Esta ensalada de maíz Caprese combina algunos de los MEJORES sabores del verano en un delicioso acompañamiento.
El maíz dulce fresco se une a la clásica combinación de sabores de los tomates, la albahaca y la mozzarella fresca. Aliñada con una vinagreta ligera, esta ensalada de maíz es el acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Puede disfrutarse sola o acompañada de pollo o gambas a la plancha para obtener un plato ligero pero saciante. Si te gusta la ensalada de maíz, ¡te encantará este toque veraniego fácil y sabroso!
Cuando llega el verano, hay ciertos alimentos de los que no podemos prescindir. Como la sandía, las fresas, la limonada y las mazorcas de maíz. Los esperamos todo el año …., no sólo porque van de la mano con el clima cálido y el sol, sino porque literalmente saben mejor en verano.
No hay nada como el sabor del maíz fresco recién cogido de la mazorca, pero lo que quizá no sepas es que también es el comienzo perfecto para una deliciosa ensalada de verano. Nos encanta usar maíz dulce fresco en esta Ensalada de maíz con bacon y queso azul y en esta Salsa de maíz fresco, y combina de maravilla con los sabores de esta Ensalada de maíz caprese.
Hay algo en el dulzor del maíz, mezclado con albahaca fresca, tomates uva y queso mozzarella cremoso, que es una combinación celestial. No sólo grita verano, pero es una combinación de sabores que estaba claramente destinado a ser.
Esta Ensalada de Maíz Caprese es la ensalada perfecta para un picnic, una barbacoa o una cena. Es rápida de preparar, fácil de transportar y se puede preparar con antelación para disfrutar del verano sin estrés.
También es una salsa increíble, una bruschetta o un aderezo para pollo, filete o salmón a la parrilla. Básicamente, de cualquier forma que lo comas, es delicioso. ¡Porque es caprese + maíz dulce!
¿¡Qué más se puede pedir!?
¿QUÉ ES CAPRESE?
Caprese es una ensalada italiana a base de tomates, albahaca y mozzarella fresca, aderezada con sal, aceite de oliva y vinagre.
¿QUÉ ES LA ENSALADA DE MAÍZ CAPRESE?
La ensalada de maíz Caprese es una sencilla ensalada a base de maíz fresco, tomates uva, mozzarella fresca y albahaca picada, mezclados con una vinagreta ligera. Es un delicioso giro veraniego de la clásica ensalada caprese.
¿CÓMO SE HACE LA ENSALADA CAPRESE DE MAÍZ?
- Quitar las hojas a 6 mazorcas de maíz. Coloca cada mazorca en un bol grande y corta el maíz con un cuchillo.
- Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Añadir los granos de maíz y cocinar a fuego medio-alto aprox. 3 minutos, lo suficiente para eliminar el almidón del maíz.
- Vuelva a pasar el maíz de la sartén al bol y déjelo enfriar.
- Añada 1 c. de tomates uva, 8 oz. de perlas de mozzarella fresca, 1/2 c. de cebolla roja finamente picada y 1/3 c. de albahaca picada.
- En un bol pequeño, mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco, 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta.
- Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar.
- Dejar enfriar hasta el momento de servir.
¿CÓMO SE COME LA ENSALADA DE MAÍZ CAPRESE?
La ensalada de maíz Caprese es una deliciosa guarnición. También se puede comer como plato principal con gambas, salmón o pollo. Otras posibilidades son comerla encima de carnes a la parrilla o bruschetta o como salsa con chips de tortilla.
¿CUÁNTO TIEMPO SE CONSERVA LA ENSALADA CAPRESE DE MAÍZ?
Esta ensalada sabrá mejor si se come en 24 horas, pero se conservará en el frigorífico durante 2-3 días.
