Calabacines empanados al horno: una deliciosa y sencilla guarnición de verduras y la mejor manera de aprovechar todos los calabacines del verano. El calabacín se empaniza ligeramente y se hornea hasta que la capa esté crujiente. Es fácil de hacer y combina con muchos platos principales.
Si cultivas calabacines ya sabes que puedes acabar teniendo más de los que sabes qué hacer con ellos. A mí me pasa todos los veranos, así que siempre estoy probando diferentes maneras de utilizarlo. Por suerte, es una verdura muy versátil.
Tengo muchas recetas con calabacín y este calabacín empanado es una de las más fáciles. Durante el verano, me gusta mantener las cosas simples por lo que sólo necesita unos pocos ingredientes para hacerlo.
Además, se hornea en lugar de freírse en abundante aceite, por lo que es más sano pero con la misma capa crujiente. No me malinterpretes, me encantan las cosas fritas como las alcachofas y los tomates fritos, pero para el calabacín, ¡estoy feliz de hornearlo y ahorrar en el aceite!
Incluso puedes servirlas como patatas fritas con salsa aparte o al natural. En cualquier caso, te encantará esta receta fácil de calabacín.
Ingredientes
- Calabacín
- Pan rallado
- Queso parmesano rallado
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra
- Ajo picado
- Aceite de oliva
Cómo hacer Calabacines al horno
Rocíe una sartén con un poco de aceite de oliva y precaliente el horno a 400°F.
Mezcle el pan rallado, el queso, el perejil, la sal, la pimienta y el ajo en un bol. Añada el aceite de oliva hasta que el pan rallado se humedezca.
Corta los calabacines en bastones. Enjuáguelos y déjelos escurrir.
Colocar los palitos de calabacín en el bol con la mezcla de pan rallado y remover suavemente.
Coloque las rodajas de calabacín empanadas en la bandeja para hornear preparada y espolvoree el pan rallado sobrante del bol por encima. Rocíe un poco de aceite de oliva por encima de los calabacines empanados.
Hornéelos de 15 a 20 minutos o hasta que la cobertura esté dorada. A mí me gusta espolvorearles un poco más de sal por encima antes de servirlas.
¿Se puede utilizar panko en lugar de pan rallado?
Sólo he probado esta receta con pan rallado normal, pero la misma cantidad de pan rallado panko debería funcionar bien.
Ideas para salsas
Yo suelo servirlas como guarnición, pero puedes servirlas como un divertido aperitivo de patatas fritas de calabacín con tu salsa favorita para mojar. Aquí tienes algunas ideas:
- Salsa marinara caliente
- Aderezo ranchero
- Aioli
- Salsa tzatziki
Recetas
Los calabacines empanados al horno se sirven mejor calientes, mientras el empanado está crujiente.
Si te sobran, puedes guardarlos en un recipiente hermético en la nevera. Ten en cuenta que el rebozado se ablandará y no quedarán tan crujientes.
Puede añadir otras hierbas y condimentos a la mezcla de pan rallado para cambiar los sabores. A mí me gustan el tomillo fresco y el romero. O prueba con otros condimentos secos.
El delicioso calabacín empanado es tan fácil que encontrarás muchas formas de servirlo. Ahora ya sabes qué hacer con todos los calabacines que te sobren este verano – ¡Que aproveche!
Más recetas con calabacín
- Bocaditos de calabacín con queso
- Rollitos de calabacín
- Barquitos de calabacín
- Pizza de calabacín a la parrilla
Ingredientes
- 1-2 pizcas de pimienta negra
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- ¼ cucharadita de sal
- 3-4 cucharadas de pan rallado
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva (repartidas)
- 1 diente de ajo picado
- 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado
- 3 calabacines medianos
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200C (400F). Rocíe una bandeja de horno mediana con una cucharada de aceite de oliva.
- En un bol mediano, mezcle el pan rallado, el queso parmesano, el perejil, la sal, la pimienta, el ajo y una cucharada de aceite de oliva.
- Recortar y cortar los calabacines en bastones. Enjuáguelos y escúrralos, pero no los seque. Mézclelos con la mezcla de pan rallado. Colocar los bastones en la bandeja preparada y espolvorearlos con el resto de la mezcla del bol. Rocíe con una o dos cucharadas de aceite de oliva y hornee durante 15-20 minutos (yo suelo espolvorear una o dos pizcas de sal extra). Servir inmediatamente. Que aproveche.
