Caramelos Rocky Road

Fácil, delicioso Rocky Road ¡! Estos racimos de caramelo están repletos de malvaviscos, almendras, m&m’s y chocolate con leche. Un dulce perfecto para estas fiestas.

Cuando se trata de dulces navideños, soy partidaria de los no horneados. No me malinterpretes… Me encantan las galletas navideñas tanto como a cualquiera. ¿Pero si soy yo quien las hace? Digamos que probablemente NO voy a hornear nada.

Las recetas sin hornear no sólo son más rápidas y sencillas… sino que, en mi opinión, ¡también son más divertidas! Literalmente, puedes tomar cualquier combinación de sabores que te guste y convertirla en un delicioso bocado.

¿Por ejemplo? Estos Rocky Road Candy Clusters. Una combinación de sabores clásica que todo el mundo conoce y adora… y son tan fáciles que cualquiera puede hacerlas. Perfectas para un día en la cocina con los niños… ¡y un delicioso complemento para cualquier bandeja de galletas navideña!

Lo que nos gusta de esta receta

Es fácil . Si sabes fundir chocolate, medir y remover, puedes hacer esta receta. Lo que significa que es perfecta para las manitas de los más pequeños, ¡e ideal para cualquier capricho o regalo navideño de última hora!
Es divertido y festivo . Mientras que el Rocky Road tradicional no lleva m&m’s ni grageas de caramelo, este tiene ambas cosas… lo que lo hace especialmente perfecto para las fiestas.
Es delicioso. . Seamos sinceros. ¿Alguna vez te puedes equivocar con Rocky Road? El chocolate, las almendras y los malvaviscos son un éxito garantizado… ¡y también lo es este divertido giro!

Ingredientes de Rocky Road

Almendras – He utilizado almendras tostadas y saladas que he picado ligeramente antes de añadirlas al chocolate fundido. Si lo prefiere, también puede utilizar almendras enteras o almendras sin sal.

Malvaviscos – Los malvaviscos son una parte esencial de cualquier combinación de rocky road. Yo utilicé mini malvaviscos blancos lisos para que contrastaran con el chocolate y los m&m.

M&M’s – Los m&m rojos y verdes añaden un toque divertido y colorido y un agradable crujiente a este caramelo. Aunque no es un elemento típico del rocky road, es un complemento perfecto para los sabores y texturas de esta receta.

Chocolate – Como se trata de una receta de caramelo cubierto de chocolate, es conveniente elegir un chocolate que se derrita bien. Yo utilicé cobertura de caramelo de chocolate con leche (a menudo conocida por la marca Candiquik) para que se derritiera fácilmente y tuviera una textura suave y deliciosa.

Caramelos espolvoreados – Las virutas de caramelo rojas y verdes son totalmente opcionales, pero añaden un toque festivo y divertido a estos caramelos.

Sal marina – Por último, una pizca de sal marina ayuda a realzar la combinación de sabor salado y dulce.

¿Por qué lo llaman Rocky Road?

La mayoría de nosotros estamos familiarizados con Rocky Road, sobre todo como sabor a helado de chocolate mezclado con almendras picadas y trocitos de malvavisco. Pero, ¿cómo se llamó Rocky Road? Bueno… la historia cuenta que el sabor fue creado por William Dreyer, de Dreyer’s Ice Cream. Cortó nueces y malvaviscos con las tijeras de coser de su mujer y los añadió a su helado de chocolate. Más tarde, las nueces serían sustituidas por almendras. Tras la quiebra de Wall Street en 1929, el helado recibió su nombre actual «para que la gente tuviera algo por lo que sonreír» en medio de la Gran Depresión.

Cómo hacer caramelos Rocky Road

Fundir el chocolate – Trocee el chocolate en cuadrados individuales para que se derrita uniformemente. Colóquelo en un bol grande apto para microondas y métalo en el microondas hasta que se derrita por completo, removiendo cada 30 segundos. Si lo prefiere, también puede derretir el chocolate en un cazo sobre el fuego. Eso sí, a fuego lento y removiendo con regularidad para evitar que se queme.

Combinar los ingredientes – Añade las almendras, los mini malvaviscos y los m&m’s al chocolate derretido y remueve suavemente para mezclar. Yo recubrí completamente las almendras y los malvaviscos, pero también puedes dejarlos parcialmente sin recubrir para variar más el color.

Gota a cucharada – Deje caer la mezcla a cucharadas sobre una bandeja para hornear con borde forrada con papel encerado o papel pergamino.

Decorar – Decorar con virutas de caramelo y/o una pizca de sal marina al gusto. Reservar hasta que se endurezca por completo.

Variaciones de la receta

Utilice nueces (como en la receta original), cacahuetes o anacardos en lugar de almendras
Utiliza malvaviscos de colores para darle un toque divertido
Sustituya el chocolate con leche por chocolate blanco
Añade cualquiera de tus caramelos favoritos a la mezcla
Omite los m&m’s y añade tus frutas secas favoritas
Presione la mezcla en un molde con borde y córtela en cuadrados en lugar de hacerla en racimos de caramelo.