Estos Caramelos de ron ¡son de verdad! Tan suaves y sabrosos, estos bocados suaves y masticables son todo lo que desearía en un caramelo. Disfrute de un delicioso toque de sabor a ron. Tan buenos….¡son como mágicos!
Bueno…. ¡es viernes! Lo que significa que hemos llegado al final de la semana. Normalmente eso no parece un gran logro, pero en las semanas en las que Jorden está fuera de la ciudad, ¡definitivamente lo es! No es que me moleste que no esté (ya estoy acostumbrada a mantener el fuerte), es sólo que al final de cada día, estoy cansada. Y al final de la semana, ¡estoy agotada! Y sin nadie que se encargue de las tareas de los niños, acabo malhumorada. Sobre todo con mis hijos…., lo cual nunca es bueno.
Suelen ser las pequeñas cosas…., como las lágrimas por la ropa, el pelo, la elección de la comida o el hecho de que Nora acabe de colorear el dibujo de Greta…., las que acaban acumulándose a lo largo de la semana y volviéndome loca. Pero esta semana ha sido algo diferente.
Esta semana, además de todas las pequeñas cosas que normalmente son suficientes para ponerme al límite, fueron los deberes. Muchísimos. Incluyendo una guía de estudio para el examen de matemáticas que Ellia tiene hoy, lo que llevó a numerosas conversaciones sobre los exámenes… y la ansiedad ante los exámenes… y por qué el profesor tiene que seguir diciendo la palabrapruebaen clase (¿no sabe que llamarlo examen hace que parezca algo REALMENTE importante?) Sí, esta semana hemos tenido problemas mayores.
Caramelos de ron
Para ser justos, Ellia no fue la única con problemas mayores esta semana. Yo también tuve algunos ….. y todos estaban relacionados con los caramelos que me había propuesto hacer. (Vale, puede que no TODOS….¡pero los caramelos me causaron una cantidad excesiva de estrés!) Os ahorraré todos los detalles, pero digamos que este es mi cuarto lote….¡¡y tenéis suerte de que salieran bien, porque habría sido el último!!!
Después de probar 3 recetas diferentes, 2 termómetros de caramelo diferentes, 4 sartenes diferentes, y cerca de 18 maneras diferentes de mantener la calma, estoy feliz de informar el ÉXITO. Estos caramelos de ron caseros resultaron suaves y masticables y sorprendentes …..justo como los había imaginado.
En cuanto a mi semana con los niños, y Ellia en particular, creo que voy a tener que revisar algunas de esas 18 maneras de mantener la calma. Porque, por mucha ansiedad que tenga Ellia por los exámenes, ¡yo tengo el mismo nivel de ansiedad por querer que le vaya bien! Lo cual no ayuda mucho a mejorar la situación, ¿verdad? Lo último que quiero hacer como madre es reforzar las cosas con las que mis hijos ya tienen problemas …. o, aún más, empeorarlas. Por suerte, todavía estamos en una edad en la que una simple disculpa lo arregla todo.
¿Sabes qué más hace que todo sea mejor? Estos caramelos de ron caseros. No bromeo, son como mágicos. Lo que me hace muy feliz de que finalmente resultaron ….porque si hay una cosa que podría utilizar de vez en cuando, es algo que mágicamente hará que todo sea mejor. Algo así como tu marido volviendo a casa después de estar fuera toda la semana….
Ingredientes
- 1 c. nata para montar
- 1 cucharadita de extracto de ron
- 1 c. 2 barritas de mantequilla
- 1 c. de azúcar moreno envasado
- 1 c. jarabe de maíz ligero
- 1 c. de leche
- 2 c. de azúcar granulado
Instrucciones
- Forrar un molde de 9x13 pulgadas con papel de aluminio; untar con mantequilla y reservar.
- Mezcle todos los ingredientes excepto el extracto de ron en un cazo grande (4 cuartos).
- Cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, 15-20 minutos o hasta que la mantequilla esté derretida y la mezcla rompa a hervir.
- Colocar un termómetro de caramelo en el lateral del molde. Continuar la cocción, sin remover, durante 25-30 minutos o hasta que el termómetro de caramelo alcance los 244 grados (fase de bola firme).
- Retirar del fuego e incorporar el extracto de ron.
- Verter en el molde preparado y dejar enfriar completamente.
- Cortar en trozos pequeños; envolver en papel encerado.
- Guárdelo en el frigorífico.
- *Receta adaptada de la receta de caramelo blando de Land O Lakes
- *A mí me resultó MUY útil comprobar la precisión de mi termómetro para caramelos: ¡marcó TODA la diferencia! Para probarlo: hierve agua en una olla grande. El termómetro debe marcar 212 grados cuando el agua empiece a hervir. Cuando hice esto (después de 3 intentos fallidos) descubrí que mi termómetro registraba sólo 200 grados... ¡lo que significaba que tenía que ajustar en consecuencia!
