Calabacín marinado a la italiana, un aperitivo fácil y delicioso hecho con tiras de calabacín fritas a la sartén con perejil fresco, ajo y aceite de oliva.
Creo que si hay una verdura que habla del verano es probablemente el calabacín, y este calabacín marinado sin duda lo es.
Como dice mi sobrina, es uno de los mejores aperitivos. Increíble con bruschetta o incluso pan italiano fresco.
Es fácil y rápido, y con toda la interminable cosecha de calabacines del verano, ahora tendrás una forma sabrosa de aprovecharlos.
Probablemente recibo más peticiones de esta receta durante el verano que de cualquier otra. Lo mejor de este calabacín marinado a la italiana es que no se tarda mucho en hacer, y su sabor hará que lo repitas una y otra vez.
Calabacines marinados a la italiana
Sirva este calabacín con un poco de embutido y un delicioso queso y la cena estará lista, o incluso sírvalo como aperitivo con los amigos o la familia. ¡Buon Appetito!
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Ingredientes
- 1/4 taza de perejil italiano fresco picado (5 gramos)
- 2 calabacines medianos (cortados a lo largo)
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva (15 gramos)
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de sal (2,5 gramos)
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco (30 gramos)
- 1/2 taza de aceite de oliva (100 gramos, para freír)
Instrucciones
- Corte los calabacines a lo largo con un grosor de 1/8 de pulgada (4 milímetros) , si los calabacines son muy grandes córtelos en rodajas y luego por la mitad.
- En una sartén pequeña o mediana añadir 1/2 taza de aceite de oliva y calentar a fuego medio-alto, una vez que el aceite esté caliente (no hirviendo) añadir las rodajas de calabacín, (no todas a la vez, una sola capa en la sartén) girando hasta que estén doradas. Sacar de la sartén y escurrir bien sobre papel absorbente (yo les doy unos golpecitos con papel absorbente para quitarles el aceite sobrante).
- En un bol mediano, añada el calabacín, el perejil, el ajo, la sal, 1 cucharada de aceite de oliva y el vinagre de vino blanco. Mezcle suavemente y sirva con bruschetta o pan italiano crujiente. ¡Que aproveche!
