Los calabacines italianos a la parrilla son una forma sencilla y tradicional de utilizar los calabacines, tanto si tienes demasiados como si es porque sí. Sólo tienes que cortarlos a la plancha, mezclarlos con perejil italiano fresco, ajo, sal y aceite de oliva. Sírvelos con pan fresco y será un aperitivo increíble. o incluso guarnición.
Esté donde esté, en Italia o en Canadá, hay algo que me encanta hacer: una barbacoa.
El verano es el momento perfecto para asar carne, verduras, fruta y mi favorita de siempre, la Bruschetta. Especialmente el Día de Canadá y el 4 de julio. ¿Hay algo que no puedas asar?
Viviendo en Italia, he descubierto que las verduras pueden estar en su mejor momento a la parrilla. Especialmente los calabacines. Esta receta de calabacines a la parrilla se prepara con unos pocos ingredientes, sin especias ni salsas adicionales, al auténtico estilo italiano. Créame, se acabarán en segundos.
Recipe Ingredients
- Calabacín – tamaño mediano – en rodajas
- Perejil italiano – también conocido como perejil de hoja plana
- Ajo
- Sal
- Aceite de oliva
Esta sencilla receta italiana de aperitivo de calabacín a la parrilla es perfecta si se sirve con pan italiano crujiente o con una Bruschetta básica, que es pan italiano crujiente de uno o dos días asado a la parrilla y luego rociado con aceite de oliva y una pizca de sal.
Cómo hacer Calabacines a la plancha
Lavar y recortar los calabacines, cortarlos a lo largo (finos pero no demasiado), asarlos hasta que estén tiernos (con cuidado de no quemarlos) durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado (se pueden asar en una barbacoa o en una sartén grill), retirar los calabacines asados a un plato limpio y continuar hasta que todos los calabacines estén asados. Si utiliza una barbacoa caliente a fuego medio, el calabacín no tarda mucho en cocinarse por lo que a fuego alto podría quemarse.
En un bol mediano, colocar capas de calabacín, ajo picado, perejil italiano picado, espolvorear con una pizca de sal y 2-3 cucharadas de aceite de oliva, continuar con las capas hasta terminar con todo el calabacín (yo suelo hacer 3 capas). Mezclar suavemente y servir con una bruschetta sencilla o pan crujiente italiano.
Formas de servir los calabacines a la plancha
- Si buscas una guarnición rápida y fácil, un aperitivo o incluso una comida sencilla, asa unos calabacines y sírvelos con una ensalada mixta. La cena ligera perfecta para el verano.
- Servir sobre bruschetta.
- Píquelo y mézclelo con pasta al dente, aceite de oliva, perejil fresco y una buena porción de queso mozzarella o parmesano recién rallado. O dale un toque picante con queso pecorino rallado.
¿Es bueno el calabacín?
Sí, es bueno para la salud, ya que está repleto de vitaminas, minerales y antioxidantes importantes. Es rica en fibra y baja en calorías. La fibra es importante para facilitar la digestión.
¿Cuál es el mejor calabacín para asar?
Elija un calabacín de tamaño mediano, no más de 15 cm. El calabacín debe estar firme y sin cortes. El calabacín fresco, recién cogido, tendrá pelitos. Debe guardarse en el frigorífico y se conservará hasta 2 semanas.
Cómo guardarlo
Guardar las sobras en el frigorífico en un recipiente hermético. Llevar a temperatura ambiente antes de servir. Se conserva de 3 a 5 días en el frigorífico.
Esta es una receta muy sencilla y refrescante. El aperitivo perfecto para una fiesta. Y todos sabemos lo divertidas y maravillosas que son las fiestas de verano. Sírvelo con una copa de tu vino blanco favorito, añade un par de aperitivos más e invita a algunas de tus personas favoritas. Y que empiece el verano. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 2-3 dientes de ajo picados
- 2-3 calabacines medianos (o los que quiera asar)
- 1/2-1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de perejil italiano fresco picado ((7 1/2 gramos, si se necesita más))
- 1/4 de taza de aceite de oliva
Instrucciones
- Lavar y recortar los calabacines, cortarlos a lo largo (finos pero no demasiado), asarlos hasta que estén tiernos (con cuidado de no quemarlos) durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado (se pueden asar en una barbacoa o en una sartén grill), retirar los calabacines asados a un plato limpio y continuar hasta que todos los calabacines estén asados.
- En un bol mediano, colocar capas de calabacín, ajo picado, perejil italiano picado, espolvorear con una pizca de sal y 2-3 cucharadas de aceite de oliva, continuar con las capas hasta terminar con todo el calabacín (yo suelo hacer 3 capas). Mezclar suavemente y servir con una bruschetta sencilla o pan crujiente italiano. ¡Que aproveche!
