Calzone, esta es una receta rápida y fácil que es básicamente una pizza rellena de tomates frescos, panceta (si lo desea), verduras y queso mozzarella. Deliciosa.
En el apartado gastronómico, Italia es probablemente más conocida por la pasta, la pizza y el tiramisú. Todas ellas son increíbles y deliciosas, pero a decir verdad una de mis favoritas es el Calzone relleno.
Un calzone casero es casi como una pizza, salvo que todos los ingredientes están dentro en lugar de fuera. Puede rellenarlo con todos sus ingredientes favoritos para pizza, aunque nosotros preferimos tomate fresco, pimiento, champiñones, algunas hierbas frescas y, por supuesto, una buena ración de mozzarella rallada.
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Cómo hacer un Calzone casero
- Utilizando una buena masa de pizza comprada en la tienda o Masa de pizza casera , en un molde redondo para pizza ligeramente engrasado.
- Mezcle los tomates frescos y las hierbas en un bol.
- En una sartén, añada un poco de aceite de oliva, la panceta picada, los pimientos, la sal, los champiñones y las hierbas frescas y cocine hasta que estén ligeramente dorados.
- En una mitad de la masa de pizza extendida, coloque primero la mezcla de panceta y verduras, luego la mezcla de tomate y, por último, la mozzarella rallada.
- Doblar suavemente la masa sobre el relleno (para formar una media luna) y pellizcar los bordes o presionar con un tenedor para sellar bien.
- Pincelar el calzone con un poco de aceite de oliva y hornear durante unos 20 minutos o hasta que esté dorado.
- Dejar reposar 5 minutos antes de cortar.
¿Cuál es la diferencia entre Panzerotti (o Panzarotti) y Calzone?
Ambos se elaboran con masa de pizza o de pan, aunque la masa de los Panzerotti tiene un poco más de grasa. Ambos están rellenos de tomate, verduras, algún tipo de carne y, por supuesto, queso mozzarella.
La única diferencia está en la forma de cocinarlos. Un Panzerotti se fríe y un Calzone se hornea.
El Panzerotti frito también es muy popular en Nápoles, donde se llama Pizza Fritta (Pizza Frita). La «comida callejera de Nápoles» original.
¿Qué es un Stromboli?
Un Stromboli es una masa de pizza de forma cuadrada que se cubre con los ingredientes que usted elija (normalmente salsa de tomate, verduras y queso mozzarella) y luego se enrolla en un tronco y se hornea.
Así que ahí lo tienen, diferentes nombres para diferentes recetas. Aunque todas son deliciosas y vale la pena probarlas. Espero que pruebes este Calzone casero con verduras frescas primero. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 1/2 pimiento ((picado))
- 2 cucharadas de aceite de oliva ((divididas))
- 1 taza de champiñones picados
- 1/2 cucharadita de orégano ((dividida))
- 1/2 taza de panceta o tocino (cortado en dados o en trocitos)
- 1/4 cucharadita de sal ((dividida))
- 1/2 cucharadita de albahaca ((dividida o 5-6 hojas frescas picadas))
- 15 tomates uva o cherry ((partidos por la mitad))
- 1 masa de pizza ya hecha ((comprada en la tienda, de panadería o casera))
- 3/4 taza de mozzarella firme rallada
Instrucciones
- Precalentar el horno a 450°F (250° C).
- En un bol pequeño, mezcle los tomates cortados por la mitad, la mitad de las especias (albahaca, orégano y sal) y 1 cucharada de aceite de oliva. Reservar.
- En una sartén pequeña añadir 1 cucharada de aceite de oliva, la panceta o el bacon, los champiñones, la pimienta y la mitad restante de las especias cocinar a fuego medio sin tapar hasta que se doren.
- En un molde de pizza pequeño o mediano (10 pulgadas / 26 cm), rocíe un poco de aceite de oliva (aproximadamente 1 -2 cucharaditas), coloque encima la masa de pizza extendida y añada en el siguiente orden, la mezcla de panceta, la mezcla de tomate (distribuya ambas uniformemente sobre 1/2 de la masa de pizza) y, a continuación, la mozzarella rallada.
- Tire suavemente de la otra mitad de la masa de pizza para cubrir el lado relleno de la mezcla y ondule los bordes (humedezca las puntas de los dedos para ayudar a que la masa se pegue), de modo que no se escape nada del relleno. Hornear durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas, dejar reposar 5 minutos antes de cortar. ¡Buon Appetito!
