Canelones de champiñones y jamón, un delicioso plato de pasta italiana cremosa. Canelones / Manicotti rellenos de champiñones y jamón, cubiertos con salsa blanca y queso. Perfecto.
Ayer celebrábamos en Italia el Martedi Grasso o Martes de Carnaval.
En Italia es el último día del Carnaval, una fiesta muy bonita para los niños, que se disfrazan y pasan la tarde con sus padres en la plaza del pueblo.
¡Todo el mundo come Frappe y Castagnole! Y ese fue el día que rehice mis Canelones Rellenos de Jamón y Queso.
¿Cuál es la diferencia entre canelones y manicotti?
A decir verdad, no puedo decir que haya mucha diferencia. Algunos dicen que Manicotti es un término italoamericano para Cannelloni.
Lo cual puedo creer porque nunca he oído a un italiano en Italia decir Manicotti.
Hay quien dice que el manicotti es una crepe rellena y no una concha de pasta seca, que es un canelón.
Aunque he visto recetas de Manicotti hechas con conchas de pasta. Algunos dicen que Manicotti se rellena con un relleno de queso y Cannelloni con carne.
Uno está hecho con salsa roja y el otro con salsa blanca. Pero yo digo, como quieras llamar a este Plato al horno, Canelones o Manicotti es delicioso de cualquier manera.
¿Hay que cocer los fideos antes de rellenarlos?
Yo diría que sí, asegúrate de cocerlos en agua hirviendo con sal sólo hasta que estén muy al dente, terminarán de cocinarse en el horno.
Asegúrate también de separarlas y secarlas cuando las saques del agua o se pegarán.
Cómo guardarlo
Los canelones o manicotti cocidos pueden conservarse en el frigorífico hasta 3 -4 días.
Los manicotti o canelones crudos pueden congelarse en recipientes o bolsas herméticas. Se conservan hasta 1-2 meses.
Cómo cocinar canelones congelados
Coloque la pasta congelada en un molde para hornear y cúbrala con la salsa deseada, cubra el molde con papel de aluminio y hornee durante 35 minutos aproximadamente. Dejar reposar 5-10 minutos antes de servir.
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Así que como quiera que llaméis a estos Canelones de Jamón y Queso espero que los disfrutéis. ¡Buon Appetito!
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Ingredientes
- 1/4 de taza de agua
- 1/4 taza de parmesano recién rallado ((25 gramos))
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado ((50 gramos))
- 2 1/2 tazas de leche (2% o entera) ((560 gramos))
- 3/4 cucharadita de perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 16 tubos de canelones / manicotti
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 1/2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de champiñones picados
- 3/4 de taza de mozzarella fresca picada ((125 gramos))
- 1/2 taza de jamón cocido picado ((50 gramos))
- 3/4 cucharadita de orégano
- pizca de sal
- TOPPING
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350° (180° centígrados). Untar el fondo de una fuente de horno de 9x12 (23x30cm) con aproximadamente 1 cucharada de mantequilla, reservar.
- Cocer los tubos de canelones en agua hirviendo con sal hasta que estén muy al dente, escurrirlos y secarlos con una toalla antes de rellenarlos.
