio es el más fácil de limpiar. Yo unto las verduras en una capa ligera de aceite de oliva para que no se peguen al papel de aluminio y luego simplemente las sazono con sal kosher y pimienta negra recién molida. En mi opinión, un buen pescado no necesita más que eso.

Siempre que pueda (o en temporada), elija salmón salvaje en lugar de salmón de piscifactoría para obtener el mejor sabor. Si opta por el salmón de piscifactoría, elija un salmón Steelhead o King Salmon, ya que saben mejor porque contienen más grasa.

Para esta receta de cena en sartén, utilicé patatas cortadas en rodajas finas en una mandolina. Me encantan las mandolinas porque puedes ajustar el grosor del corte y conseguir que sea exactamente igual cada vez. Hace años invertí en una mandolina como ésta, pero más tarde descubrí esta versión de mano que ahora regalo con casi todos los regalos de boda porque es muy práctica y fácil de limpiar. No se mantiene afilada tanto tiempo (ya he usado dos), pero por el precio, no es tan doloroso comprar otra cuando se gasta. Además, se limpia más rápido.

¡Ganador!

Utilicé una mezcla muy sencilla de zumo de limón, mostaza dijon y mostaza en grano con un poco de eneldo. Suelo hacer más para mojar o para las sobras. Me gusta espolvorear toda la sartén después de hornearla con eneldo fresco (u otras hierbas) una vez que sale del horno para darle un toque más brillante.

¿Puedo utilizar otro tipo de mostaza?

Sí, puedes cambiar los tipos de mostaza que utilizas en esta receta de salmón para cenar. Si te desvías de la receta, prueba la salsa de mostaza antes de untarla en el salmón para asegurarte de que has conseguido el equilibrio de sabores adecuado.

¿Cómo sé que el salmón está hecho?

Este salmón en sartén deberá hornearse de 15 a 20 minutos. Sabrá que el pescado está listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Consejos para preparar una cena de salmón en sartén

Para esta receta utilizo una sartén grande de aluminio o acero inoxidable (en realidad se llama media sartén) de 18″ X 13″, con un borde de 1 pulgada. El borde es clave para evitar que los jugos se derramen por el suelo del horno.

Esta receta se puede adaptar fácilmente a otros tipos de pescado como el bacalao o el fletán e incluso el atún. La clave para combinar las verduras con una proteína cuando se cocina en sartén es elegir el pescado y las verduras que se cocinarán uniformemente juntos. Combiné espárragos de tallo fino y patatas cortadas finas con este filete más fino de salmón sabiendo que se cocinarían más o menos al mismo tiempo.

Para un filete de pescado más grueso, puedes elegir verduras más sustanciosas como boniatos, brócoli, cebollas y coliflor cortados en dados pequeños. Si alguna de las verduras parece cocinarse más rápido, pásala de la sartén a una fuente, cúbrela con papel de aluminio y cocina el resto hasta que esté a tu gusto.

Más recetas fáciles de salmón para la cena

    Cena de salmón a la mostaza en sartén
    4.5 de 24 vota
    Una salsa de mostaza ácida da sabor a esta cena de salmón en sartén con espárragos caramelizados y patatas para una receta súper sencilla con un mínimo de limpieza.
    Tiempo de preparación
    10 min.
    Tiempo de cocción
    20 min.
    Tiempo total
    30 min.
    Cena de salmón a la mostaza en sartén

    Ingredientes

    • 1 filete de 2 libras de trucha arco iris o salmón real (sin piel)
    • Sal Kosher y pimienta negra recién molida
    • 1/2 limón (zumo)
    • 1 limón (cortado en rodajas finas)
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 1/2 cucharadas de mostaza en grano
    • 4-6 dientes de ajo (pelados, enteros y aplastados con el filo de un cuchillo)
    • 1 libra de espárragos de tallo fino (sin los tallos leñosos)
    • 1 1/2 cucharadas de mostaza de Dijon
    • 1 1/2 libras de patatas nuevas pequeñas (rojas o blancas)
    • 1/4 taza de eneldo fresco (picado y dividido)

    Instrucciones

    • Precaliente el horno a 450 grados F.
    • Forre una bandeja de 18 x 13 pulgadas con papel de aluminio. Esparce las rodajas de limón sobre la bandeja.
    • En un bol pequeño, mezcle el zumo de limón, la mostaza en grano y la mostaza de dijon. Sazonar con sal y pimienta y 1 cucharadita de eneldo fresco. Coloque el salmón en la bandeja y úntelo con la salsa de mostaza. Sazonar con sal kosher y pimienta negra.
    • Cortar las patatas en rodajas finas (yo les dejo la piel) y colocarlas en un bol con los espárragos y los dientes de ajo machacados. Rociar con aceite de oliva, salpimentar y remover. Esparcir las verduras por la bandeja lo más uniformemente posible. Sazone con más sal y pimienta si lo desea.
    • Hornee el salmón y las verduras durante 15-20 minutos o hasta que estén al punto deseado, comprobando el tiempo de cocción a los 10-12 minutos.
    • Servir con salsa de mostaza adicional si se desea y espolvorear con eneldo fresco y más rodajas de limón si se quiere.

    Composição

    Porción: 1 g Calorías: 482kcal Carbohidratos: 26g Ardillas: 50g Grasas: 20g Grasas saturadas: 3g Colesterol: 125mg Sodio: 195mg Fibra: 5g Azúcar: 3g
    biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

    Recetas similares en una selección de vídeos

    ESTA RECETA DE SALMÓN TE DEJARÁ CON LA BOCA ABIERTA

    Salmón a la mostaza sin horno y en pocos minutos

    Salmon al horno en mostaza. Súper fácil y muy delicioso!

    Autor

    ¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo