Prescinde de Starbucks y prepara en casa este saludable café con leche casero de especias y calabaza hecho con leche de almendras. ¡Es fácil de hacer, vegano y delicioso!
Si te gusta la idea de un Pumpkin Spice Latte de Starbucks, pero prefieres evitar las calorías y el azúcar extra, te va a ENCANTAR la versión casera que estoy presentando hoy. ¡Es una locura para mí que incluso el tamaño más pequeño (un alto) sin grasa, sin látigo PSL de Starbucks tiene 200 calorías y 37 gramos de azúcar! El jarabe azucarado es el culpable. Contiene azúcar, leche condensada descremada, leche condensada dulce descremada y algunos otros ingredientes como colorantes y saborizantes artificiales.
Soy partidaria de mantener mis alimentos/bebidas lo más naturales posible, por eso me encanta este café con leche casero con especias de calabaza. Puedes tomarte un pumpkin spice latte cualquier día de la semana y sentirte bien con ingredientes que puedes pronunciar, sin azúcar añadido y con una baja cantidad de calorías. ¿Y lo mejor? No cuesta 4 dólares cada uno.
Ingredientes para el Pumpkin Spice Latte casero
- café preparado – Yo utilicé café con especias de calabaza preparado en frío, pero el café solo o incluso 1 o 2 chupitos de espresso también funcionan muy bien.
- leche de almendras de vainilla sin azúcar
- puré de calabaza – ¡puedes hacerla tú mismo o comprarla! Si lo compras, asegúrate de que en la lista de ingredientes solo pone «puré de calabaza»… ¡no compres por error puré de tarta de calabaza!
- especias para tarta de calabaza
- vanilla extract
- jarabe de arce – o edulcorante de su elección.
- una pizca de canela
Sustituciones y notas
Café – Como he mencionado, ¡cualquier café o espresso sirve para esta bebida!
Leche – Yo utilicé leche de almendras y vainilla sin azúcar para darle una capa más de sabor, ¡pero cualquier leche sin lácteos funcionaría!
Edulcorante – A mí me gusta más usar sirope de arce, pero seguro que con miel u otro edulcorante de tu elección también quedaría delicioso. Yo lo he probado con Stevia para una opción sin azúcar y ¡funcionó muy bien!
Cómo hacer un PSL casero
Hay dos maneras de hacerlo.
Con un espumador manual o una batidora: En una taza o cazo, mezcla la leche de almendras y la calabaza. Cocer a fuego medio en el fogón o en el microondas durante 30-45 segundos. Retira del fuego, añade la vainilla, las especias y el edulcorante, ponlo en una taza y utiliza un espumador para espumar la leche. También se puede utilizar una batidora de inmersión, sólo hay que procesarla durante 30 segundos o hasta que esté espumosa. Vierte el café en una taza grande y añade la mezcla de leche espumosa por encima. Espolvorea con canela y ¡a disfrutar!
Con un espumador de leche Breville: Añade la calabaza, la especia de pastel de calabaza, la vainilla y el sirope de arce al café caliente. Haz espuma de leche de almendras fría en el espumador de leche Breville y viértela sobre el café. Espolvorea con canela y ¡disfruta!
Puede que encuentres algo de pulpa de calabaza en el fondo de tu vaso y es totalmente normal. Starbucks también la tendría… si utilizara ingredientes naturales y no sirope.
Más bebidas a base de café
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Ingredientes
- ½ taza de leche de almendras de vainilla sin azúcar
- ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 3 cucharadas de calabaza en conserva o puré de calabaza casero
- ½ cucharadita de vainilla
- 8 onzas de café preparado (o 1-2 chupitos de espresso)
- 2 cucharaditas de sirope de arce (o edulcorante de su elección)
- una pizca de canela
Instrucciones
- Con un espumador manual o una batidora: En una taza o cacerola, mezcle la leche de almendras y la calabaza. Cocine a fuego medio en la estufa o en el microondas durante 30-45 segundos. Retira del fuego, añade la vainilla, las especias y el edulcorante, ponlo en una taza y utiliza un espumador para espumar la leche. También se puede utilizar una batidora, sólo hay que procesarla durante 30 segundos o hasta que esté espumosa. Vierte el café en una taza grande y añade la mezcla de leche espumosa por encima. Espolvorea con canela y ¡a disfrutar!
- Con el espumador de leche Breville: añade la calabaza, la especia de pastel de calabaza, la vainilla y el sirope de arce a tu café caliente. Espuma la leche de almendras fría en el espumador de leche Breville y viértela sobre el café. Espolvorea con canela y ¡disfruta!
