Cacciatore de Pollo a la Sartén rápido y fácil y tan delicioso, un sustancioso plato de pollo hecho con ingredientes frescos. La comida reconfortante italiana nunca supo tan bien.
Cacciatore de pollo a la sartén fácil
Esta es una de esas recetas que me traen tantos recuerdos de la infancia. Mi madre preparaba este pollo cacciatore al menos una vez a la semana y era uno de nuestros platos favoritos.
Lo considero el perfecto Comfort food italiano, a mi familia también le encanta.
Cómo hacer Pollo Cacciatore
- Enjuague y seque el pollo con papel de cocina.
- A continuación, espolvorear con un poco de sal y pimienta.
- En una sartén grande calentar el aceite de oliva, luego añadir el pollo y cocinar hasta que se dore por un lado, dar la vuelta y mover el pollo a un lado de la sartén.
- Añadir la cebolla y el ajo picados, cocinar hasta que la cebolla esté transparente y luego añadir los pimientos, los tomates, el agua, la hoja de laurel, el orégano, la albahaca, las hojuelas de pimiento picante y la sal, llevar a ebullición.
- Cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado. Servir inmediatamente.
Cuando estaba en Toronto y me quedaba con mi hermana, me preguntó si quería repasar algunas viejas recetas de mi madre. Qué pregunta más tonta, claro que quería. Había algunas recetas que esperaba encontrar y que no tenía.
La suerte quiso que encontrara exactamente lo que buscaba: el pollo a la cacciatore fue una de las primeras recetas de la lista.
El pollo cacciatore fue probablemente una de las primeras recetas italianas, junto con su increíble Albóndigas que hacía mi madre y me recordaba sus raíces italianas.
¿Qué significa Pollo Cacciatore?
Viviendo en Italia y preguntando mucho, he descubierto que «cacciatore» significa «cazador» y no significa necesariamente hecho con pollo o en salsa de tomate.
Al parecer, tiene su origen en la Toscana y se considera un auténtico plato de confort italiano. Se prepara con tomates, cebollas, pimientos y, a veces, incluso zanahorias y apio.
Cómo conservar el Pollo Cacciatore
El pollo Cacciatore debe guardarse en un recipiente hermético y puede conservarse hasta cinco días en el frigorífico. También se puede guardar en un recipiente apto para el congelador hasta dos meses.
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Me encanta la salsa de tomate picante llena de sabor a cebollas y pimientos y el aroma en la casa hace que a todos se les haga la boca agua.
Creo que esta receta es mejor hacerla por la mañana, dejarla reposar durante el día refrigerada y luego recalentarla por la noche, pero si eres como nosotros y no puedes esperar tampoco pasa nada, porque lo que tienes es un pollo cacciatore increíble en un plato.
¿Con qué se puede acompañar el Pollo Cacciatore?
Si lo desea, puede servir este pollo cacciatore con arroz o pasta, o tal cual, acompañado de un delicioso pan italiano crujiente que absorba toda esa deliciosa salsa que le hará la boca agua.
Sea cual sea la forma en que lo sirvas, espero de verdad que lo disfrutes tanto como lo hice yo y tanto como lo hace ahora mi familia. ¡Buon Appetito!
Publicado de nuevo el 21 de octubre de 2014.
Ingredientes
- 1-2 pizcas de pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1-2 pizcas de hojuelas de pimiento picante si se desea
- 4-6 trozos de pollo ((muslos o pechugas sin piel si se desea))
- 1 cucharadita de orégano
- 1 pimiento grande picado
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 lata de tomates cortados en dados ((400 gramos con zumo nada más añadido))
- 1 cucharadita de sal
- 1 cebolla picada
- 1-2 dientes de ajo picados
- 1 taza de agua
- 1 hoja de laurel
Instrucciones
- Enjuagar y secar el pollo con papel de cocina. Espolvorear con 1/2 cucharadita de sal y pimienta.
- En una sartén grande calentar el aceite de oliva, añadir el pollo y cocinar hasta que se dore por un lado, dar la vuelta al pollo y moverlo a un lado de la sartén. A continuación, añadir la cebolla picada y el ajo, cocinar hasta que la cebolla esté transparente a continuación, añadir el pimiento, los tomates, el agua, el laurel, el orégano, la albahaca, hojuelas de pimiento picante y 1/2 cucharadita de sal, llevar a ebullición.
- Cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado, unos 45 minutos (tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos y luego quitar la tapa durante el resto de la cocción, remover de vez en cuando, después de unos 30 minutos probar de sal y añadir si es necesario). Sírvalo inmediatamente. ¡Que aproveche!
