La ensalada de pasta Caprese con tomates jugosos, queso mozzarella fresco cremoso y albahaca fresca es una ensalada ideal para el verano. Es ligera y fresca, cargada de sabores frescos receta italiana de pasta fría, y va muy bien con carnes a la parrilla o por sí sola para una comida fácil.

En verano me apetecen muchas cosas, y una de ellas son las ensaladas de pasta. Son fáciles de hacer y satisfacen un antojo de pasta sin mucho trabajo. Esta ensalada de pasta caprese tiene todo lo que me gusta de la ensalada caprese pero servida como una deliciosa ensalada de pasta fresca.

¿Qué es la ensalada de pasta caprese?

Tiene los mismos ingredientes que una ensalada caprese tradicional: tomates frescos, queso mozzarella fresco y albahaca, pero con pasta añadida. Se sirve fría o a temperatura ambiente y es perfecta para un cálido día de verano.

También me encanta hacer mi pasta caprese caliente, pero no cuando hace mucho calor. Durante el verano, ¡para mí es todo pasta fría!

Esta es una gran receta para hacer para potlucks, un picnic, o comidas al aire libre. Me encanta como guarnición de pollo y filete a la parrilla o simplemente servirlo solo con un delicioso pan italiano casero al lado.

Ingredientes

  • Pasta – La mayoría de las formas de pasta corta son buenas. A mí me gusta utilizar pasta en espiral, bowties o gemelli para esta receta. Penne también funcionaría bien.
  • Pesto de albahaca – Esto es opcional, pero añade un sabor agradable. Puede utilizar pesto casero o comprado en la tienda.
  • Tomates cherry o tomates uva: pártalos por la mitad antes de añadirlos a la ensalada.
  • Mozzarella fresca, cortada en trozos pequeños. También puede utilizar perlas de mozzarella, que son bolitas pequeñas.
  • Aceite de oliva
  • Hojas de albahaca fresca picada
  • Orégano seco
  • Sal

Pasos de la receta

Mezcle los tomates, la mozzarella, la albahaca, el orégano, el aceite y la sal en un bol grande. Deje reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 30 minutos. Esto permitirá que los jugos de los tomates se mezclen con los condimentos para obtener el mejor sabor.

Hierve la pasta en una olla grande hasta que esté al dente. Escúrrala y déjela enfriar. Añada la pasta enfriada y el pesto a la mezcla de tomate. Mezcle bien.

Cubra el bol con film transparente y enfríe la ensalada de pasta durante al menos una hora antes de servirla.

¿Hay que aclarar la pasta para la ensalada de pasta?

No, nunca hay que aclarar la pasta. Hay que escurrirla y dejarla enfriar. Para que la pasta no se pegue, úntala con pesto o aceite de oliva.

¿Se puede preparar esta ensalada con antelación?

Puede prepararla con un día de antelación y conservarla en el frigorífico. Si la ensalada está un poco seca antes de servirla, mézclala con un poco más de pesto o aceite de oliva.

Otras mezclas

Esta ensalada de pasta caprese está deliciosa tal cual, pero puedes añadir otras mezclas si quieres. No son cosas que encontrarás en una caprese tradicional, ¡pero están ricas! Aquí tienes algunas ideas:

  • Añadir unos piñones tostados picados.
  • Espolvorear pimienta negra recién molida.
  • Puede que le guste un poco de ajo asado picado.
  • Mezclar con un poco de queso parmesano rallado.
  • Añada un poco de vinagre balsámico o rocíe con un poco de glaseado balsámico.
  • Si quieres convertirlo en un plato principal que llene, añade una proteína como pollo a la parrilla.

No es verano hasta que preparas una ensalada de pasta, así que prueba pronto esta receta de ensalada de pasta caprese. Es tan ligera y la combinación de sabores es tan buena. ¡Buon Appetito!

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Ensalada italiana de pasta Caprese
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La ensalada de pasta Caprese con tomates jugosos, queso mozzarella fresco y cremoso y albahaca fresca es una ensalada ideal para el verano. Es ligera y fresca, cargada de sabores frescos, y va muy bien con carnes a la parrilla o por sí sola para una comida fácil.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
10 min.
Tiempo total
150 min.
Ensalada italiana de pasta Caprese

Ingredientes

  • ¼-½ cucharadita de sal (o al gusto)
  • 4 tazas de pasta cocida al dente (pasta mariposa, espiral o gemelli)
  • 5-6 hojas de albahaca fresca picada (o más si se desea)
  • 25 tomates cherry o uva (partidos por la mitad)
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼-½ cucharadita de orégano
  • 9-10 onzas de mozzarella fresca (grande picada o bolitas cortadas por la mitad) (300)
  • 2-3 cucharadas de pesto (opcional)*.

Instrucciones

  • En un bol mediano, mezcle los tomates, la mozzarella, la albahaca, el orégano, la sal y el aceite. Deje reposar 30 minutos.
  • En un bol grande, mezcle la pasta al dente ligeramente enfriada y el pesto. Añada la mezcla de tomate y mezcle bien con cuidado. Cubra bien y refrigere durante al menos 1 hora antes de servir. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 488kcal Carbohidratos: 43g Ardillas: 22g Grasas: 25g Grasas saturadas: 10g Colesterol: 51mg Sodio: 628mg Fibra: 3g Azúcar: 4g Grasas insaturadas: 11g Porción: 1 ración
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