Rangún de cangrejo

Rangún de cangrejo es uno de los platos favoritos de cualquier restaurante chino, ¡y también es increíblemente fácil de hacer en casa! Una deliciosa combinación de queso crema y carne de cangrejo dentro de un crujiente wonton, es uno de nuestros aperitivos favoritos y perfecto para mojar en salsa agridulce casera.

Si alguna vez has ido a un restaurante chino, lo más probable es que hayas probado el cangrejo Rangoon (o cangrejo puffs, como a veces se les llama). Es uno de los platos favoritos de nuestra familia y, la verdad sea dicha, a menudo pedimos el doble.

Es difícil superar las crujientes conchas wonton fritas rellenas de queso crema caliente y pegajoso… ¿y cuando ese relleno también incluye carne de cangrejo dulce y tierna? Es para morirse.

Por mucho que nos guste pedirlas junto con nuestros otros platos favoritos para llevar, también nos ENCANTA hacerlas en casa. Principalmente porque cuando los haces en casa, controlas el relleno. Así que no sólo obtienes más relleno que en la mayoría de los restaurantes, sino que también obtienes más del sabor a cangrejo que realmente estás buscando. Porque seamos sinceros. A veces, cuando los pides en restaurantes, saben más o menos a ranchón de queso crema. También deliciosos… ¡¡pero muéstrame el cangrejo!!

Esta receta utiliza un paquete entero de 8 onzas de carne de cangrejo, lo que significa que el relleno tiene partes iguales de queso crema y carne de cangrejo. Definitivamente mi tipo de cangrejo rangoon… y lo mejor de todo… ¡listo en 20 minutos o menos! Que es más rápido que cualquier comida para llevar o entrega.

Ingredientes

El Rangún de Queso Cremoso es fácil de hacer y sólo requiere una corta lista de ingredientes. En primer lugar, ¡los envoltorios de wonton! Los wontons se encuentran en la sección de frutas y verduras del supermercado, junto a los envoltorios de rollitos de huevo y otros productos especiales. En cuanto a la carne de imitación de cangrejo, sirve cualquier marca, pero todas tienen un sabor un poco diferente, así que puede que quiera experimentar con varios tipos.

24 envoltorios wonton
8 onzas de queso crema, ablandado
8 onzas de carne de imitación de cangrejo, finamente picada
1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
1/2 cucharadita de salsa de soja
1/4 cucharadita de ajo en polvo
2 cebollas verdes cortadas en rodajas
1 clara de huevo

📋 Instrucciones

Aunque estos wontons de cangrejo y queso crema puedan parecer intimidantes, en realidad son muy sencillos. La clara de huevo funciona de maravilla para sellar los wontons, y mientras estén bien sellados no hay que preocuparse de que la mezcla de queso crema se derrame mientras se fríen.

En un bol mediano, prepare el relleno combinando la carne de cangrejo, el queso crema, la salsa Worcestershire, la salsa de soja, el ajo en polvo y la cebolla verde.
Poner 1 cucharada de relleno en el centro de cada wonton.
Unte los 4 lados de cada wonton con clara de huevo, luego doble las esquinas hacia el centro y presione para sellar.
Llene una sartén de 2,5 cm de profundidad con aceite. Caliéntela a 350° F y, por tandas, fría los cangrejos hasta que estén dorados y burbujeantes (unos 2-3 minutos). Utilice pinzas metálicas para darles la vuelta cuando sea necesario.
Retirar del aceite y escurrir sobre papel absorbente.
Servir con salsa agridulce.

🌶 Variaciones de la receta

Añade pimiento rojo triturado al relleno para darle un toque picante.
Utilice ajo fresco picado en lugar de ajo en polvo
Sustituya la imitación de cangrejo por carne de cangrejo en conserva.
Utiliza menos relleno en cada uno para hacer más wontons
Utilice queso crema aromatizado, como el de ajo y hierbas, el de cebollino y cebolla o el de pimienta molida y aceite de oliva.
Sírvelo solo, con salsa agridulce o con cualquiera de tus salsas favoritas.

🌡 Consejos para preparar y congelar con antelación

Esta receta es fácil de preparar con antelación, y se puede hacer de varias maneras diferentes:

Prepare el relleno y guárdelo aparte hasta que vaya a rellenar y freír los wontons.
Rellene los wontons y guárdelos, bien tapados, en el frigorífico hasta que vaya a freírlos. Fríalos en 2-3 días.
Rellena los wontons y congélalos hasta que estés listo para freírlos. Para congelarlos, coloque los wontons de cangrejo crudos en una sola capa sobre una bandeja de horno. Congélelos durante un par de horas o hasta que se congelen individualmente y, a continuación, páselos a una bolsa de congelación para conservarlos hasta 6 meses. No los descongele antes de freírlos.
Prepare los cangrejos según las instrucciones de la receta. Déjelos enfriar completamente y, a continuación, páselos a un recipiente apto para el congelador hasta que vaya a utilizarlos. Para volver a calentarlos, páselos del congelador a una bandeja de horno plana y hornéelos a 400° durante 15-20 minutos o hasta que estén bien calientes.