Cebollas en escabeche rápidas elaboradas con sólo cinco ingredientes y ¡hechas en sólo una hora! Son ideales para dar un toque divertido de color y sabor a una gran variedad de platos, especialmente ensaladas.
Por qué le encantará esta receta
- Como su nombre indica, es rápido.
- Necesitas un mínimo de ingredientes que probablemente ya tengas a mano.
- Es una forma estupenda de añadir sabor, textura y un divertido toque de color a las comidas.
Esto es lo que necesita
- vinagre de manzana – No todas las recetas de cebollas en vinagre llevan vinagre de sidra de manzana (ACV), pero es lo que yo prefiero usar. Si eres nuevo por aquí, puede que no conozcas mi obsesión por el vinagre de sidra de manzana. El ACV tiene un montón de grandes beneficios para la salud y funciona en una amplia variedad de recetas – todo, desde bebidas de desintoxicación hasta aderezos para ensaladas y coles de Bruselas.
- agua – mezclado con el vinagre de sidra de manzana para obtener más líquido.
- azúcar – sólo necesitas 1 cucharada de azúcar. Yo usé sirope de arce, pero también puedes usar azúcar de coco o cualquier azúcar que tengas a mano.
- sal marina – un ingrediente crucial para encurtir cualquier cosa
- cebolla roja – Para esta receta utilizamos una cebolla roja entera, cortada en rodajas finas.
Cómo hacer cebollas en escabeche rápido
El nombre de este post no miente: ¡son rápidos! Sólo tienes que «encurtirlos» durante una hora aproximadamente antes de disfrutarlos. Esta receta es muy sencilla, pero puedes añadir más especias y condimentos a tu gusto (pimienta, eneldo, ajo, etc.). Me veo haciéndolos cada semana para tenerlos a mano.
Para empezar, mezcla vinagre, agua, azúcar y sal en un cuenco hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
Añada las rodajas de cebolla a un tarro de cristal y vierta la mezcla de vinagre por encima, asegurándose de que todas las rodajas de cebolla queden cubiertas por el líquido.
Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 1 hora antes de taparla y meterla en la nevera. Ya está. Ya tienes cebollas en escabeche rápido.
Cómo servir
Como ya he mencionado, ¡hay innumerables formas de utilizar estas cebollas en escabeche rápido!
Pruébalos en ensaladas, tacos, cuencos de cereales, tortillas, huevos revueltos, huevos duros, ensalada de huevo… ¡la lista podría continuar!
Estas son algunas de mis ensaladas favoritas para acompañarlas:
- Ensalada de salmón con superalimentos
- Ensalada de col rizada con ajo
- Ensalada Cobb de pollo ennegrecido
- Ensalada de huevo y aguacate
- Ensalada griega
- Ensalada de col rizada masajeada
Consejos de almacenamiento
Guarda las cebollas en el tarro y el líquido en el frigorífico. Aguantarán hasta dos semanas, ¡pero es probable que te las comas todas antes!
Utilice un tenedor o una espumadera para sacar las cebollas del líquido antes de utilizarlas.
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Ingredientes
- ½ taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cebolla roja (en rodajas finas)
- 1 taza de agua
- 1 ½ cucharaditas de sal marina
- 1 cucharada de sirope de arce (azúcar de coco o cualquier azúcar que tenga a mano)
Instrucciones
- Añadir el vinagre, el agua, el azúcar y la sal a un bol y batir hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto.
- Coloque las rodajas de cebolla en un tarro de cristal.
- Vierta la mezcla de vinagre por encima, asegurándose de que todas las rodajas de cebolla queden cubiertas por el líquido. Deje reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 1 hora antes de taparla y meterla en el frigorífico.
- Guarde el líquido en el frigorífico hasta dos semanas. Utilice un tenedor o una espumadera para sacar las cebollas del líquido antes de utilizarlas.
