Cazuela de pollo King Ranch

Esta reconfortante y sustanciosa cazuela de Pollo King Ranch está hecha con capas de tortillas de maíz, queso y una cremosa mezcla de pollo cargada con pimientos, tomates y chiles verdes. Perfecto para comidas en grupo o reuniones familiares.

Todo sobre esta Cazuela de Pollo King Ranch…

Se rumorea que esta clásica receta de cazuela sureña nació en Texas. Este clásico se ha ganado un lugar en el corazón de la mayoría de la gente gracias a su receta fácil, su naturaleza reconfortante y su capacidad para alimentar a las masas.

Aunque su homónimo es el King Ranch, el mayor rancho de todo Texas, no hay ninguna historia que vincule esta cremosa cazuela de queso con el rancho. De hecho, no hay nada escrito sobre su origen. Pero los tejanos la consideran su mascota.

Ingredientes necesarios:

Notas sobre algunos ingredientes:

• Pollo: esta receta utiliza pollo cocido y desmenuzado, puedes hacerlo tú mismo con antelación o coger un pollo asado y desmenuzarlo para ahorrar tiempo. Si quieres hacerlo tú mismo, puedes utilizar el método que yo utilizo en este Pollo Mexicano Desmenuzado, en el que el pollo se fríe y luego se escalfa.
• Tortillas: Las tortillas de maíz son las mejores para esta receta, la textura del maíz se mezcla con el guiso. Las tortillas de harina tienden a ser un chicloso, y tienen una textura menos que óptima cuando se hornea en salsa.
• Tomates en cubitos con chiles verdes: cualquier marca funcionará, Rotel es una marca popular para usar. Las marcas de la tienda funcionarán igual de bien. Si no puede encontrar ninguna de las dos, siempre puede usar una lata de tomates cortados en cubitos y una lata de chiles verdes cortados en cubitos.
• Queso: El Monterey Jack es un queso clásico de Tex Mex y por eso se usa en esta receta. Siéntete libre de sustituirlo por cualquier queso de tu elección que se derrita bien.
• Jalapeño: este plato tiene un picante muy suave, si te preocupa la cantidad de picante, puedes sustituir el jalapeño por un pimiento verde o dejarlo fuera por completo.

Cómo hacer (paso a paso):

1. En una sartén grande a fuego medio derretir la mantequilla. Una vez derretida, añadir la cebolla y los pimientos. Cocine hasta que las verduras estén tiernas. Añada el ajo, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra. Remueva para cubrir las verduras con los condimentos.
2. Espolvorear la harina en la sartén. Revuelva para cubrir las verduras en la harina, terminará con una pasta espesa. Cocine durante un par de minutos para asegurarse de que la harina esté cocida. Vierta el caldo y remueva. Llevar la mezcla a ebullición sin dejar de remover y dejar cocer a fuego lento sin dejar de remover durante unos 2-3 minutos hasta que espese.

3. Añadir los tomates cortados en dados con chiles verdes y crema agria a la salsa. Revuelva para combinar.
4. Añadir el pollo desmenuzado a la salsa y revuelva, cubriendo el pollo completamente en la salsa.
5. Fríe brevemente las tortillas de maíz en una pequeña cantidad de aceite. No lo suficiente para que queden crujientes, sino para que se ablanden y se calienten brevemente. Esto resalta el sabor a maíz de las tortillas y también ayuda a mantener algo de textura cuando se hornean en el plato. Este es el mismo método que se utiliza para hacer enchiladas.
6. Coloque la cazuela en capas: tortillas, mezcla de pollo, queso y repetir. Termina con una capa de tortillas cubiertas de queso en la parte superior. Hornea la cazuela hasta que esté burbujeante y caliente por todas partes.

Consejos de expertos:

• Utiliza tortillas de maíz . Creo que tradicionalmente se haría con harina, pero me encanta usar tortillas de maíz. ¡El sabor y la textura son perfectos para los guisos!
• Freír brevemente las tortillas antes de poner las capas. Es lo mismo que hago cuando hago enchiladas. Una breve fritura en un poco de aceite en una sartén de hierro fundido ayuda a resaltar el sabor de la tortilla y ayuda a que se sostengan un poco más contra el líquido de la cazuela para que no sean papilla.
• Utiliza sobras de pollo o pollo asado. Tener pollo desmenuzado a mano hace que esta receta sea rápida y fácil de preparar.

Cazuela de Pollo King Ranch: FAQS

Más recetas para disfrutar:

• Pulled Pork King Ranch Casserole (¡Perfecto si tienes sobras de cerdo desmenuzado!)
• Sopa de pollo King Ranch
• Pastel de pollo a la sartén
• Pollo y albóndigas

Cazuela de pollo King Ranch

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Esta cazuela de pollo King Ranch es una de las favoritas de la familia. Capas de crujientes tortillas de maíz, queso y una cremosa mezcla de pollo cargada con pimientos, tomates, chiles verdes, chile en polvo y comino.

Tiempo de preparación

30 min.

Tiempo de cocción

25 min.

Tiempo total

55 min.

Ingredientes

• 1½ taza de nata agria
• nata agria
• 4 tazas de queso monterey jack (rallado)
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 libras de pollo (cocido y desmenuzado)
• 1 cucharada de chile en polvo
• ¼ taza de harina común
• ¼ taza de aceite de canola
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal
• cilantro (picado)
• 3 dientes de ajo (picados)
• 1 pimiento rojo (cortado en dados)
• 18 tortillas de maíz (amarillas o blancas)
• 1 pimiento verde (cortado en dados)
• 1¾ taza de caldo de pollo
• 1 (10 onzas) tomates en cubitos con chiles verdes (escurridos)
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de cebolla amarilla (cortada en dados)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350℉ grados. Rocíe un molde para hornear de 3 cuartos con aceite en aerosol y déjelo a un lado.
• En una sartén grande a fuego medio derretir la mantequilla. Una vez derretida, añadir la cebolla y los pimientos. Dejar cocer varios minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos y dorados.
• Añada el ajo, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra. Remueve para cubrir las verduras con los condimentos.
• Espolvorear la harina en la sartén. Revuelva para cubrir las verduras en la harina, terminará con una pasta espesa. Cocine brevemente durante 2-3 minutos.
• Verter el caldo y remover. Llevar la mezcla a ebullición sin dejar de remover y dejar cocer a fuego lento sin dejar de remover durante unos 2-3 minutos hasta que espese. Retire del fuego, deje enfriar unos 2 minutos e incorpore los tomates cortados en dados con los chiles verdes y la nata agria. Mezcle bien. Añada el pollo desmenuzado y remueva hasta mezclar. Reservar.
• Vierte el aceite de canola en una sartén grande y caliéntalo a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, coloque cuidadosamente las tortillas en el aceite por tandas. Cocine hasta que estén ligeramente fritas, deben ser flexibles y no crujientes. Sáquelas del aceite y póngalas en un plato forrado con papel de cocina para recoger el aceite restante.
• Cuando todas las tortillas estén cocidas, coloca 6 tortillas en el fondo de la fuente. Coloque las tortillas en capas para cubrir la mayor parte posible de la fuente. Cubra con la mitad de la mezcla de pollo y un tercio del queso. Repite la operación colocando 6 tortillas más, la mitad restante de la mezcla de pollo y un tercio del queso. Cubra con las tortillas restantes y el resto del queso.
• Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear durante 15 minutos. Retire el papel de aluminio y siga horneando durante 10 minutos más. Sacar del horno, dejar enfriar unos minutos y servir caliente. Puede servir con crema agria adicional y cilantro fresco.

Composição

Porción: 1Calorías: 416kcalSodio: 713mgGrasas: 28gCarbohidratos: 18gFibra: 3gArdillas: 29gColesterol: 96mg

biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.