No es verano si no preparas una ensalada italiana Caprese. Tomates frescos, mozzarella y albahaca nunca supieron tan bien. El aperitivo o plato principal perfecto.
En cuanto tengo tomates frescos en mis manos, lo primero que hago es una ensalada Caprese. Rápida, fácil y deliciosa. Esa es una de las mejores cosas del verano, todos los ingredientes frescos. Desde verduras hasta frutas.
Tengo que admitir que es probablemente lo único que me gusta del Verano. No me gusta el calor ni los mosquitos, pero un Salador de Pasta Fría y un Postre No Bake ¡seguro que me ayudan a sobrevivir!
La ensalada Caprese es originaria de Capri, situada en la región meridional de Campania, de donde toma su nombre. Puede servirse como aperitivo o como plato principal, y suele utilizarse mozzarella de búfala, aunque la mozzarella fresca normal también sirve.
Para elaborar este plato, son imprescindibles ingredientes de alta calidad. Es un plato de verano sencillo, ligero y saludable.
Ingredientes de una ensalada caprese clásica
- Tomates firmes pero maduros
- Mozzarella muy fresca
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal
- y un poco de orégano.
He utilizado tomates uva en esta receta de ensalada caprese, pero también puede utilizar tomates cherry o incluso tomates firmes maduros redondos.
Si quieres la mejor presentación, intenta comprar tomates casi del mismo tamaño que la mozzarella fresca, y corta los tomates redondos y la mozzarella del mismo grosor (o lo más parecido que puedas).
Extras?
Definitivamente no, sin mayonesa, vinagre, aceitunas, huevos ni salsas de ningún tipo, ni siquiera pesto. Estos extras taparán el sabor equilibrado de la mozzarella y los tomates.
Pero tengo que admitir que un chorrito de vinagre balsámico sabe muy bien.
Cómo conservar una ensalada caprese
La Ensalada Caprese es una de esas recetas que deben consumirse inmediatamente, pero si le sobra un poco, cúbrala con papel film y guárdela en el frigorífico durante no más de dos días.
Consejos para preparar la mejor ensalada caprese
- La mozzarella y los tomates deben estar a temperatura ambiente, así que saque ambos de la nevera una hora antes de prepararlos.
- Seque la mozzarella con una toalla antes de emplatar, y las rodajas grandes de tomate si están muy húmedas.
- Asegúrese de salar sólo los tomates y no la mozzarella.
- Añadir la albahaca fresca justo antes de servir.
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Así que si estás buscando algo fresco y ligero para esta temporada de verano, espero que pruebes la Caprese Italiana Clásica y me cuentes qué te ha parecido. ¡Buon Appetito!
Actualizado a partir del 10 de junio de 2019.
Ingredientes
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1-2 mozzarellas frescas medianas-grandes (o mozzarella de búfala)
- 2 tomates maduros grandes y firmes (o 20-25 tomates cherry o tomates uva)
- 1/4-1/2 cucharadita de orégano
- 2-3 pinches salt
- 5-10 hojas de albahaca fresca
Instrucciones
- Saque los tomates y la mozzarella del frigorífico una hora antes de la preparación.
- Corte la mozzarella en rodajas y escúrralas en un colador o séquelas suavemente con una toalla de papel; a continuación, extiéndalas en un plato grande.
- Si utiliza tomates grandes, córtelos en rodajas y séquelos con una toalla de papel si están muy húmedos. Si utiliza tomates cherry o uva, córtelos por la mitad. Coloque los tomates en un bol y mézclelos con sal, orégano y aceite de oliva. Vierta la mezcla de tomate sobre la mozzarella y cubra con hojas de albahaca fresca. Sírvalo inmediatamente. ¡Que aproveche!
