El calabacín a la parmesana es una cazuela de calabacín al horno fácil de preparar que es la guarnición o el plato principal italiano perfecto. Fácil y rápido y con mucho queso. El calabacín parmesano al horno se convertirá en el nuevo plato favorito de su familia. .

Mientras continúo con mi búsqueda para cocinar, hornear, saltear o cualquier otra cosa que se me ocurra para utilizar todo el calabacín que pronto se apoderará de mi cocina, no puedo esperar para compartir esta receta de calabacín horneado con queso con ustedes.

Tengo que admitir que puede que sea una de las mejores, junto con las flores de calabacín rellenas, que son absolutamente increíbles. Es una de las mejores cosas de la comida de verano.

Me inspiré para hacer este plato después de que mis dos hijas y yo fuéramos a dar un paseo por un bonito pueblo llamado Nemi, que está cerca de la pequeña ciudad donde vivimos.

Hay muchas razones por las que me encanta Nemi: las vistas son impresionantes, el capuchino y el cornetto (cruasán) están riquísimos, pero sobre todo no hace tanto calor como en la ciudad donde vivimos. Es agradable tomarse un respiro de vez en cuando.

Así que a cualquier sitio que pueda ir para refrescarme iré y sintiéndome fresca después de nuestra visita decidí que no estaría de más encender el horno para hacer unos calabacines al horno. Con mucho queso, por supuesto.

Ingredientes

Esta es una receta muy sencilla y una gran manera de mostrar el calabacín fresco. Ahora mismo estoy repleta de calabacines, pero si quieres utilizar otro tipo de calabaza de verano puedes hacerlo. O una mezcla de la calabaza verde y calabaza amarilla haría un plato bonito, también.

  • Calabacines pequeños: Busca calabacines pequeños y evita los grandes y gigantes. Los pequeños son más tiernos, mientras que los grandes suelen ser más fibrosos y secos.
  • Sal: realza el sabor de todo.
  • Harina: Se utiliza para rebozar el calabacín y evitar que quede demasiado empapado y aguado.
  • Mozzarella firme rallada: También puedes usar queso gruyere o fontina, tú decides.
  • Queso parmesano recién rallado: Intenta rallar el tuyo propio en lugar de utilizar rallado envasado, el sabor es mucho mejor.
  • Perejil fresco picado: Me encanta el sabor del perejil italiano y el calabacín.
  • Panceta: A veces tenía panceta picada entre las capas es el contraste perfecto con el calabacín.

Y, sí, sólo necesitas 6-7 ingredientes para esta receta. Es el mejor plato de verano que no requiere mucho tiempo de preparación. También me encanta que el calabacín no se vuelve blanda como otras recetas que he visto y probado.

Pasos de la receta

Desmenuzar el queso y mezclar el queso parmesano con el perejil picado. Reservar.

Cortar los calabacines a lo largo en tiras no demasiado gruesas. Colóquelos en un bol grande y mézclelos con la sal. Déjelos reposar 20 minutos y escúrralos, pero no los enjuague. Seque los calabacines con una toalla de papel para eliminar todo el exceso de humedad posible. Estos pasos son importantes porque la sal y el secado con toalla sacarán el exceso de líquido del calabacín. Eso es lo que evita que se ponga blando en el horno.

Poner la harina en un plato llano y rebozar en ella cada rodaja de calabacín.

Ahora puedes montar la cazuela, que es similar a hacer una lasaña de calabacín. Coloque algunas rodajas de calabacín en una capa uniforme en una fuente de horno preparada. Si utiliza panceta, coloque un poco sobre el calabacín, espolvoree un poco de queso mozzarella y queso parmesano por encima.

Añade otra capa de cada repitiendo este proceso hasta que hayas usado todos los ingredientes. Yo hago 3-4 capas.

Hornea el guiso. Dejar reposar a temperatura ambiente durante cinco minutos antes de cortar y servir.

Preguntas más frecuentes

Cómo guardarlo

Guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético. Se conservará durante 4-5 días en el frigorífico.

Cómo congelarlo

Colóquelo en un recipiente apto para congelador, se conservará en el congelador durante unos 2 meses.

¿A cuántos sirve?

Me gusta hacer unas 4 capas en un molde más pequeño de 20×15 cm (8×6 pulgadas). Se puede hacer en una sartén un poco más grande y hacer 2-3 capas. Como guarnición sirve para 4-6 personas y como plato principal para 2-5 aproximadamente.

No me encanta el calor del verano, pero estoy más que dispuesta a encender el horno para este delicioso pastel de calabacín con queso. El calabacín se cuece lo justo y el queso, ¡cómo me gusta el queso fundido! Cinco minutos bajo el grill le dan ese toque de queso perfecto.

Más formas de utilizar el calabacín

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  • Empanadillas de calabacín
  • Calabacín al pesto
  • Calabacines rellenos de atún

Espero que este plato italiano se convierta en uno de los favoritos del verano en su casa. ¡Buon Appetito!

Calabacín parmesano al horno fácil
4.27 de 34 vota
Calabacín Parmesano al Horno, una deliciosa guarnición o el plato principal perfecto. Un nuevo favorito del verano.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
25 min.
Tiempo total
65 min.
Calabacín parmesano al horno fácil

Ingredientes

  • ¼-½ taza de panceta picada
  • 1½ tazas de mozzarella firme rallada*.
  • ½ taza de harina común
  • 1 cucharada de perejil italiano fresco picado
  • 3-4 calabacines tiernos pequeños ((300 gramos))
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1½-2 cucharaditas de sal
  • ¾ taza de queso parmesano recién rallado

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350° (180° centígrados), engrasar ligeramente con aceite de oliva una fuente de horno pequeña o mediana. Yo he utilizado un molde de 20x15 cm y he hecho 4 capas.
  • Desmenuzar el queso y mezclar el queso parmesano con el perejil picado. Reservar.
  • Cortar los calabacines a lo largo en tiras no demasiado gruesas. Colóquelos en un bol grande y mézclelos con la sal. Déjelos reposar 20 minutos y escúrralos, pero no los enjuague. A continuación, seque los calabacines con una toalla de papel para eliminar todo el exceso de humedad posible. Estos pasos son importantes porque la sal y el secado con toalla eliminarán el exceso de líquido del calabacín. Eso es lo que evita que se ponga blando en el horno.
  • Poner la harina en un plato llano y rebozar en ella cada rodaja de calabacín.
  • Primero ponga una capa uniforme de rodajas de calabacín en la fuente de horno preparada. Si se utiliza la panceta luego cubra un poco en el calabacín, espolvorear 1/3 o 1/4 de la mozzarella (dependiendo de cuántas capas que desea hacer) en la parte superior y luego terminar con 1/3-1/4 del parmesano rallado, añadir otra capa de cada uno repitiendo este proceso hasta que haya utilizado todos los ingredientes.
  • Hornee la cazuela durante unos 25 minutos. Déjelo reposar a temperatura ambiente unos cinco minutos antes de cortarlo en rebanadas y servirlo. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 387kcalCarbohidratos: 18gArdillas: 24gGrasas: 25gGrasas saturadas: 11gColesterol: 59mgSodio: 1525mgFibra: 2gAzúcar: 1gGrasas trans: 1gGrasas insaturadas: 12gPorción: 1 ración
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Autor

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