Esta es una receta fácil de cazuela de arroz hecha con sobras de arroz, queso, verduras y jamón cortado en dados. Se cubre con pan rallado y se hornea hasta que esté dorado y crujiente por encima y caliente y con queso en el centro. Es una receta estupenda para aprovechar las sobras.
Hay ciertas épocas del año en las que parece que hay más sobras: suele ser durante las fiestas como Navidad, Acción de Gracias y Semana Santa, así que me gusta idear formas de aprovechar esas sobras. Odio que se desperdicien las cosas.
Un plato que me encanta es el arroz a la cazuela. Es muy sencillo y se puede adaptar fácilmente a lo que tengas a mano. Es una gran manera de utilizar el arroz sobrante, pero a veces cocino el arroz específicamente para hacer este plato y luego uso las sobras en el refrigerador para el relleno.
Es una receta tipo cazuela, con queso, reconfortante y sustanciosa. Todo se coloca en capas en un molde o fuente para hornear, se cubre con pan rallado y se hornea. Si ya tienes arroz cocido, la preparación es rápida y sencilla.
Ingredientes
- Queso parmesano recién rallado
- Pan rallado
- Arroz cocido
- Huevos grandes
- Zanahoria picada
- Perejil fresco finamente picado
- Sal y pimienta negra
- Queso mozzarella firme rallado
- Jamón cocido picado
- Aceite de oliva
Pasos de la receta
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Engrasar ligeramente y enharinar un molde redondo de 6 o 7″ o una fuente de horno.
Mezcle 1/4 de taza de queso parmesano con el pan rallado en un bol pequeño. Deja esto a un lado mientras preparas el relleno.
En un bol grande, mezcle el arroz cocido, los huevos, la mitad del parmesano restante, las zanahorias, el perejil, la sal y la pimienta.
Presiona la mitad de la mezcla en el molde preparado y presiona ligeramente para que quede una capa uniforme.
Esparza el jamón picado por encima y, a continuación, espolvoree la mozzarella rallada y el resto del queso parmesano por encima.
Cubra la mezcla uniformemente con la cobertura de pan rallado y rocíe el aceite de oliva por encima.
Hornea la cazuela de arroz durante 20 minutos y luego déjala reposar cinco minutos a temperatura ambiente antes de servir.
Variaciones de la receta
Lo que más me gusta de esta receta es que puedes cambiar los ingredientes por lo que tengas a mano. Aquí tienes algunas ideas que puedes probar:
Arroz: Cualquier arroz cocido sirve para esta receta. Yo la he hecho con arroz arborio, arroz integral y arroz blanco de grano largo. Recuerda que debe estar cocido antes de añadirlo al relleno.
Carne: En lugar de jamón, pruebe a utilizar restos de pavo asado, pollo, o incluso podría utilizar carne picada cocida o pavo picado.
Queso: La mozzarella firme funciona muy bien, pero también he utilizado queso gruyere rallado y queso fontina en esta receta. Otros tipos de queso, como el cheddar o el suizo, también funcionarían bien. O pruebe a hacer una mezcla de quesos. También puedes añadir un poco de queso ricotta a la mezcla de arroz.
Vegetables: En lugar de zanahorias, prueba a utilizar guisantes cocidos o congelados, o incluso champiñones picados. También puedes añadir cebolla y ajo picados.
Preguntas frecuentes
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico. Se conservará hasta 2 días.
Congelar en un recipiente apto para el congelador. Se conservará hasta un mes en el congelador. Descongelar durante la noche en el frigorífico.
Este es el tipo de receta que me encanta hacer con las sobras de las fiestas. Es un gran almuerzo o cena y es tan fácil que casi no parece trabajo. Espero que la prueben – ¡Que la disfruten!
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Ingredientes
- 3 cucharadas de pan rallado
- ¼-½ cucharadita de sal
- ¾ taza de queso parmesano recién rallado (dividido)
- 1-2 pizcas de pimienta negra
- 1 zanahoria pequeña (picada)
- 2 huevos grandes
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 onzas de jamón cocido picado
- 1 taza de mozzarella firme/gruyere o fontina rallada
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
- 3 tazas de arroz cocido
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200C (400F). Engrasar y enharinar ligeramente un molde redondo de 15-18 cm.
- En un bol pequeño, mezcle 1/4 de taza de queso parmesano y el pan rallado. Reservar.
- En un bol grande, mezclar el arroz, los huevos, la mitad del parmesano, la zanahoria, el perejil, la sal y la pimienta. Colocar la mitad de la mezcla en el molde preparado y aplanar y emparejar suavemente.
- Espolvorear con el jamón picado, cubrir con queso rallado y ½ taza de queso parmesano rallado. Coloque uniformemente el arroz restante por encima y cubra con la mezcla de parmesano y pan rallado. Rocíe con el aceite de oliva. Hornee durante 20 minutos. Dejar reposar 5 minutos antes de servir. ¡Que aproveche!
