¡No hay nada mejor que una Salsa de Caramelo Casera a menos que le añadas un poco de Sirope de Arce! Cremosa y deliciosa. La cobertura perfecta.
Así que estaba lista para compartir un delicioso Pan Dulce de Manzana con una cobertura de migas que también rocié con esta deliciosa y cremosa Salsa de Caramelo de Arce, pero …
¡Me di cuenta de que aún no había compartido esta Salsa de Caramelo de Arce!
Hice una versión fácil de una Salsa de Caramelo hecha con Leche Condensada Azucarada, que hice para la Tarta de Queso Skor No Bake con Llovizna de Caramelo de mi hija.
Es rápida y fácil, pero si lo que buscas es una deliciosa y cremosa salsa de caramelo casera, ésta es la tuya. Y no es muy difícil de hacer.
Sólo paciencia y tiempo.
Y no se preocupe pensando que es tan fina una vez cocida. Se aligerará y espesará mientras se enfría.
Cómo hacer salsa de caramelo casera con sirope de arce
- En una cacerola pesada añadir el jarabe de arce y el azúcar moreno
- Calentar a fuego bajo/medio hasta que hierva
- Continúe hirviendo a fuego lento hasta que la temperatura alcance 235F
- Remover cada 2 minutos con una cuchara de madera,
- Retirar del fuego, añadir la mantequilla hasta que se derrita
- Añadir la nata y mezclar bien
- Verter la salsa en un tarro y dejar enfriar completamente
- La salsa se espesará al enfriarse
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Cómo conservar la salsa de caramelo casera
La salsa enfriada debe taparse bien y guardarse en el frigorífico, durará hasta dos semanas. Remover bien antes de servir.
La salsa también se puede congelar en un recipiente hermético (no de cristal), se conservará hasta 3 meses. Descongelar toda la noche en el frigorífico, remover bien antes de usar.
Como puede ver, no se trata de una salsa de caramelo salado, ya que no soy amante de este tipo de salsas. Prefiero la salsa de caramelo sin más. Ok la adición del jarabe de arce realmente lo llevó a un nivel superior.
Pero si le gusta la combinación de caramelo salado, sólo tiene que añadir una cucharadita (más o menos) de sal después de añadir la nata y verterla en el tarro de cristal.
La salsa de caramelo es perfecta para el helado, las bayas frescas o por qué no rociar un poco en las tortitas o en la tarta de calabaza con nata montada para Acción de Gracias. Disfrútela.
Ingredientes
- 1/4 taza de sirope de arce ((sirope de arce auténtico))
- 1/4 de taza de mantequilla
- 1/4 taza de nata entera / para montar
- 2-4 cucharadas de azúcar moreno ((yo encontré las 4 cucharadas demasiado dulces))
Instrucciones
- En una cacerola pesada añadir el sirope de arce y el azúcar moreno, calentar a fuego bajo/medio hasta que hierva, colocar el termómetro de caramelo en la cacerola y continuar a fuego lento hasta que la temperatura alcance 235F (112C), removiendo cada par de minutos con una cuchara de madera.
- Retirar del fuego, añadir la mantequilla y remover hasta que se derrita, añadir la nata y mezclar. Verter en un tarro de cristal, la salsa se espesará al enfriarse. Una vez fría, tápela bien y guárdela en el frigorífico. Remover bien antes de servir. Disfrútela.
