Creamy Old Fashioned Caramel Candies, el mejor caramelo cremoso de cinco ingredientes. Perfectos solos o bañados en chocolate.
Caramelos cremosos de caramelo Old Fashioned
Me encanta hornear y cocinar, pero hacer dulces siempre ha sido algo que no he hecho mucho. Sí he hecho Sponge Toffee y Fudge. Pero no un dulce cremoso.
Este año decidí que quería hacer uno de esos caramelos caseros que necesitan un termómetro para caramelos. No sabía que me llevaría más tiempo del que esperaba. Más de esa agitación sin parar.
Pero tengo que decirte que el resultado final fue perfecto. No hay nada mejor que Creamy Old Fashioned Caramel Candies.
No quería la salida rápida y fácil, quería un caramelo a la antigua usanza como el que hacía mi abuela. Y así es. Una vez más es una de las recetas bastante fáciles que todo lo que se requiere es tiempo, y ¡oh sí revolviendo!
Cinco ingredientes y tendrás el caramelo más cremoso que jamás hayas comido. Después de hacer estos caramelos de caramelo mi hija me preguntó lo que eran como ella hizo estallar otro en la boca, y yo le dije «Toffee» y luego me dijo «no caramelo oh no importa es lo mismo».
Diferencia entre caramelo y toffee
Y entonces pensé «¿lo son de verdad? ¿Cuál es la diferencia entre toffee y caramelo?
Pues bien, el caramelo se hace con azúcar, nata (o leche, yo usé nata) y mantequilla y se calienta a una temperatura de 248° F, mientras que el Toffee se hace con azúcar y mantequilla y se calienta a 300° F para que quede crujiente (¡quizá el año que viene!).
Cómo conservar el caramelo casero
Lo mejor es envolver los caramelos individualmente y colocarlos en una bolsa o recipiente hermético. Guárdalos en un lugar fresco y seco o en un armario.
Esto protegerá los caramelos de la humedad y así se mantendrán frescos durante dos o tres semanas. Asegúrate de guardar los distintos tipos de caramelo por separado.
Para congelar los Caramelos de Caramelo caseros, coloque los caramelos envueltos en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Si se guardan bien, pueden durar hasta 6 meses en el congelador.
Los caramelos caseros son deliciosos tanto si los bañas en chocolate como si los comes solos. Envuélvelos en papel encerado y ponlos en una lata elegante y se convertirán en el regalo perfecto. ¡Que los disfrutes!
Actualizado desde el 23 de diciembre de 2016.
Ingredientes
- 1/4 de taza de mantequilla (55 gramos)
- 1 taza de azúcar granulado (200 gramos)
- 1 taza de nata (entera/gruesa o para montar) dividida (230 gramos)
- 1/2 cucharadita de vainilla (2,10 gramos)
- 1/4 de taza + 2 cucharadas de sirope de maíz (116,25 gramos)
Instrucciones
- En una olla mediana antiadherente, añadir el azúcar y el sirope de maíz, la mantequilla y 1/2 taza de nata. Cocine revolviendo (batiendo) continuamente hasta que el jarabe se haya disuelto y hierva. Añada lentamente la 1/2 taza de nata restante, mezclando continuamente y continúe hirviendo lentamente, a fuego lento hasta que la mezcla alcance los 248° F (esto lleva un rato, así que no sea impaciente). Retirar del fuego, añadir la vainilla y remover para mezclar. Verter inmediatamente en un molde engrasado (con mantequilla) de 8x6 pulgadas (21x16 centímetros). Dejar enfriar y cortar en cuadrados (o dejar que se endurezca y partir en trozos). Sumerja los trozos en chocolate derretido o envuélvalos en papel encerado.
