Fácil Bundt Cake de frambuesas con trocitos de chocolate blanco y glaseado de vainilla. Es el pastel perfecto en cualquier época del año: ¡utiliza frambuesas frescas cuando estén de temporada o frambuesas congeladas cuando no lo estén! Un trozo de esta tarta de frambuesas es perfecto para después de cenar o por la tarde con una taza de café o té.
La frambuesa y el chocolate blanco son la mejor combinación, y no hay mejor manera de combinarlos que en esta sencilla receta de bundt cake. Las bayas ácidas se compensan con la cremosidad de los trocitos de chocolate blanco: ¡cada bocado es mejor que el anterior!
Esta tarta de chocolate blanco y frambuesas es ideal para ocasiones especiales como las próximas fiestas o como postre porque sí. Se corona con un glaseado sencillo y frambuesas frescas para darle el toque final.
Ingredientes para la tarta
- Azúcar granulado
- Ralladura de limón fresco
- Harina común – si lo prefiere, puede sustituirla por harina de repostería
- Polvo de hornear
- Sal
- Huevos grandes a temperatura ambiente
- Leche – puede utilizar leche entera o leche al 2% – a temperatura ambiente
- Aceite vegetal
- Frambuesas frescas cortadas por la mitad y pasadas por harina
- Chispas de chocolate blanco – o semidulce si lo prefiere
¿Por qué utilizar ingredientes a temperatura ambiente?
En pasteles y otros productos de repostería, siempre es mejor utilizar ingredientes a temperatura ambiente. Así que saca los ingredientes fríos de la nevera una hora antes o antes si hace fresco en la cocina.
Los ingredientes a temperatura ambiente se mezclan más fácilmente, creando una masa sedosa, que ayudará a crear un producto horneado tierno y ligero.
¿Se pueden utilizar frambuesas congeladas?
Sí, puedes utilizar la misma cantidad de frambuesas congeladas. No es necesario descongelarlas antes, basta con pasarlas ligeramente por harina. Así evitarás que se hundan en la masa del pastel.
También puedes utilizar otras bayas en lugar de frambuesas. Prueba con fresas congeladas o frescas (pícalas antes), arándanos o moras.
¿Se pueden utilizar chips de chocolate normales en lugar de chips de chocolate blanco?
Sí, pruebe con trocitos de chocolate semidulce, chocolate con leche o chocolate negro en lugar de trocitos de chocolate blanco.
Cómo hacer el Bundt Cake
Engrasa y enharina un molde para bundt cake de 10″ y precalienta el horno a 350°F.
Batir el azúcar y la ralladura de limón en un cuenco mediano. Tamice la harina, la levadura en polvo y la sal en otro bol grande. Reservar la mezcla de harina.
Batir los huevos en otro bol grande, añadir la leche y batir para mezclar. Mientras bate, añada lentamente el aceite.
Incorporar la mezcla de azúcar y, a continuación, los ingredientes secos y remover con una cuchara hasta obtener una masa homogénea. Raspe las paredes del bol si es necesario. Incorpore las frambuesas enharinadas y las pepitas de chocolate.
Vierta la masa en el molde preparado y hornee el pastel de 30 a 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
Deje enfriar el pastel en el molde durante 15 minutos antes de volcarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Glaseado de vainilla fácil
Una vez que el pastel se haya enfriado, puede añadir el glaseado de vainilla.
Mezclar el azúcar glas, la nata y el extracto de vainilla en un cuenco hasta obtener una mezcla homogénea. Rocíe el glaseado por encima de la tarta.
Consejo: Puede hacer un glaseado de limón utilizando zumo de limón fresco en lugar de vainilla.
¿Cuánto tiempo se conserva el bundt cake de frambuesa?
Mantenga el pastel cubierto y se conservará bien en el frigorífico hasta cinco días.
¿Se puede congelar la tarta?
Sí, el pastel se puede congelar, pero asegúrese de enfriarlo completamente, envuélvalo bien en papel de plástico y, a continuación, en papel de aluminio. Colóquelo en una bolsa apta para el congelador, eliminando todo el aire posible, o en un recipiente apto para el congelador. Se conservará en el congelador unos 3 meses.
Es mejor congelar el pastel sin el glaseado. Una vez descongelado, glasear antes de servir.
Cómo descongelar un pastel congelado
Descongela el bizcocho congelado aún envuelto, puedes sacarlo del envase o de la bolsa pero no lo desenvuelvas en la nevera durante toda la noche. Tardará al menos 8 horas en descongelarse por completo.
Puede sacar el pastel del recipiente o la bolsa, pero no lo desenvuelva. La condensación se formará a medida que se descongele el alimento; si lo deja envuelto, la condensación se formará en el envoltorio y no en el pastel.
Consejos para hacer el mejor Bundt Cake
- Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, envuélvalo en film transparente y colóquelo en un recipiente hermético para mantener la máxima humedad.
- Asegúrate de engrasar bien el molde. Los moldes para bundt tienen formas y tamaños muy variados y muchas zonas pequeñas que pueden pasar desapercibidas. Engrasa bien el molde para poder retirarlo fácilmente después de hornearlo. Una vez engrasado el molde, espolvoréelo con harina. Tira el exceso de harina fuera del molde.
- Debo llenar el molde hasta arriba? No, el molde debe estar aproximadamente ⅔ lleno. Esto permite que el pastel suba.
- El glaseado de vainilla es demasiado espeso para rociarlo, ¿qué debo hacer? Añada nata de cucharada en cucharada hasta obtener la consistencia deseada.
Me encantan los sabores de este pastel, ¿quién puede decir que no al chocolate blanco y las frambuesas? Yo no, y tú tampoco lo harás una vez que prepares este bundt cake de chocolate blanco y frambuesas. ¡Que lo disfrutes!
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Ingredientes
- 2 cucharadas de nata (de cualquier tipo)
- ½ taza de pepitas de chocolate blanco
- 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de azúcar en polvo (tamizada)
- 1¼ taza de azúcar granulado
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1½-2 cucharadas de ralladura de 1 1/2 limones
- ¼ cucharadita de sal
- ¾-1 taza de frambuesas frescas (partidas por la mitad y mezcladas con 2 cucharaditas de harina)
- 1 taza de leche (entera o al 2% - temperatura ambiente)
- 2¾ tazas + 2 cucharadas soperas de harina común (o harina de repostería si lo prefiere) ((358 gramos en total))
- 1 taza de aceite vegetal (yo utilizo aceite de girasol o de maíz)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350F. Engrasa y enharina un molde de 10 pulgadas.
