He aquí cómo hacer el café batido de moda (también conocido como café dalgona) un poco más sano con azúcar de coco y leche no láctea.

¿Os habéis subido al carro de TikTok? Yo empecé hace poco y ha sido muy divertido. Sinceramente, intento no entrar en la aplicación tan a menudo porque es fácil dejarse absorber por los interminables vídeos de baile.

La semana pasada me enteré de la moda del café batido en TikTok y supe que tenía que probarlo. Al parecer, todo empezó con este vídeo que tiene más de 10 millones de visitas. Creo que todo el mundo se entusiasmó con la idea de hacerlo porque todos echamos de menos nuestros cafés con leche de las cafeterías de lujo y hemos descubierto que esta bebida es un sustituto divertido mientras estamos en cuarentena.

Por suerte, Isaac y yo nos compramos una cafetera espresso Jura, así que seguimos disfrutando de los cafés con leche de avena en casa, pero después de ver el café batido supe que tenía que probarlo. Rompí mi batidora de pie para hacerlo el fin de semana pasado, me di cuenta de lo delicioso que es y decidí que tenía que crear una versión más saludable, que es lo que estoy compartiendo aquí.

Si no estás en TikTok… déjame presentarte el café dalgona.

¿Qué diablos es el café Dalgona?

Básicamente, se trata de una bebida con leche (normalmente helada) y café batido aterciopelado por encima. Es popular en Corea del Sur y se convirtió en una tendencia viral en TikTok.

La receta tradicional de la dalgona lleva partes iguales de azúcar, café soluble y agua hirviendo, normalmente 1 cucharada de cada, pero también he visto a mucha gente hacer 2 cucharadas de cada para conseguir más volumen. A mí personalmente me gusta poner 2 cucharadas de cada ingrediente para que tenga suficiente volumen para mi batidora de pie.

¿Cómo hacer más saludable el café Dalgona?

Con la preparación original, el café dalgona es bastante dulce y tiene 13 gramos de azúcar por cada cucharada de azúcar que se utiliza. Por supuesto, esta cantidad de azúcar está totalmente bien como capricho, pero quería ver si era posible reducir el azúcar y que siguiera saliendo el café batido. Lo probé sin nada de azúcar y fue un fracaso total… Lo batí en la batidora durante más de 10 minutos y no llegó a montarse. Pero cuando lo probé con la mitad de azúcar, funcionó, pero no quedó tan esponjoso. Esta bebida de café es fácil de tomar rápidamente, así que eso no es un problema… solo asegúrate de hacer la foto para Instagram antes de que el café batido empiece a perder su esponjosidad 🙂 .

Al final me decidí por 1 1/2 cucharadas de azúcar de coco para la versión que comparto aquí. Se bate perfectamente y tiene un sabor dulce, pero no demasiado dulce.

¿Se puede utilizar estevia u otro sustituto del azúcar?

Intenté hacer café batido usando 2 cucharadas de café espresso instantáneo, 2 cucharadas de agua y 2 cucharaditas de stevia granulada y funcionó, pero no se mantuvo tan esponjoso tanto tiempo y además me supo un poco amargo. Normalmente no me molesta el sabor de la stevia, pero en este contexto no me encantó. Para su información.

Aún no lo he probado con miel o sirope de arce, ¡pero seguro que funciona! Avísame si lo pruebas.

¿Es necesario utilizar café instantáneo?

El café instantáneo o el espresso instantáneo es lo único que funciona. El café molido normal no se disuelve como el instantáneo. Lo he probado con café instantáneo tradicional, café espresso instantáneo (lo tenía a mano para mis galletas espresso de mantequilla de almendras) y también con el café adaptogénico Four Sigmatic. Personalmente me encantó esta bebida con el café adaptogénico. Los adaptógenos añadidos son buenos para aliviar el estrés… algo que a todos nos vendría bien ahora mismo.

Cómo conseguir el látigo perfecto

La clave de esta receta es tener paciencia y dejar que el café instantáneo se bata. Para ello, necesitarás una batidora de pie, una batidora de mano o un espumador potente. Yo utilizo mi batidora de pie y tardo hasta cinco minutos en conseguir un color marrón claro y una espuma perfecta. Sigue batiendo y rascando los lados según sea necesario. Te prometo que la mezcla acabará espumando y la espera merecerá la pena.

Se puede batir con una batidora de varillas, pero se tarda muchísimo tiempo y es probable que el brazo se canse antes de batir la mezcla.

¿Se puede servir caliente?

Sí, a mí me gusta mucho helado y así es como he visto que lo sirve la mayoría de la gente, pero también se puede servir con leche caliente para un café templado.

¿Qué tipo de leche utilizar?

Cualquier tipo de leche funciona muy bien con esta receta, ya que esencialmente sólo estás añadiendo el café batido sobre la leche. Si quieres que sea vegano y sin lácteos, aquí tienes mis leches favoritas:

  • leche de almendras de vainilla sin azúcar
  • leche de almendras sin azúcar
  • leche de avena
  • leche de anacardo
  • leche de coco

Todos ellos estarían deliciosos. Si buscas una opción más ligera y baja en calorías, te recomiendo la leche de almendras sin azúcar. Si quieres una versión cremosa y decadente, te recomiendo leche de avena o leche de coco.

La espuma de café es bastante fuerte por sí sola, por lo que antes de tomar el café batido deberás remover la mezcla. Una vez removida, ¡siéntate, relájate y disfruta!

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Café batido (Café Dalgona)
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He aquí cómo hacer el café batido de moda (también conocido como café dalgona) un poco más sano con azúcar de coco y leche no láctea.
Tiempo de preparación
6 min.
Tiempo de cocción
Tiempo total
6 min.
Café batido (Café Dalgona)

Ingredientes

  • 1-2 tazas de leche (yo usé leche de almendras sin azúcar)
  • 2 cucharadas de agua hirviendo
  • hielo
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar de coco (el azúcar de caña también sirve*)
  • 2 cucharadas de café instantáneo o espresso instantáneo*.

Instrucciones

  • Bata el café, el azúcar y el agua hirviendo con una batidora de pie, una batidora de mano o un espumador. Bata durante 2-5 minutos hasta que esté espumoso, raspando las paredes del bol si es necesario.
  • Pon hielo en una taza, vierte la leche y cubre con la mezcla de café batido. Haz una foto rápida en las redes sociales, remueve y ¡disfruta!

Composição

Porción: 1 taza Calorías: 98kcal Azúcar: 18g Sodio: 190mg Grasas: 3g Carbohidratos: 19g Fibra: 1g Ardillas: 1g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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