Esta receta fácil de Calabacín y calabaza asados utiliza calabaza de verano fresca que se mezcla con aceite y condimentos italianos y se asa en el horno hasta que esté tierna. Es una guarnición perfecta y saludable que está lista en 20 minutos.
Con los años, el calabacín se ha convertido en una verdura maravillosa. Lo he visto utilizado de muchas maneras diferentes, como pasta o botes de calabacín, pero te prometo que asar calabacín y calabaza ¡sigue teniendo un sabor increíble!
Si tienes calabacín y calabaza amarilla en abundancia en los meses de verano, este sencillo método de asado al horno es perfecto para ti. Todo lo que tienes que hacer es trocear la calabaza, mezclarla con aceite y condimentos, y asarla en el horno hasta que esté tierna para conseguir una guarnición vegetal sana, baja en calorías y carbohidratos, y que puedes sazonar como más te guste.
Por qué le encantará esta receta
- Es una forma estupenda de aprovechar la abundancia de calabacín y calabaza amarilla del verano.
- Esta guarnición combina con cualquier proteína, guarnición o plato principal.
- Puedes condimentarlo con los sabores que más te gusten.
- Mézclelo con ensaladas, pasta o sus platos de alubias favoritos.
Ingredientes necesarios
- Calabacín y calabaza amarilla – Abundantes en los meses de verano, tanto la calabaza amarilla como la verde son las verduras perfectas para asar, ya que absorben perfectamente el sabor.
- Aceite de oliva – Ayuda a que la calabaza quede tierna por dentro.
- Sazonador italiano – Una gran mezcla de condimentos que combina muy bien con el calabacín. Puedes utilizar el que más te guste.
- Sal y pimienta – Ayuda a equilibrar los sabores de esta sana guarnición.
- Guarnición – Añade un poco de queso parmesano rallado por encima para darle un toque salado y mucho sabor.
Cómo hacer calabacín y calabaza asados al horno
Paso 1. Preparar para hornear. Precaliente el horno a 425 grados F. Forre una bandeja grande para hornear con papel pergamino o papel de aluminio.
Paso 2. Cortar y sazonar la calabaza verde y amarilla. Corte el calabacín y la calabaza en cuartos y, a continuación, en rodajas de 2,5 cm. Colóquelos en una sola capa en la bandeja para hornear preparada. Rocíe el aceite de oliva sobre el calabacín y remuévalo para cubrirlo uniformemente. Espolvorear uniformemente con condimento italiano, sal y pimienta.
Paso 3 Asar y servir. Asar la calabaza durante 12-15 minutos, removiendo con una espátula a mitad de la cocción para que se dore uniformemente. Decorar con parmesano rallado, si se desea, y servir inmediatamente.
El calabacín y la calabaza asados se preparan fácilmente. Puedes mejorar este plato con algunos consejos y variaciones de expertos.
Consejos de expertos
- Cuando trocees la calabaza, asegúrate de que todos los trozos son aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen a la vez.
- Es importante asegurarse de que sus calabacines y calabazas están en un una sola capa en la bandeja del horno para que el aire circule a su alrededor, lo que hace que se tuesten y no se cocinen al vapor.
- Aunque 425F parece una temperatura alta, es importante que no baje de ahí o los calabacines soltarán su humedad demasiado rápido y no tendrán tiempo suficiente para evaporarse, lo que hará que los calabacines queden blandos.
Variaciones
Con las ideas que te proponemos a continuación, puedes variar este versátil plato de verano.
- Cambia el condimento: En este caso he utilizado condimento italiano, pero también puede utilizar condimento cajún, condimento para tacos, condimento griego o el que más le guste.
- Dale un poco de sabor a hierbas frescas. Cuando la calabaza termine de asarse, puedes añadir algunas hierbas frescas picadas como albahaca, tomillo y orégano para aprovechar las hierbas de tu jardín.
- Aumentar las verduras . Conviértalo en una mezcla de verduras asadas añadiendo algunas verduras de asado rápido como pimientos o cebollas a la mezcla.
- Sírvelo de diferentes maneras. Añádela a una ensalada de pasta con tortellini, échala a un guiso de ternera o úsala en tacos de judías negras y calabaza.
Preguntas frecuentes
La principal diferencia entre ambas es la forma y la textura. La calabaza amarilla tiene un bulbo en la parte inferior y suele contener menos agua, por lo que su textura es un poco más espesa. Por lo demás, ¡saben igual!
El truco está en asegurarse de que no se cuece al vapor en el horno. Esto se consigue asegurándose de que el calabacín está en una sola capa y también asegurándose de que está a una temperatura lo suficientemente alta como para crear calor seco.
Me encanta combinar el calabacín con cualquier receta de pollo o con mis guarniciones favoritas. ¡Realmente se puede usar con cualquier comida ya que es súper versátil!
Al asar el calabacín, es mejor que se quede con la cáscara, ya que la carne del calabacín es muy delicada y la cáscara ayuda a mantenerla unida.
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Ingredientes
- 2 calabazas amarillas medianas
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 calabacines medianos
- 1 cucharadita de condimento italiano seco
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- Queso parmesano rallado (para adornar (opcional))
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit. Forre una bandeja grande para hornear con papel pergamino o papel de aluminio.
- Corte el calabacín y la calabaza en cuartos y, a continuación, en rodajas de 2,5 cm. Colóquelos en una sola capa en la bandeja para hornear preparada. Rocía los calabacines con el aceite de oliva y remueve para cubrirlos uniformemente.
- Espolvorear uniformemente con condimento italiano, sal y pimienta (más o menos al gusto).
- Asar la calabaza durante 12-15 minutos, removiéndola con una espátula a mitad del tiempo de cocción para que se dore uniformemente.
- Decorar con parmesano rallado, si se desea, y servir inmediatamente.
