Esta calabaza delicata asada es muy fácil y da como resultado una calabaza deliciosa, suave y dulce. ¿Y lo mejor? La piel de la calabaza delicata se ablanda enseguida, ¡así que no hay que pelarla!
Es temporada de calabazas de invierno y estoy deseando cocinar con todas las variedades que puedo encontrar en nuestro mercado local.
Lo que he aprendido con los años es que hay muchísimos tipos de calabaza de invierno. Cada temporada de invierno me siento como si me tropezara con una nueva variedad para probar. La calabaza delicata es en realidad una calabaza nueva para mí. No es una calabaza que haya comido durante mi infancia, pero está deliciosa. Se está convirtiendo rápidamente en una de mis favoritas.
Esta es una receta base de calabaza delicata asada. Si alguna vez buscas una guarnición sencilla pero no sabes qué hacer, ¡esta es tu receta! Empieza con la receta base y luego personalízala con tus especias y condimentos favoritos.
¿Qué es la calabaza Delicata?
Como ya he mencionado, la calabaza delicata se está convirtiendo en una de mis calabazas favoritas. Es una calabaza más pequeña que suele ser de color crema o amarillo claro con rayas verdes. La piel es tan fina que se puede comer después de cocerla. No hace falta pelarla. También se conoce como «calabaza batata» por su sabor más dulce. Es una verdura realmente versátil que resulta deliciosa sola o mezclada en una sopa, un guiso o una cazuela.
Qué necesita para hacer calabaza delicata asada
Sólo necesitas tres sencillos ingredientes para preparar esta fácil receta:
- calabaza delicada
- aceite de oliva
- sal marina y pimienta
Cómo hacer calabaza delicata asada
Preparar la calabaza – Empieza cortando la calabaza por la mitad a lo largo y retirando todas las semillas y los trozos fibrosos. Coloca la parte cortada hacia abajo en una tabla de cortar y corta la calabaza en trozos de 1 cm; el resultado final serán pequeñas formas de arco iris.
Temporada – Añada la calabaza a un bol grande y mézclela con aceite de oliva, sal y pimienta.
Hornear – Extender la calabaza en una bandeja grande para hornear, asegurándose de que cada pieza tiene un poco de espacio a su alrededor. Hornear a 425ºF durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. La calabaza estará hecha cuando tenga manchas marrones en la carne y esté tierna al pincharla con un tenedor.
Variaciones
Esta es una receta básica de calabaza delicata asada. Es 100% deliciosa tal cual, pero si quieres añadirle algo de variedad, ¡adelante! Experimenta con tus aromatizantes favoritos o prueba alguno de los que aparecen a continuación.
- Sabroso – Me encanta el ajo en todo. Si quieres que la calabaza tenga más sabor, puedes añadir 1/2 cucharadita de ajo en polvo o ajo granulado.
- Dulce – Si desea que la calabaza tenga un sabor dulce, omita la pimienta molida y añada 1/2 cucharadita de canela.
Cómo asar semillas de calabaza Delicata
¡No dejes que tus semillas se desperdicien! Me encantan las semillas de calabaza tostadas como tentempié, como guarnición de ensaladas o en mezclas de frutos secos. Para quitar todos los restos fibrosos de las semillas, colócalas en un colador y enjuágalas bien. Sécalas dando golpecitos con un paño de cocina limpio o papel de cocina.
Esparcir en una bandeja para hornear y rociar con aceite de oliva o aceite de aguacate en aerosol, espolvorear con sal y asar a 350ºF durante 15-20 minutos. Siéntase libre de ser creativo con condimentos y especias adicionales si lo desea.
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Ingredientes
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 calabaza delicata (lavada y seca)
- 1 cucharada de aceite de oliva (más si es necesario)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 425ºF.
- Prepara la calabaza cortándola longitudinalmente y retirando todas las semillas y los trozos fibrosos. Coloca la parte cortada hacia abajo en una tabla de cortar y corta la calabaza en trozos de 1/4 de pulgada de grosor en forma de arco iris.
- Añada la calabaza picada a un bol y mézclela con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Extienda la calabaza en una bandeja grande para hornear, asegurándose de no amontonar la bandeja.
- Asar la calabaza durante unos 20 minutos, dándole la vuelta a la mitad. Sabrás que la calabaza está hecha cuando tenga manchas marrones en la carne y esté tierna al pincharla con un tenedor. Sírvela caliente o a temperatura ambiente.
- Conservación: las sobras se conservan en el frigorífico de 3 a 5 días.
