Esta sustanciosa y sustanciosa receta de cazuela de huevos en olla de cocción lenta con sabores mediterráneos, queso de cabra y jamón serrano es fácil de preparar y se puede montar la noche anterior para que se cocine mientras duermes.
Esta cazuela mediterránea de huevos en slow cooker es una de mis armas secretas para los desayunos navideños. Tiene un gran sabor mediterráneo gracias a ingredientes como el jamón serrano, los tomates secos y los corazones de alcachofa, y es muy fácil de hacer gracias a la olla de cocción lenta. Es perfecto para el desayuno o el brunch para una multitud, por lo que a menudo es mi opción durante las vacaciones cuando recibimos a la familia. Siempre es un éxito. Planificar con antelación es clave para sobrevivir a las fiestas, y eso funciona en tándem con la olla de cocción lenta aquí (gracias a Dios por los aparatos que ahorran trabajo y esfuerzo).
Esta cazuela de huevos en olla de cocción lenta es sustanciosa, sustanciosa y fácil de preparar, lo que la convierte en la trifecta por excelencia de la cocina navideña. Los ingredientes no van a caducar en un santiamén y solo hay que picarlos y saltearlos un poco antes de que empiece a funcionar la olla de cocción lenta.
Acerca de la receta
Para que esta cazuela sea mucho más fácil de servir, utilicé un forro desechable para olla de cocción lenta. Hace que sea fácil de sacar de los platos acabados en forma de tarta, y es mucho más fácil de controlar cuando se transfiere a un plato. Si usted no tiene un forro, asegúrese de rociar generosamente el interior de su olla de cocción lenta con aceite en aerosol antes de cocinar y utilizar una cuchara grande para servir las porciones.
El queso suizo añade un poco más de cremosidad fundida a este plato. Si lo prefiere, puede sustituirlo por queso cheddar blanco, fontina o havarti. Pero nuestra ruta del queso no termina aquí, porque se añade más nata y más sabor con grandes trozos de queso de cabra por encima.
El jamón crujiente le da un toque salado a la cazuela de huevos. Yo suelo crujir más del que necesito y luego lo sirvo aparte para los que adoran un bocado de bacon.
Esta comida en olla de cocción lenta se puede preparar la noche anterior y luego ponerla a cocer mientras duermes. Todas las ollas de cocción lenta son un poco diferentes, así que mide el punto de cocción en función de cómo esté la parte superior. Si aún está líquida, todavía no está hecha.
Cuando está hecho, lo saco de la olla de cocción lenta y lo dejo reposar unos 10 minutos antes de cortarlo en porciones. Luego lo adorno con hojas de albahaca y ¡voilá! El desayuno está servido.
Ingredientes
- 4 onzas de queso de cabra
- 16 onzas de patatas Hash Brown cortadas en dados
- 1 taza de corazones de alcachofa congelados (, descongelados y cortados en cuartos)
- 8 onzas de queso cheddar y suizo rallado
- 3 tazas de champiñones cremini laminados
- 8 huevos
- Una caja de 10 onzas de espinacas picadas congeladas (, descongeladas y bien exprimidas)
- 1 cucharada de mantequilla
- hojas de albahaca fresca para adornar
- 2 onzas de jamón serrano (cortado en lonchas de 1 cm de grosor)
- 2 tazas de leche entera
- 1/4 taza de tomates secos envasados en aceite (, escurridos y picados)
- 1/2 pimiento rojo (, sin semillas y picado (aproximadamente 1/2 taza))
- 1 cucharada de mostaza de Dijon Grey Poupon
Instrucciones
- Forrar una olla de cocción lenta de 4 cuartos con un forro desechable y rociar con aceite en aerosol. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y cocine las lonchas de jamón crudo hasta que estén crujientes, unos 3-4 minutos. Pásalas a un plato.2
- Derrite la mantequilla en la misma sartén y cocina los champiñones y los pimientos rojos hasta que se ablanden, unos 4 minutos, removiendo de vez en cuando. Vierta las patatas en la olla de cocción lenta y cúbralas con capas de la mitad de la mezcla de champiñones y pimientos, luego la mitad de las espinacas, los corazones de alcachofa y los tomates secos. Espolvoree la mitad del queso cheddar y el queso suizo sobre las verduras y repita la operación con el resto de las verduras y los quesos cheddar y suizo. Cubra con trozos de queso de cabra.
- En un vaso medidor de cristal de 4 tazas, bata los huevos con la mostaza. Añada la leche. Sazone al gusto y vierta uniformemente sobre las capas de verduras y queso. Cubra con el jamón crujiente.
- Cocer durante 8-10 horas a fuego lento, o 4-5 horas a fuego fuerte, o hasta que los huevos estén cuajados Retirar el forro de la olla de cocción lenta y dejar reposar durante unos 10 minutos, luego retirar el forro. Cortar y servir con albahaca fresca.
