Combine unos pocos ingredientes sencillos para crear esta calabaza asada con arándanos, verduras y manzanas. La guarnición es naturalmente libre de gluten y paleo. Es el acompañamiento perfecto para cenas o fiestas navideñas.
¿Buscas una guarnición otoñal que guste a todos? La calabaza asada con arándanos, verduras y manzanas es un plato sencillo que se prepara en poco tiempo. Se puede comer caliente o frío. Lo mejor de todo es que lleva mis verduras favoritas y se sirve con un delicioso aliño de arce sin gluten y paleo. Disfruta de este plato como una simple guarnición de Acción de Gracias o como parte de tus cenas de otoño.
Cómo cocinar Calabaza asada con arándanos rojos
Para preparar esta calabaza butternut asada con arándanos asa la calabaza butternut en el horno con aceite de oliva, sal y pimienta. Tras 25 minutos de asado, retira la sartén, añade los arándanos y vuelve a meterla en el horno durante 10 minutos más hasta que los arándanos se ablanden y empiecen a saltar.
Mientras se asan la calabaza y los arándanos, saltea la manzana picada hasta que se ablande. Añadir un puñado de verduras y cocinar hasta que se ablanden. Cuando la calabaza esté lista, mézclalo todo en un bol grande. En un bol aparte, bata el aliño con aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, sirope de arce y canela. Vierta el aliño sobre la mezcla de calabaza. Revuelva suavemente hasta que se combinen y sirva con sus otros platos otoñales favoritos.
¿Se pueden tostar los arándanos rojos?
Por supuesto. Eso es exactamente lo que yo hago para esta receta. Si quieres asar los arándanos solos (y no como parte de esta receta), precalienta el horno a 400 grados. Pon los arándanos en una bandeja para hornear. Rocíe una pequeña cantidad de aceite de oliva por encima para evitar que se peguen a la bandeja. Ásalos durante 10 minutos o hasta que los arándanos se ablanden y empiecen a saltar. Si nunca has asado arándanos frescos, ¡tienes que probarlo! Es una de mis formas favoritas de comer arándanos rojos y es rápido y fácil.
Recetas de guarniciones saludables
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Pruébelo y díganos qué le parece.
Ingredientes
- 1 manzana grande, (pelada, descorazonada y cortada en juliana o en trocitos)
- pizca de canela
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 taza de arándanos frescos
- sal y pimienta
- 1 calabaza (pelada y cortada en trozos de 2,5 cm)
- 4 onzas organicgirl i heart baby kale
- 2 cucharaditas de sirope de arce (o más para un sabor más dulce)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, (divididas)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400 grados. Rocíe la calabaza con 2 cucharaditas de aceite de oliva, sal y pimienta. Asar la calabaza durante 25 minutos. Añadir los arándanos y asar durante 10 minutos más.
- En un bol pequeño, bata 1 cucharada de aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, el sirope de arce y la canela para hacer la vinagreta. Reservar.
- En una sartén grande, calentar la cucharadita de aceite de oliva restante. Saltear la manzana durante 3 minutos hasta que se ablande. Añada las verduras y cocínelas hasta que se ablanden.
- Mezclar todo en un bol grande. Remover suavemente para combinar. ¡Que aproveche!
