El Caldo De Queso Con Papas es una sopa tradicional de los estados del norte de México. Es una sopa deliciosa y saludable con trozos de papas y queso fresco.

Un primer plano de un plato de sopa mexicana de queso fresco y patatas

Esta era una de las sopas favoritas de mi mamá. Es un plato tradicional del estado de Sonora donde nací y ahora está ganando popularidad en todo México y en algunas partes de Estados Unidos.

¡Es realmente delicioso y espero que consigas hacer este Caldo De Queso Con Papas! Acompáñame a ver la receta tradicional de nuestra familia:

  • Ingredientes
  • Instrucciones paso a paso
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3 cuencos de caldo de queso con papas

Ingredientes

A continuación, algunas notas sobre los ingredientes utilizados para este Caldo De Queso Con Papas:

  • Queso Fresco – Este queso no se funde y debe permanecer en trozos la mayor parte del tiempo.
  • Patatas – Yo prefiero las patatas Yukon para esta sopa, pero puedes utilizar cualquier patata que te guste.
  • Pimientos de Anaheim asados – Sigue el enlace para ver cómo asé los chiles
  • Leche – Asegúrate de que esté tibia para que no se cuaje al añadirla al caldo caliente. T a leche es lo que le da esa consistencia cremosa que se ve en las fotos. Yo uso un 2% de leche, pero puedes usar la que prefieras (¡incluso leche de almendras y de coco!).
  • Los otros ingredientes son, tomates, cebollas, ajo, cilantro, pollo en polvo (o en cubos) y sal y pimienta al gusto.

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Ingredientes: queso fresco, patatas, cebollas, chile verde, tomate, leche y especias.

Cómo hacer caldo de queso con papas

  • 1: Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla mediana o grande. Añade las cebollas y saltéalas a fuego medio unos 5 minutos. A continuación, añadir el ajo y cocinar durante 1 minuto.
  • 2: A continuación, el tomate y cocinar durante 5 minutos o hasta que estén suaves.
  • 3: Añadir las patatas, la sal, la pimienta y el orégano. Mezclar bien y cocinar durante 3 o 4 minutos.
Cacerola mediana con los ingredientes para el Caldo de Queso
  • 4: A continuación, el agua, el caldo de pollo y el cilantro. Cubra la olla con una tapa y cocine hasta que las papas estén bien cocidas. Unos 25 a 30 minutos.
  • 5: Cuando las papas estén listas, agrega las tiras de chile y cocina por 5 minutos.
  • 6 : Añadir la leche caliente (ver notas más abajo)
Instrucciones paso a paso para cocinar el caldo en una olla
  • 7: A continuación, el queso cortado en cubos y cocinar durante unos 5 minutos
  • 8: Retire el cilantro y pruebe la sal y la pimienta para ver si necesita más.
Un cazo con caldo de queso mientras añadimos el queso y removemos el cilantro

Servir caliente con tortillas ¡y disfruta!

Un plato de sopa con una cuchara llena de queso y patatas

¿Has hecho este Caldo De Queso Con Papas? Me encantaría saber cómo te ha salido! deja un comentario y una valoración abajo? Gracias.

Un bol blanco lleno de Caldo de Queso

Caldo De Queso Con Papas

Porciones 6 personas

Mira González

4.91 de 20 vota
Tiempo de preparación 10 mins
Tiempo de cocción 45 mins
Tiempo total 55 mins
IMPRESO RECETA DE PINES DEJA UNA OPINIÓN
Esta crema de ensueño Caldo De Queso Con Papas ¡es absolutamente divino! Patatas blandas nadando en un glorioso caldo lechoso y sabrosos condimentos. Fácil de hacer y totalmente delicioso.

6 personas

Ingredientes

  • 3 Pimientos de Anaheim asados (aka pimientos de california) o 2 chiles poblanos grandes si no encuentras chiles anaheim
  • 2 cucharadas aceite de aguacate, de semilla de uva o de canola
  • 1/2 cebolla pequeña En rodajas
  • 2 dientes de ajo pelado y finamente picado
  • 3 Roma tomatoes cortado en trozos pequeños
  • 3 patatas Yukon blancas cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1/2 cucharadita Sal Kosher Añadir más al gusto
  • 1/2 cucharadita pimienta negra
  • 1/8 cucharadita orégano
  • 6 tazas agua cálido
  • 1 cucharadita pollo en polvo o 1 cubo
  • un pequeño manojo de cilantro Atado para que sea fácil de quitar después (véase la sección de notas)
  • 1 taza 2% de leche cálido
  • 12 oz queso fresco or queso panela cortado en trozos de 1 pulgada

Instrucciones

  • Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla mediana o grande. Añade las cebollas y saltéalas a fuego medio unos 4 o 5 minutos.
  • Añadir el ajo y cocinar durante 1 minuto.
  • Añadir el tomate y cocinar durante 4 minutos o hasta que estén blandos.
  • Añadir las patatas y la sal, la pimienta y el orégano. Mezclar bien y cocinar durante 3 minutos.
  • Añade el agua, el caldo de pollo y el cilantro. Cubra la olla con una tapa y cocine hasta que las papas estén bien cocidas. Unos 25 a 30 minutos.
  • Cuando las papas estén listas, agrega las tiras de chile y cocina por 3 minutos. Agrega la leche tibia (ver la sección de notas #1) y el queso.
  • Cocine durante unos 5 minutos y retire el manojo de cilantro (vea la sección de notas #2). Prueba la sal y la pimienta para ver si necesita más.
  • Sírvelo caliente y disfrútalo.

NUTRICIÓN

Servir: 1 tazón | Calorías: 242 kcal | Carbohidratos: 20 g | Proteínas: 15 g | Grasa: 11 g | Grasas saturadas: 7 g | El colesterol: 45 mg | El sodio: 658 mg | Potasio: 631 mg | Fibra: 3 g | Sugar: 4 g | Vitamina A: 59 IU | Vitamina C: 128 mg | Calcio: 34 mg | Hierro: 5 mg
Un bol blanco lleno de Caldo de Queso
Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo