Estos buñuelos de maíz con queso son fáciles de hacer y llevan jalapeño, cebolla, cilantro, mucho queso y una sabrosa mezcla de condimentos. Todo frito en una pequeña cantidad de aceite para obtener una corteza dorada perfecta. Esta receta fácil de guarnición de verduras está lista en menos de 30 minutos y también puede servir como una comida ligera.
Todo sobre estos buñuelos de maíz…
Los buñuelos son pequeños pasteles fritos, y los buñuelos de maíz están hechos, por supuesto, de maíz. El maíz y las verduras troceadas se mantienen unidos por una masa espesa. Se fríen en poco aceite, lo que hace que el exterior quede crujiente y el interior blando, cargado de queso fundido y trocitos frescos de maíz jugoso.
- Rápido y sencillo: Esta receta está lista en menos de 30 minutos. Haciendo de esta una gran receta para un plato de acompañamiento, o una comida ligera o almuerzo.
- Sabroso: gracias a cargar estos buñuelos con jalapeño picado, cebolla verde, chile en polvo, un poco de jugo de limón fresco y queso estos buñuelos están repletos de sabor.
- Perfecto como guarnición, aperitivo o comida ligera: esta es una receta polivalente que puede desempeñar muchas funciones.
Ingredientes necesarios:
Notas sobre algunos ingredientes:
- Maíz: El maíz fresco siempre es mejor porque tiene el mejor sabor. Sin embargo, esta receta también se puede hacer con maíz enlatado o congelado. Sólo asegúrese de descongelar el maíz y secarlo completamente antes de continuar con la receta.
- Jalapeño: Esto añade un poco de picante a los buñuelos. Para reducir la cantidad de picante, retire las membranas blancas del interior del pimiento. Siempre puedes sustituirlo por un pimiento poblano o verde si te preocupa el picante. O si quieres más picante, prueba con un pimiento serrano.
- Petróleo: Para freír los buñuelos, utiliza un aceite de cocina con un punto de humo alto. Sólo estamos haciendo una fritura poco profunda en una sartén, el aceite asegura que los buñuelos no se peguen. Mis favoritos son el aceite de aguacate o el aceite de oliva virgen extra.
- Queso Monterey Jack: esta es una opción clásica para cocinar Tex Mex gracias a su sabor suave. Si prefiere utilizar un queso cheddar o cheddar agudo, no dude en cambiarlo.
Cómo hacer (paso a paso)
- Paso 1: prepare el maíz, a continuación se incluyen las instrucciones para enlatarlo y congelarlo. Para el maíz fresco cortar los granos de la mazorca.
- Segundo paso: Añada el jalapeño picado, la cebolla verde y el cilantro.
- Paso 3 & 4: Añadir los ingredientes secos y remover para cubrir la mezcla de maíz.
- Paso 5: Añadir el queso y los huevos batidos.
- Paso 6: Remover todo hasta obtener una masa espesa.
- Paso 7: Vierta la masa en una sartén caliente con aceite. Fríe hasta que ambos lados estén crujientes y dorados y el interior esté bien caliente.
Consejos de expertos:
- Aceite caliente: Deje que el aceite se caliente antes de añadir la masa de los buñuelos, esto ayudará a que el exterior de los buñuelos quede bien crujiente.
- No llene demasiado la sartén: Cuando fría los buñuelos, hágalo en pequeñas tandas de tres o cuatro buñuelos cada vez, para que se cocinen en el aceite sin cocerse al vapor. Una vez más, así los buñuelos quedan crujientes por fuera.
- Evite mezclar demasiado la masa: Mezclar los ingredientes húmedos con la mezcla de maíz hasta que se integren. A medida que la masa se asiente, se espesará.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar maíz enlatado o congelado para hacer buñuelos?
Sí. Asegúrese de que las verduras estén bien descongeladas, escurridas y secas antes de continuar con la receta. Instrucciones detalladas a continuación.
¿Puedo congelarlas?
Sí. Esta receta se congela de maravilla. Guárdela en un recipiente o bolsa hermética para el congelador durante 2-3 meses. Para descongelarla, colóquela sobre la encimera durante 1 hora o déjela en el frigorífico toda la noche.
¿Cómo se recalientan?
La mejor manera de recalentarlos es calentarlos en una sartén con un poco de aceite o mantequilla a fuego medio-bajo hasta que la corteza esté crujiente y el interior bien caliente.
¿Son lo mismo los buñuelos de maíz y los hush puppies?
No, son diferentes. Se parecen en que ambas son recetas que implican maíz y fritura. Pero los hushpuppies son bolas de harina de maíz o pan de maíz fritas.
Más recetas para disfrutar:
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Buñuelos de maíz con queso
Estos buñuelos de maíz con queso son fáciles de preparar y están repletos de maíz fresco, sabor y, lo más importante, ¡queso! Fritos en una pequeña cantidad de aceite de oliva, estos buñuelos son la manera perfecta de disfrutar de los sabores del verano.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Tiempo total
25 min.
Ingredientes
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- zumo de 1/2 lima (1 cucharada)
- 1 jalapeño (sin semillas, sin membranas, cortado en dados)
- ¼ taza cilantro (picado )
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 3 tazas de granos de maíz (aproximadamente 4 mazorcas)
- 1½ taza de queso Monterrey Jack rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de sal
- 2 huevos grandes (batidos)
- ¼ taza de leche
- ¼ taza de cebolla verde (picada )
- 1 taza de harina común
- ¼ cucharadita de chile en polvo
Instrucciones
- Prepare el maíz: Poner el maíz en un bol grande. Si utiliza maíz fresco, corte todos los granos de la mazorca. Si utiliza maíz enlatado o congelado, consulte las notas al final de la receta.
- Añada el cilantro verde cortado en dados, la cebolla verde, el jalapeño cortado en dados y exprima el zumo de 1/2 lima.
- Mezclar los ingredientes secos: En un tazón pequeño agregue la harina, el polvo para hornear, la sal, la pimienta negra, el chile en polvo y revuelva para combinar.
- Mezclar: Vierta los ingredientes secos en el bol con el maíz. Remover para mezclar.
- Mezclar la masa: Vierta los huevos batidos, la leche y el queso. Remover para mezclar. Será una masa espesa.
- Calentar el aceite: Calentar una sartén a fuego medio-alto, añadir un chorrito de aceite de oliva, sólo tenemos que cubrir el fondo de la sartén.
- Fría los buñuelos: Coloque una cucharada de la masa de buñuelos de maíz, aproximadamente 1/4 de taza, en el aceite caliente. Presione la masa hacia abajo para compactarla, y presione los lados para ayudar a crear una forma de hamburguesa con una espátula de goma.
- Deje que la masa se cocine en el aceite durante unos 2-3 minutos, verá que los bordes empiezan a dorarse. A continuación, déles la vuelta con cuidado utilizando una espátula para cocinar el otro lado. Cuando ambos lados estén dorados, sácalos de la sartén y colócalos en una bandeja forrada con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
- En este punto se puede espolvorear con la sal o pimienta extra que se desee. Sírvalo caliente.
Composição
Porción: 1 buñueloCalorías: 159kcalAzúcar: 2gSodio: 298mgGrasas: 8gGrasas saturadas: 3gGrasas trans: 1gCarbohidratos: 16gFibra: 1gArdillas: 7gColesterol: 40mgGrasas insaturadas: 4g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.
